Vydrží tak déle čerstvé

Neberte každého hřiba z lesa

Pokud předem víte, že úrodu nestihnete zpracovat ve stejný den, vezměte si s sebou z lesa pouze mladé houby. Ty je také třeba zkontrolovat na místě, zda nejsou poškozeny červy, jinak by vás doma mohlo čekat nemilé překvapení. Červce (a další zvířata) chutná i hřib, ale často se skrývají uvnitř houby. Tam si nepozorovaně žerou cestu zdola nahoru. Hříbky tedy vždy podélně rozřízněte a odstraňte všechny červy a stopy po červech.

Zakoupené vs. samosbírané houby

Samozřejmě nic není tak čerstvé jako hříbky, které jste sami nasbírali: Pokud jsou ještě mladé, můžete je klidně další den nebo dva uložit do lednice – samozřejmě očištěné. Někdy si můžete čerstvé hříbky koupit na týdenním trhu nebo dokonce v supermarketu. Ty již nelze skladovat, protože jsou již pár dní na cestě. Jako všechny plané houby jsou i tyto dováženy ze zahraničí (většinou ze zemí východní Evropy), a proto již nejsou při prodeji skutečně čerstvé. Nakoupené houby by proto měly být zpracovány vždy ve stejný den.

Hříbky řádně očistíme

Pokud se mají hříbky uchovávat ještě několik dní, měli byste je přesto vzít předem čistý - Především je důležité vystopovat a odstranit případné červy. V opačném případě se zvířata prožerou houbami během skladování, takže se zkazí ve zdánlivě naprostém překvapení. Hříbky prosím také nemyjte, jinak nasáknou vodou a rychleji se zkazí. Nemluvě o ztrátě aroma trpí otoky.

Jak skladovat hříbky

Aby vaše hříbky zůstaly čerstvé den nebo dva, měli byste si vzít k srdci následující tipy:

• Neskladujte houby v plastových nebo plastových nádobách.
• Odstraňte také plastovou fólii nebo podobně. ä.
• Ve spodní části se tvoří kondenzát a houby se rychleji kazí.
• Očištěné houby raději zabalte do bavlněné nebo lněné látky.
• Dobře můžete použít i papír nebo celulózu.
• Takto chráněné houby skladujte v přihrádce na zeleninu v lednici.
• Ujistěte se, že jsou houby volné a nejsou zmáčknuté.

Jakmile se vytvoří plíseň, houby již nejsou jedlé a je třeba je zlikvidovat.