Pomeranč, mandarinka, klementinka a satsuma: všechny rozdíly

Mandarinky, pomeranče, klementinky a satsumy jsou si na první pohled velmi podobné. Věděli jste ale, že jednotlivé plody se vyznačují malými, ale jemnými rozdíly? Prozradíme vám, jak rozeznat citrusové plody!

mandarinka

Mandarinky (Citrus reticulata) nejsou jen ovoce samy o sobě, ale představují také superskupinu citrusových plodů. Protože mnoho z nich je Hybridy a od jednoho přechod pochází z mandarinek a dalších citrusových plodů. Samotné mandarinky původně pocházejí z Číny nebo severovýchodní Indie a jsou tu teprve od té doby 19. století v Evropě rodák. Citrus reticulata se stále převážně pěstuje v Číně, ale mimo jiné také ve Španělsku, Maroku, Egyptě a Turecku.

• Latinský název: Citrus reticulata
• Původ: Čína / severovýchodní Indie
• Sklizeň: podzim
• dostupné v obchodech: říjen až leden

Vzhled

Mandarinky vypadají jako malé pomeranče, protože jsou baculatý

a tmavě oranžová barevný. Slupka je trochu silnější, ale z dužiny se dá velmi snadno odstranit. To je způsobeno tzv.Uvolněná skořápka„Protože mezi kůží a dření je úzká dutina. To se zvyšuje s postupem zrání, takže loupání zralých plodů je snadné. Pokud je skořápka odstraněna, zobrazí se pevný a JedlýBuničina. Toto je většinou in devět ovocných segmentů které lze od sebe oddělit a konzumovat.

• Tvar plodu: kulatý
• Barva plodu: tmavě oranžová
• Jádra: ano

Ochutnejte a použijte

Mandarinky jsou jedlé a vyznačují se spíše kyselá chuť konec. Jsou ideální na svačinu mezi tím, ale dají se i dále zpracovávat. Protože mandarinka je obzvláště dobrá v salátech a dezertech. Je to také extrémní zdravý a poskytuje hodně vitamínu C. A jako by toho nebylo málo, na vahách se netrefí jen s 50 kaloriemi na 100 gramů.

• Chuť: intenzivní a kyselá
• bohaté na vitamín C.
• Trvanlivost cca 2 týdny

Poznámka: Mandarinková kůra se obvykle nekonzumuje, ale lze z ní vyrobit esenciální mandarinkový olej.

Clementine

Klementinka (Citrus × clementina) je jedna přechod vyrobeno z mandarinky a hořkého pomeranče (pomeranian). Na rozdíl od mandarinky nepochází klementinka z Číny, ale z Středomořská oblast. Tam ho prý objevil francouzský trapistický mnich Frère Clément. Mohlo se však velmi dobře stát, že klementinky byly v Číně známé již dříve. K dnešnímu dni se většinou používají v Jižní Evropa pěstovaná, proto má k nám obchodně poměrně krátkou vzdálenost.

• Latinský název: Citrus × Clementina
• Původ: Středomoří

Poznámka: Klementinka je nejprodávanější odrůdou mandarinek.

Vzhled

Vizuálně je klementinka velmi podobná mandarince, ale je to několik jemných rozdíly na: Klementinka je obvykle trochu větší a ne úplně kulaté, ale spíše eliptický. Na základně stonku je také malý hrbolek. Slupka klementinky je poněkud silnější a robustnější, proto jsou plody odolnější vůči chladu a tlaku. To zase funguje i v Skladovatelnost patrné, protože plody lze uchovávat až dva měsíce.

• Tvar plodu: spíše eliptický
• Barva plodu: žlutooranžová
• Jádra: málo až žádná

Ochutnejte a použijte

Chuťově se klementinka jmenuje ovocně-sladká popsána se sladkokyselou vůní. Není tak aromatická jako mandarinka, ale ani tak kyselá jako tato. Kromě toho se jím vyznačuje zejména klementinka šťavnatá dužina který se nejlépe konzumuje syrový. Hodí se jak jako svačina mezi jídly, tak jako doplněk k salátům a dezertům. Gurmáni také zušlechťují pokrmy z drůbeže a zvěřiny citrusovými plody.

• Chuť: ovocná-sladká
• Aroma: sladkokyselé

satsuma

Satsuma (Citrus unshiu) je kříženec Mandarinka a pomeranč. Pochází pravděpodobně z Japonska a roste na stromech vysokých kolem dvou až pěti metrů. V Evropě je teprve od 19. století. Rozšířený v 19. století, ale stále ve srovnání s jinými citrusovými plody dnes spíše neznámý. Satsumy jsou často označovány jako „mandarinky bez semínek“, protože jedním z rozdílů od mandarinek je to, že jsou žádná jádra obsahovat.

• Latinský název: Citrus unshiu
• Původ: pravděpodobně Japonsko

Poznámka: Satsuma má vysokou toleranci k nízkým teplotám, a proto má velký význam pro komerční pěstování.

Vzhled

Mezi mandarinkami a satsuma nejsou na první pohled patrné rozdíly. Protože Satsuma je také baculaté a oranžové barevný, přičemž je obvykle o něco světlejší. Skutečné rozdíly jsou patrné až při oloupání ovoce, protože slupka je o něco tenčí a dužina o něco tenčí bez semen.

• Tvar plodu: kulatý, zploštělý
• Barva plodu: světle oranžová
• Jádra: žádná

Ochutnejte a použijte

Chuť satsumas je podobná jako u klementinek, ale bývá o něco sladší. Plody jsou velmi šťavnatý, ale méně aromatické. Satsuma chutná nejlépe, když se konzumuje čerstvá. Vzhledem k nedostatku jader se však také ideálně hodí pro výrobu Konzervované mandarinky. Satsuma je obzvláště zdravé ovoce, které obsahuje jen málo kalorií a hodně vitamínu C. Ta je mimochodem dvakrát vyšší než u klementinek!

• Chuť: obvykle trochu sladší
• Aroma: ne tak intenzivní
• Trvanlivost cca 2 měsíce

oranžový

Pomeranč (Citrus x sinensis) pochází z Číny nebo jihovýchodní Asie a je hybridem Mandarinka a grapefruit. Mimochodem, hořký pomeranč byl také vytvořen ze stejného rodičovského druhu, ale má jasné rozdíly od konvenčního sladkého pomeranče. Obecně se používají pomeranče pět podskupin rozdělena na pomeranče bez kyselin a hořké, pupík, krev a blond pomeranče. Citrus × sinensis L se nyní vyskytuje po celém světě a je nejrozšířenějším citrusovým ovocem na světě.

• Latinský název: Citrus x sinensis
• Původ: Čína popř Jihovýchodní Asie

Poznámka: Hlavní sezóna pomerančů trvá od listopadu do května, ale citrusové plody jsou obvykle dostupné po celý rok.

Vzhled

Pomeranče jsou kulaté a výrazně větší než mandarinky apod. Jejich slupka je trochu silnější, proto se plody často hůře loupou. Jednotlivé pomeranče se liší i svým vzhledem, například krvavý pomeranč je výrazně tmavší a má načervenalou dužinu.

• Tvar plodu: kulatý
• Barva plodu: oranžová popř načervenalý
• Jádra: ano

Ochutnejte a použijte

Pomeranče jsou velmi šťavnaté a jsou často popisovány jako ovocné a osvěžující. Jejich chuť je většinou sladká a méně kyselá, i když v rámci jednotlivých odrůd pomerančů existují rozdíly. Krvavé pomeranče jsou obvykle o něco kyselejší, zatímco pomeranč bez kyselin chutná mnohem sladší. Pomeranče je nejlepší konzumovat syrové, ale hodí se i jako složka dezertů a exotických pokrmů z masa a ryb. Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je také obzvláště chutná a zdravá!

• Chuť: šťavnatá
• ovocné a osvěžující