Lahodný recept k napodobení

Recept na sladkokyselé nakládání dýně

Potřebuješ:

• 3 kg dýně
• 1 kg cukru *
• 500 ml bílého vinného octa
• 250 ml vody
• 1 tyčinka skořice
• 18 hřebíčků
• 1 vanilkový lusk
• 6 malých kousků zázvoru
• několik zednických nádob

* Místo klasického krupicového cukru doporučujeme používat březový cukr. Ten má podobně silný sladící účinek a je pro vaše zdraví prospěšnější než běžný bílý cukr. Navíc se dnes objevují výrobci, kteří nabízejí březový cukr za přijatelné ceny. Podívejte se také na diskont!

Takto nakládáte dýni na sladkokyselo

1. Dýně oloupeme – buď škrabkou na dýně, nebo ostrým nožem.
2. Dýně rozpůlte nebo rozčtvrťte velkým ostrým nožem.
3. Dýně vydlabejte lžící nebo naběračkou na zmrzlinu (funguje skvěle!).
4. Dočasně položte dýňová semínka zeleniny na kus kuchyňského papíru. Později je můžete opéct a použít do rýže nebo polévek.
5. Ostrým nožem nakrájejte dužinu dýní na malé kostičky.
6. Do dostatečně velkého hrnce dejte cukr, ocet a vodu.
7. Směs povařte.
8. Do nálevu přidejte kostky dýně a všechno koření (skořici, hřebíček, vanilkový lusk a zázvor).
9. Nechte směs vařit, dokud kostky dýně nebudou průhledné.
10. Celé to nalijte do čistých sterilizovaných zavařovacích sklenic, dokud jsou horké.
11. Sklenice ihned pevně uzavřete.
12. Sklenice skladujte v chladu a temnu – po otevření v lednici.

Důležité upozornění: Zavařovací sklenice musí být sterilizované - tedy bez choroboplodných zárodků, bakterií apod. - jinak se zkrátí trvanlivost nakládané dýně. Sterilizace sklenic není náročná: nejprve je důkladně umyjte saponátem a vodou. Poté vložte zavařovací sklenice do velkého hrnce naplněného vodou (voda musí sklenice zcela zakrýt). Celé to přiveďte k varu a sklenice vystavte asi na pět minut intenzivnímu žáru. Poté je můžete nechat uschnout na čistých kuchyňských utěrkách.