Zde je návod, jak to udělat správně

Zmrazit, ne jen doraz

Zralé avokádo se rychle stane kašovitým a brzy se již nebude moci jíst. Kdo je nemůže použít v optimální době zrání, má po ruce dobré řešení se zmrazením.

také číst

Avokádo – Počítá se tropické ovoce jako ovoce nebo zelenina?
Od jemných po ořechové: přehled druhů avokáda
Avokádo oloupejte – tím se uvolní měkká dužnina

Lze si představit i opak: potřebujete zralé avokádo neplánovaně a ve stejný den. Ale ani pomocí těch nejlepších triků nelze zakoupenou kopii tak rychle připravit k jídlu. Je tedy dobré mít rezervu v hrudníku.

Stav připravený k mrazu

Avokádo by mělo dozrát před zmrazením. K tomu se ještě tvrdé avokádo zabalí do novin a skladuje při pokojové teplotě. Ještě rychlejší je, když ovoce a jablko dáte do papírového sáčku.

Následné zrání může trvat několik dní. Mezitím odviňte útěk a proveďte tlakovou zkoušku. Pokud skořápka mírně povolí, vnitřek je optimální. Nyní se musí avokádo rychle spotřebovat nebo zmrazit.

Půlky avokáda zmrazte

Ovoce avokáda by se teoreticky dalo zmrazit jako celek. Teprve při pozdější manipulaci je nutné plod rozříznout a odstranit jádřinec. To je snazší udělat s čerstvým ovocem než se zmrazeným.

Ostrým nožem propíchněte avokádo tak hluboko, abyste se dostali k jádru.
Nyní nařízněte do ovoce podélně kolem dokola.
Uchopte avokádo do rukou a otočte obě poloviny od sebe.
Vyjměte jádro lžící.
Řezné plochy pokapeme trochou citronové šťávy, aby dužina nezhnědla.
Každou polovinu avokáda zabalte do plastové fólie a dejte do mrazáku. Ze zdravotních důvodů by se hliníková fólie neměla používat v kombinaci s kyselinou citronovou.
Jakmile jsou poloviny zcela zmrazené, můžete je vložit do mrazícího sáčku, který pevně uzavřete a podle toho označíte.

Tipy

Ze semínek avokáda si můžete vypěstovat rostlinu. Žádné ovoce na něm v této zemi viset nebude, ale vždy to bude krásný pohled.

Avokádové pyré zmrazte

Očištění avokáda je obvykle prvním krokem při jeho přípravě. V tomto stavu se používá do guacamole nebo je zdravou součástí smoothie. Pokud s jistotou víte, že avokádo budete později potřebovat v pyré, můžete tento krok udělat před zmrazením.

Avokádo rozkrojte napůl a odstraňte pecku.
Lžící vyndejte dužinu a vložte ji do mixéru.
Přidejte pár kapek citronové šťávy, aby zůstala zelená.
Dužinu promačkejte, dokud nebude mít požadovanou konzistenci.
Avokádové pyré nalijte do vhodných mrazicích nádob, které ihned označte a vložte do mrazáku. Pokud pyré předmrazíte ve formách na led, získáte malé a snadno vyjímatelné porce.

Tipy

Alternativně k mixování můžete dužinu avokáda také rozmačkat vidličkou.

Doba použitelnosti a rozmrazování

Zmrazené půlky avokáda lze uchovávat v mrazničce přibližně osm měsíců. Před konzumací se jednu hodinu rozmrazují při pokojové teplotě.

Avokádové pyré má ve zmrazeném stavu trvanlivost šest měsíců. Mělo by se jemně rozmrazit v lednici, což může trvat až 12 hodin, v závislosti na velikosti porce.

Závěr pro rychlé čtenáře:

Stupeň zralosti: Nechte avokádo dozrát při pokojové teplotě, poté zmrazte
Polovina ovoce: rozkrojte avokádo na polovinu; Odstraňte jádro; Řezné plochy pokapeme citronovou šťávou
Zmrazování: Nejprve předmrazte v potravinářské fólii a poté vložte do mrazicí nádoby
Avokádové pyré: vydlabejte dužinu; Pyré s trochou citronové šťávy v mixéru
Případně: dřeň rozmačkejte vidličkou
Zmrazování: Naplňte do vhodných nádob, označte; okamžitě vložit do hrudníku
Tip: Předmrazte v misce na led; vytváří malé, snadno vyjímatelné části
Trvanlivost: Půlky avokáda: 8 měsíců; Avokádové pyré: 6 měsíců
Polovinu avokáda rozmrazte: 1 hodinu při pokojové teplotě
Rozmrazte avokádové pyré: Jemně v lednici; podle velikosti porce za cca 12 hodin