Existují tyto možnosti

Sušení na vzduchu zachovává aroma

Sušení na vzduchu je pravděpodobně nejpřímější a nenákladná metoda pro pokládání česneku sklizeň uložit. Navíc se v tomto případě neztrácí kýžené aroma. Nejvyšší priorita úspěchu: česnek musí „dýchat“.

• Čerstvé cibule česneku pečlivě omyjte
• pověsit na stonky při pokojové teplotě
• případně sušit v ozdobném drátěném koši
• Skladujte v papírovém sáčku na tmavém, vzdušném místě

Česnek v žádném případě neskladujte v lednici. Čerstvé prsty na nohou zvlhnou, změknou a nastoupí hniloba. Za pár dní je zamilovaný pěstovaný česnek rozmazlený.

Rychle sušte v sušičce

Pokud sušení vzduchem trvá příliš dlouho, je rychlejší volbou sušička. Česnek, vybavený elektrickým ohřívačem a ventilátorem, v krátké době vyschne, obklopený vzduchem.

• omytý česnek oloupeme
• Nakrájejte ostrým nožem na plátky
• položte na dna síta
• ohřátý vzduch proudí ven a zahajuje konzervační proces

V závislosti na tloušťce plátků česneku proces trvá několik hodin. Během této doby nenechávejte zařízení bez dozoru. V ideálním případě proces řídí také časovač.

Trouba nahrazuje sušičku

Chcete-li česnek pouze sušit, investice do sušičky se obvykle nevyplatí. Praktickou alternativou je teplo trouby pro odstranění vlhkosti z cibule.

Místo nakrájení na plátky se hlízy po umytí a oloupání rozpůlí. Rozložte je na plech, sušte je při 70 stupních horního a spodního ohřevu po dobu 4 hodin.

Pokud půlky ještě nejsou křupavé, snižte teplotu na 65 stupňů Celsia. Česnek se suší, když se zdá mírně křehký.

tipy a triky

Sušený česnek se snadno přemění na jemně dávkovanou česnekovou sůl pro gurmánskou kuchyni. Plátky česneku rozemelte v kuchyňském robotu co nejjemněji. Poté přidejte 4 díly jódu nebo mořské soli k jednomu dílu česnekového prášku. Ručně vyrobenou česnekovou sůl můžete skladovat v dóze se šroubovacím uzávěrem v chladné tmavé spíži.