Výhody a nevýhody sušení
Sušením je libeček odolný a lze jej podle potřeby použít v kuchyni. Výsledkem je navíc úspora místa než čerstvá nebo mražená verze, protože voda je stažena.
také číst
- Správné sušení březového dřeva – tak to funguje
- Co je lepší: libeček zmrazit nebo sušit?
- Sušení cukety – takto se dělají vegetariánské cuketové chipsy
Sušení má ale i nevýhody. Libeček:
- ztrácí své aroma (silice) - následek: změna chuti
- ztrácí barvu a charisma
- oxidované a měly by být proto skladovány v uzavíratelných nádobách
Jak se suší libeček?
Pokud jste bylinku Maggi zasadili na jaře, počkejte až do sklizeň v květnu. Pak by měly být výhony dostatečně velké pro první řez. Jednotlivé stonky odstřihněte nůžkami. Libeček lze neopatrně odříznout až těsně nad zemí.
Stonky pak lze svázat do malých svazků a zavěsit na tmavé místo. Druhou variantou je sušit stonky s listy v sušičce nebo je například rozložit na noviny a sušit ve stínu. Teplota v sušičce by neměla překročit 45 °C.
Po vysušení, které trvá 1 až 2 dny v sušičce a asi týden na vzduchu, lze sušený libeček plnit do plechovek, sklenic nebo sáčků. Místo skladování by mělo být těsně uzavřeno. Kromě listů a stonků lze sušit i semena a kořeny. Oproti listům a stonkům mají výraznější chuť.
a co s tím děláš?
Po usušení může být bylince Maggi poskytnuta dlouhá doba odkladu. V této podobě lze uchovávat několik let. Pokud ji chcete použít, rozdrťte ji mezi rukama nebo hmoždířem a přidejte do jídla. Mimo jiné je vhodný pro:
- Čaj B. na pálení žáhy
- Masová jídla jako jehněčí
- Ryby jako pstruzi
- Polévky
- Dušené maso
tipy a triky
Bylinky, jako je libeček, byste nikdy neměli sušit na prudkém slunci, protože to vede k hnědnutí listů a enormní ztrátě chuti.
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami
