Zajímavá fakta o rebarboře
Botanicky je rebarbora jednou z Rostliny křídlatky a bude se jim dařit téměř v každé zahradě, pokud bude mít dostatek vody. Téměř každý máčel syrové, super kyselé stonky v cukru a pak je jedl syrové. Chutnější je však zpracovaná zelenina, lahodné rebarborové koláčky, chutné džemy, vlažný rebarborový kompot nebo rebarborové palačinky s cukrem. Vzhledem k tomu, že se každé jaro produkuje velké množství rebarbory, má smysl zásobit se nezpracovanými zásobami.
také číst
- Rebarborová sezóna – bohatá úroda při malé námaze
- Čtyři skvělé recepty z rebarbory, které přinesou do kuchyně závan čerstvého vzduchu
- Otočení rebarbory doprava - všech dobrých let je sedm
Nechte si rebarboru
Rebarboru můžeme uchovávat syrovou nebo vařenou. Syrové tyčinky zabalené do vlhkého kuchyňského papíru vydrží čerstvé v zásuvce na zeleninu v lednici asi týden. Hotový kompot také vydrží čtyři až pět dní v lednici.
Pokud plánujete dlouhodobé skladování, zvažte zmrazení rebarbory.
Zmrazte rebarboru syrovou
Zmražená rebarbora vám vydrží v mrazáku zhruba do příští sklizně, pokud si při přípravě dáte pozor na pár maličkostí.
- Nejprve odstraňte velké listy ze stonků rebarbory.
- Pruty důkladně omyjte a odřízněte spodní, dřevnatý konec.
- Rebarboru nakrájejte na kousky velikosti sousta.
- Naplňte kousky po částech do vhodných mrazicích nádob.
Pokud je slupka stonků rebarbory dost tvrdá a tuhá, lze ji před zmrazením odstranit škrabkou. Pokud chcete kousky rebarbory vyjmout jednotlivě, zmrazte připravené kousky na tácu a zmražené kousky dejte nejprve do mrazáku.
Uvařenou rebarboru zmrazte
Vařenou rebarboru lze zmrazit jako jakékoli jiné ovoce nebo zeleninu. Vhodný je zejména kompot nebo hotový koláč. Před vložením do mrazicích nádob je nejlepší nechat nádobí úplně vychladnout. To znamená, že kondenzací vzniká pouze několik ledových krystalků.
Použijte mraženou rebarboru v kuchyni
Rozmrazte rebarboru a zjistíte, že je trochu kašovitá. Při používání však neškodí. Jako obvykle jej využijete na přípravu džemu, kompotů nebo koláčů.
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami