Takto to funguje bez odšťavňovače

Odšťavněte kdoule

Před výrobou šťávy je třeba ovoce nejprve připravit.

1. Kdoule otřete suchým hadříkem, abyste odstranili jemný chlupatý povlak, který obsahuje hořké látky.
2. Pokud jsou plody špinavé, omyjte je pod tekoucí vodou.
3. Odstraňte zbytky květu a stonku.
4. Osm kdoule nebo je nakrájejte na tenké plátky. Plášť jádra je rovněž recyklován.
5. Vařte cca. Přidejte 1 1/4 litru vody a přidejte trochu citronové šťávy, aby kdoule nezhnědly. Plody by měly být pokryty vodou.
6. Kousky kdoule vložíme do vody a vaříme v uzavřeném hrnci do měkka 60 minut.
7. Občas zkontrolujte, jak je ovoce měkké.
8. Nad hlubokou misku zavěste jemné síto a dovnitř umístěte jemnou tenkou utěrku.
9. Kdoule vyjmeme naběračkou z hrnce a dáme do síta.
10. Celé necháme okapat a vychladnout.
11. Uvařenou kdoule vymačkáme přes utěrku a šťávu zachytíme v kastrůlku.

Pokud necháte uvařené kdoule přes noc odstát, šťáva se zabarví pěkně do světle hnědé barvy. Čerstvou kdoulovou šťávu můžete podle chuti dosladit. Takto získanou šťávu lze uchovat v lednici asi čtyři až osm týdnů. Pokud si chcete udělat zásoby na zimu, máte možnost šťávu naplnit do sterilních lahví s výklopným uzávěrem. Aby se předčasně nezkazila, musí se čerstvě vymačkaná šťáva znovu převařit a poté ještě horká lahvovat.

Použití tlakového hrnce

Pokud máte tlakový hrnec, vaření kdoulí zabere méně času. Připravené ovoce potřebuje maximálně půl hodiny, aby v tlakovém hrnci změklo. Vařené ovoce se dále zpracovává, jak je popsáno výše.