Celer není jen oblíbená polévková zelenina. Je také zdravý. Ještě zdravější je vypěstovat si zeleninu sami. Jak na to, zjistíte zde.
Charakteristika
- Původ: Evropa, Amerika, Asie a Afrika
- Čeleď rostlin: umbelliferae
- Druh zeleniny: stonková zelenina, hlízová zelenina
- Varianty: celer, celer, kořeněný celer
- Návyk: bylinná rostlina
- Nutriční požadavky: těžcí konzumenti
- Květ: umbels
- Množení: semeny
- Použití: polévkové nebo omáčkové koření, zelenina
- Zvláštnosti: typická je aromatická vůně, celer může způsobit silné alergie
varianty
kořen celeru(Apium graveolens var. rapaceum)
Tento celer má zahuštěnou hlízu, která může vážit až kilo. Používá se především jako polévková zelenina. Plátky hlízy lze navíc smažit jako celerový řízek.
Celer(Apium graveolens var. dulce)
Listové stonky se používají pro celer. Jakmile jsou dostatečně dlouhé, lze je používat jednotlivě nebo ve skupinách, čerstvé nebo vařené.
Celer(Apium graveolens var. secalinum)
Kořeněný celer (také nařezaný nebo listový) se používá výhradně jako koření. Spolu se solí například jako celerovou sůl. K tomu slouží pouze listy.
Umístění
Všechny odrůdy celeru mají rády teplé, slunné, poněkud chráněné stanoviště. Místo by mělo být vzdušné, ale ne větrné. Čím rychleji mohou rostliny po dešti uschnout, tím méně musí bojovat s houbovými chorobami.
podlaha
Protože jsou těžkými konzumenty, lze je pěstovat lépe na těžkých než na lehkých půdách. Dobrý
jsou humózní, hlinité půdy, které se zlepšují kompostem. V písčitých půdách zůstávají stonky nebo hlízy menší, takže písčitá půda by měla být podporována k tvorbě humusu s větším množstvím kompostu.Setí / výsadba
- Čas: polovina až konec března
- Výsev: preferujte pod sklem
- Celer vysévejte přímo
- pokryjte jen tence zeminou (světlé zárodky)
- Výsadba: pouze od poloviny do konce května
- Potřeba místa: minimálně 40x40 cm
- Při výsadbě nezakrývejte cibule celeru zeminou
Poznámka: Pokud je na výsadbu příliš chladno, celer má tendenci kvést.
péče
Mezi rostlinami celeru pravidelně sekejte a mulčujte, zabráníte tak plevelu a snížíte odpařování. Jsou to však mělké kořeny, proto je třeba dávat pozor při sekání.
Zvláštní vlastnost celeru
U řapíkatého celeru je třeba řapíkatý celer vybělit navršením půdy kolem rostliny. Další variantou je svázat stonky k sobě a překrýt je silným, tmavým papírem nebo kartonem. Bělení činí chuť jemnější. Pěstování samobělících odrůd ušetří práci navíc.
Zalévání & hnojení
Celer potřebuje hodně vody, aby vytvořil velké cibule a dužnaté stonky. Musí se pravidelně důkladně zalévat. V případě sucha se podává další voda.
Zejména celer přihnojujte jednou nebo dvakrát. Použijte k tomu kompost nebo jiný organický materiál. Velmi vhodná je rohová moučka nebo rohovinové hobliny. K průběžnému hnojení přispívá i mulčování.
Sklizeň a skladování
kořen celeru
Sklizeň začíná v říjnu, jakmile vnější listy zežloutnou. Vyndejte hlízy ze země, použijte je přímo nebo skladujte. Chcete-li to provést, odřízněte vnější listy a
Hlízu rozdrťte ve vlhkém písku na chladném místě. Celer snáší slabé mrazy.řapíkatý celer
Sklizeň probíhá zhruba od července do prvních mrazíků, poté již nejsou stonky poživatelné. Rostlina vytvoří nové stonky, když jsou odstraněny vnější. Bledý celer se sklízí celý odříznutím rostliny přímo nad zemí. Celer lze konzumovat syrový. Hodí se také na vaření a dušení. Tyčinky lze uchovávat čerstvé několik dní ve vlhké utěrce. Měly by být skladovány v chladničce.
Celer
Bylina je velmi všestranná. Sklízí se, jakmile jsou listy dostatečně velké. Mohou být použity syrové, sušené nebo vařené. Jsou vhodné i pro delší skladování.
Poznámka: K mražení se hodí i celer a kořeněný celer.
třídí
Kořen celeru:
- 'Monarch' (velká, dobře skladovatelná hlíza)
- 'Ibis' (bílé maso, neprůstřelné)
- 'Prinz' (snadná údržba, robustní)
Celer:
- 'Darklet' (zasít brzy, v únoru, sklizeň od července)
- 'Tall Utah' (velmi produktivní, jemná chuť)
- "Spartacus" (zejména dlouhé stonky)
- 'Golden Spartan' (žlutozelený, rychle rostoucí)
- "Pascal" (samobělící)
Nemoci
Listová skvrnitost
Toto onemocnění je způsobeno houbami a lze jej rozpoznat podle nažloutlých skvrn na listech. Ošetřuje se vhodnými pesticidy. Tomu je lepší předcházet tak, že rostliny udržíte co nejsušší a zajistíte jim vzdušné stanoviště.
Strupovitost celeru
Na bulvách celeru se tvoří popraskané skvrny, kterými mohou hnilobné houby pronikat do skladu. Celer je proto méně trvanlivý. Jakmile nemoc propukne, nelze s ní bojovat. Dbejte proto na to, abyste mladé rostlinky sázeli až po dostatečném prohřátí půdy. Kromě toho věnujte pozornost střídání plodin a udělejte si několikaletou přestávku.
Škůdci
Mšice
Mšice se rády usazují v úzkých prostorech mezi řapíkatým celerem, aby vysávaly rostlinné šťávy. Dokud je zvířat jen pár, o škůdce se stará užitečný hmyz. Na mnohé vši pomáhá jemný mýdlový roztok, který se používá k opláchnutí rostlin.
Šneci
Slimáci dělají problém zejména mladým rostlinám. Ty jsou chráněny tzv. šnečími límci pro jednotlivé rostliny nebo je záhon olemován plůtkem.
Celerová muška
Podobně jako mouchu mrkvovou nebo cibulovou i tento hmyz přitahuje vůně rostlin a klade vajíčka na stonky. Larvy vyžírají průchody do nitra rostliny a činí je částečně nepoživatelnými. Hlízy navíc mohou zůstat výrazně menší nebo ochromit. Nejúčinnější proti zeleninovým muškám všeho druhu jsou husté sítě na ochranu rostlin, které se rozprostírají po plodině. Musí mít dobrý kontakt se zemí, aby se dovnitř nedostaly žádné mouchy.
Hlístice
Drobní škrkavky, pouhým okem neviditelné, jsou problémem s půdou. Mohou napadnout mnoho druhů zeleniny a poškodit jejich růst. Boj s škrkavkami je nesmírně obtížný. Na jednu stranu se musí zlikvidovat všechny napadené rostliny a na druhou stranu to pomáhá v tvrdohlavých případech stačí nechat plochu dlouho ladem, což znamená, že tam nesmí být plevel růst. Háďátka hladoví měsíce.
Poznámka: Pěstování určitých rostlin, jako jsou měsíčky, má účinek na zlepšení půdy a může zatlačit háďátka.
Hraboši
Hraboši také napáchají v zeleninové zahradě velké škody. Rádi jedí hlízovou zeleninu, včetně celeru. Je velmi těžké jim v tom zabránit. Jednou z možností je zcela pokrýt lůžka hluboce uloženým drátěným pletivem. Ultrazvukové přístroje slibují nápravu, ale příliš nefungují. Úkryty pro větší užitečný hmyz, jako jsou lasičky, jsou užitečnější. Pomoci mohou i dravci pro dravce. Na chodby hrabošů jsou speciální pasti.
Smíšená kultura
Smíšené plodiny zeleniny se navzájem podporují, například svými pachy zahání některé škůdce. Celer je vhodný pro smíšené pěstování s druhy zelí, plodové zeleniny a pórku. Celer se v bylinkovém záhonu hodí k česneku. Méně vhodná je petržel, brambory nebo kukuřice.
Poznámka: Vzhledem k tomu, že celer je pupečník, neměla by být žádná z variant rostliny pěstována po jiných pupečníkových rostlinách. Patří mezi ně mrkev a fenykl.
Extrakce spermatu
Semínka celeru se samozřejmě dají koupit všude. Vlastnit produkci semen má však výhody. K tomu jsou vhodné pouze nesemenné odrůdy, tedy žádná hybridní plemena. Celer pokvete, pokud je zasazen příliš chladně. Pro produkci semen to znamená, že některé rostliny se vysazují již začátkem května nebo koncem dubna. Pupečníky dozrávají na rostlině, ale jsou řezány dříve, než semena vypadnou. Na suchém místě semena chvíli dozrávají. Když jsou úplně suché, lze je ze šišek setřást. Semena se uchovávají v těsně uzavřené nádobě minimálně do dalšího výsevu.