Sladké třešně nebo višně?
Některé jsou sladké, jiné naštvané. Obojí má své příznivce a z obou se dá upéct výborný koláč. Bez ohledu na to, jakou odrůdu dáváte přednost, vždy si můžete bezpečně zásobit mražený vývar.
také číst
- Mandarinky zmrazit
- Mražení višní - návody a cenné rady
- Letní ovoce z mrazáku: Zmrazte sladké třešně
Vyberte ovoce
Teprve když se třešňové plody nechají nasát pořádnou porci slunce, rozvinou své plné aroma. Citlivé jsou však i zralé plody. Jednotlivé třešně se proto musí před zmrazením třídit ručně.
- výrazná barva značí zralost
- Ovoce ale nesmí být přezrálé
- Vytřiďte ovoce s modřinami
- také třešně s nahnilými skvrnami
- Třešňová kůra musí být neporušená
Umyjte a stopkujte
Ovoce je třeba připravit na mrazivý výlet:
- Naplňte velkou mísu vodou a vložte do ní třešně.
- Jemně rukama prohazujte třešně tam a zpět, abyste smyli veškeré nečistoty.
- Vyjměte třešně z vody a nechte je okapat na savé papírové utěrce.
- Odstraňte stopky ze všeho ovoce.
- Pokud později použijete třešně zmrazené a bez pecek, měli byste je nyní odstranit.
Tipy
Ovoce zmrazené s peckou ztrácí méně šťávy. Pokud není nutné kámen hned vyndat, měl by se nejprve dát do mrazáku.
Bleskové zmrazení nabízí mnoho výhod
Některé mrazničky umožňují tzv. šokové zmrazení. Zmrazené potraviny se velmi rychle ochladí. Pokud má vaše mraznička odpovídající možnost nastavení, měli byste ji určitě použít pro třešně.
- Vyložte plochý tác pergamenovým papírem.
- Navrch rozložte třešně.
- Plech s třešněmi dejte do mrazáku.
- Necháme tam třešně zmrazit dvě hodiny na nejvyšší možný stupeň.
Výhody tohoto typu zmrazení jsou následující:
- Ovoce se nedrží pohromadě
- Třešně lze porcovat jednotlivě
- vitamíny jsou z velké části zachovány
- Třešně si zachovávají více své křupavosti
Sbírejte třešně do mrazicích nádob
Zmrazené třešně rozdělte nebo navažte na vhodné velikosti porcí. Například množství, které potřebujete na svůj oblíbený třešňový dort. Sbírejte je do mrazicích nádob a uchovávejte je těsně uzavřené, dokud není čas je použít.
trvanlivost
Zmrazené třešně lze uchovávat v mrazáku 10 měsíců.
rozmrazování
Pokud třešně stále obsahují pecky, po krátkém rozmrazení je snadno odstraníte. Zmrazené třešně lze rozvařit na džem nebo je vložit do těsta na koláč bez dalšího rozmrazování.
Pokud si chcete na třešních pochutnat úhledně, nechte je na vzduchu pomalu rozmrazit. Podložte savou utěrku, která nasákne tekutinu z rosy.
Závěr pro rychlé čtenáře
- Vhodné druhy třešní: Zmrazit lze višně i třešně
- Sklízené plody: intenzivní barva, ale ne přezrálé; žádné modřiny, žádné shnilé skvrny, nejsou prasklé
- Příprava: Pečlivě omyjte pod vodou a poté odstraňte stopku
- Vypeckování: v případě potřeby odstraňte pecky z třešní
- Tip: Ovoce zmrazte peckou a pecku odstraňte později; Tímto způsobem ovoce neztrácí šťávu
- Šokové zmrazení: zmrazte třešně na tácu na 2 hodiny na nejvyšší stupeň
- Výhody: třešně nelepí, lze porcovat; Vitamíny a křupavost zůstávají z velké části zachovány.
- Balení: Třešně rozdělte na porce popř Zvažte tak, aby odpovídala receptu na dort; Zmrazte ve vhodných nádobách
- Trvanlivost: Třešně lze skladovat v mrazáku po dobu 10 měsíců.
- Rozmrazování: Kameny po krátkém rozmrazení odstraňte; lze zmrazit v těstíčku na koláč nebo v hrnci
- Spotřeba v syrovém stavu: nechte pomalu roztát na vzduchu; Podložte savou kuchyňskou utěrku