obsah
- Seznam 15 nejlepších druhů zeleniny
- 1. až 5. místo
- 6. až 10. místo
- 11. až 15. místo
- Často kladené otázky
Je pravda, že zelenina je pro tělo dobrá. Ale která zelenina je nejzdravější? Tuto otázku zkoumaly různé studie. Náš seznam obsahuje 15 nejzdravějších druhů zeleniny na světě.
Ve zkratce
- nejzdravější zelenina zkoumaná v různých studiích
- Rozhodující je hustota základních živin
- Světové seznamy v některých případech s překvapivými výsledky
- Čínské zelí na 1. místě
Seznam 15 nejlepších druhů zeleniny
Náš seznam řadí nejzdravější zeleninu na světě podle hustoty živin.
1. až 5. místo
1. Čínské zelí (Brassica rapa subsp. Pekinensis)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - Vitamín C - vitamíny skupiny B - vitamín K - vápník - draslík - kyselina listová - hořčičné glykosidy (fytochemikálie) |
- antibakteriální - posiluje imunitní systém - dobré na nervy, pokožku a vlasy - snížení cholesterolu - stimulující a trávicí |
2. Mangold švýcarský (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - vitamín K - Vitamín A - Vitamín C - Vitamín B - sodík - hořčík - draslík - vápník - žehlička - fosfor - kyselina listová - jód - karoteny (fytochemikálie) |
- podporuje duševní a fyzickou svěžest - posiluje imunitní systém - pomáhá při nachlazení - Ochrana sliznic - má uklidňující účinek - pomáhá při poruchách koncentrace, zácpě (detoxikační) a různých dalších poruchách trávení |
Poznámka: Protože zelenina má také vysoký obsah Kyselina šťavelová pacienti s ledvinami by se měli zdržet jeho konzumace.
3. Špenát (Spinacia oleracea)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - Vitamín A - vitamíny skupiny B - Vitamín C - vitamín E. - kyselina listová - hořčík - vápník - draslík - zinek |
- Posílení imunitního systému |
Poznámka: Obsah železa v špenát není tak vysoká, jak se dříve předpokládalo. Přesto je obsažené množství (3,5 miligramů / 100 gramů) i dnes považováno za nadprůměrné u zeleniny.
4. Čekanka obecná (Cichorium intybus var. foliosum)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - Vitamín A - Vitamín B - Vitamín C - draslík - vápník - fosfor - hořčík - inulin (prebiotická vláknina) - Lactucopicrin (hořká látka) |
- pozitivní vliv na žaludeční a střevní flóru - snížení hladiny cukru v krvi - lék proti bolesti - Stimulace žluči a slinivky břišní - snížení cholesterolu (LDL cholesterol) - Zelenina proti stárnutí - diuretikum |
5. Salát / hlávkový salát (Lactuca sativa var. capitata)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - Vitamín A - draslík - vápník - fosfor - hořčík - sodík - žehlička |
- podporuje vývoj zdravé střevní flóry - přispívá k regulaci činnosti střev - zabraňuje ucpání |
6. až 10. místo
6. Římský salát (Lactuca sativa var. longifolia)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - Vitamín C - vitamíny skupiny B - provitamin A - sodík - draslík - vápník - Karotenoidy, flavonoidy, fytosteroly a polyfenoly (sekundární rostlinné látky) |
- Profylaxe proti kardiovaskulárním chorobám - chrání před vysokým krevním tlakem a arteriosklerózou - snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu |
7. Endivie (Cichorium endivia)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - vitamíny skupiny B - Vitamín C - vitamín E. - beta karoten - žehlička - kyselina listová - draslík - vápník - fosfor - Lactucopicrin (hořká látka) - Flavonoidy (sekundární rostlinné látky) |
- Stimulace toku žluči - mírně diuretický, analgetický a uklidňující - příznivý vliv na funkci ledvin - pozitivní vliv na trávení (zvýšení frekvence stolice) - Posílení imunitního systému, zraku, dýchacích cest a kůže |
8. Kale (Brassica oleracea var. sabellica)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - Vitamín C - vitamín K - karotenoidy - vápník - draslík - hořčík - žehlička - kyselina listová - Omega-3 mastné kyseliny - Flavonoidy (sekundární rostlinné látky) |
- Prevence nemocí stáří (např. Např.: šedý zákal) - Obrana proti infekci - snížení krevních lipidů - pozitivní vliv na kardiovaskulární systém - protizánětlivé - antioxidant |
9. raketa (Eruca sativa)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - vitamíny skupiny B - Vitamín C - vitamín E. - jód - žehlička - zinek - hořčík - draslík - vápník - kyselina listová - hořčičné oleje (glukosinoláty) |
- protizánětlivé - lehké, přírodní antibiotikum - chutný - prevence proti demenci a kardiovaskulárním chorobám |
10. Brokolice (Brassica oleracea var. kurzíva)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - provitamin A - vitamíny skupiny B - Vitamín C - vitamín E. - žehlička - draslík - vápník - fosfor - zinek - sodík - karotenoidy - Glukosinoláty (zejména sulforafan) a flavonoidy (sekundární rostlinné látky) |
- posiluje schopnost koncentrace a imunitní systém - Zelenina proti stárnutí - Preventivní a zmírňující osteoartrózu - podporuje zrak |
11. až 15. místo
11. dýně (cucurbita)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - vitamíny skupiny B - Vitamín C - vitamín E. - kyselina listová - žehlička - draslík - hořčík - fosfor - beta karoten - draslík |
- Podporuje zdraví pokožky, očí a sliznic - diuretikum - podporuje hojení potíží s močovými cestami |
12. Růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - Vitamín C - Vitamín A - vitamíny skupiny B - vitamín K - žehlička - draslík - hořčík - zinek - Glukosinoláty (sekundární rostlinné látky) |
- posiluje imunitní systém - má vyrovnávací účinek na nervový systém - inhibuje reprodukci bakterií, virů a plísní - stimuluje krevní oběh - antioxidant - podporuje trávení |
Poznámka: Věděli jste, že růžičková kapusta obsahuje více vitamínu C než jakýkoli jiný druh zelí?
13. Jarní cibulka (Allium fistulosum)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - vitamíny skupiny B - Vitamín C - draslík - sodík - žehlička - beta karoten - sulfidy, kvercetin, flavonoidy (sekundární rostlinné látky) - třísloviny |
- Pomáhá při poruchách trávení, bolestech žaludku, horečce, bolestech hlavy, krku a chrapotu - snížení cholesterolu - antibakteriální - expektorans |
14. Kedlubny (Brassica oleracea var. gongylody)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - Vitamín A - vitamíny skupiny B - Vitamín C - vápník - hořčík - žehlička - selen - fosfor |
- snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění - posiluje zrak - je dobrý pro kůži, nervovou sílu (při podrážděnosti), zuby a stavbu kostí - posiluje imunitní systém - preventivně proti nachlazení - pomáhá při křečích - podporuje krvetvorbu |
15. Květák (Brassica oleracea var. botrytis)
| přísad | Připsaný efekt |
|---|---|
| - Vitamín C - vitamín K - provitamin A - kyselina listová - vápník - draslík - hořčík - fosfor - Hořčičné oleje, sulforafan, indol-3-karbinol (sekundární rostlinné látky) |
- posiluje imunitní systém - chrání před nachlazením - zajišťuje zdravý růst tkání - prospívá srdci, žaludku, střevům a nervům - pomáhá při vysokém krevním tlaku a problémech s ledvinami a močovým měchýřem - dehydratace |
Spropitné: Mezi zelí zelenina by měla květák být nejsnáze stravitelný. Proto je vhodný jako lehká potravina pro výživu nemocných lidí.
Často kladené otázky
„Spodní světla“ jsou mrkev (Daucus carota), rajčata (Solanum lycopersicum), ledový salát (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma), ředkev (Raphanus), obří dýně (Cucurbita maxima) a pórek (Allium porrum). Sladký brambor je na samém konci žebříčku. To však neznamená, že byste měli tuto zeleninu ze svého jídelníčku vyřadit, protože ona Doporučení zní: Směs všech druhů zeleniny, tedy té nejzdravější i té „nejnezdravější“, je na nejlepší.
Žebříček má spotřebitelům pomoci snáze identifikovat „Ovoce a zeleninu Powerhouse“, aby se nakonec stravovali zdravěji. Nutno podotknout, že pro tvorbu tohoto žebříčku byl zvolen přístup založený na hustotě živin (nejzdravější zelenina).
Ne, není to nutné. Zeleninu byste však měli připravovat šetrně, aby zůstaly zachovány živiny.