Jak snadno odstranit kameny

O houževnatosti švestkových pecek

Zatímco pecka se ze švestek poměrně snadno odstraňuje, z dužiny švestek je obvykle tvrdohlavá a obtížně se odstraňuje. Zde silně souvisí s ovocem. Zájmoví zahrádkáři a kuchaři se ji až příliš často z čiré netrpělivosti snaží silou vytrhnout – a švestku přitom rozdrtit. Aby se vám to nestalo, je nejlepší řídit se našimi tipy.

Správný čas vypeckovat švestky

Vypeckování je nejjednodušší, když jsou švestky zralé, ale nepřezrálé. Stupeň zralosti poznáte, když ovoce vezmete do ruky a opatrně stlačíte – pokud hned nepovolí, je ve výborném stavu.

Díky tomu je odpeckování švestek dětskou hrou

Jsou dva způsoby, jak vypeckovat švestky:

• se švestkovým špuntem
• ručně nožem

Švestky zpracujeme peckou

Pokud chcete švestky používat a konzumovat častěji, děláte si pořízením pecky velkou službu. Ujistěte se, že zařízení, které vypadá jako kleště, je skutečně určeno pro sušené švestky a je kvalitní. Solidní verze jsou k dispozici od deseti eur.

Takhle se to dělá:

1. Jako „lapač kamenů“ si připravte misku, nad kterou budete pracovat.
2. Vložte švestku podélně do špičky kleští.
3. Stiskněte kleště k sobě.
4. Stoner si nyní prorazí cestu švestkou a vytlačí kámen ven.

Odstraňte pecku ze švestek ručně a nožem

Pokud máte doma švestky jen zřídka, můžete zvolit i ruční verzi. Při správném přístupu je vynaložené úsilí a čas téměř tak malý jako u speciálního pitteru.

1. Švestky důkladně omyjte.
2. Ovoce opatrně osušíme kuchyňským papírem (aby povrch již nebyl tak hladký a kluzký).
3. Do jedné ruky vezměte první švestku a do druhé krátký krájecí nůž.
4. Nasaďte nůž na špičku švestky.
5. Nyní řežte dokola jedním tahem – podél zářezu až ke kameni.
6. Odříznuté poloviny ovoce otočte proti sobě.
7. Kámen se uvolní a vypadne nebo jej lze snadno odstranit rukou.
8. Postup opakujte se všemi sušenými švestkami.

Extra: kámen, bez jádra...

Často se v souvislosti se švestkami mluví o „důlkovitosti“ – termínu, který je zavádějící. Švestky jsou peckové ovoce, a proto nemají jádro, ale pecku. Měli byste tedy mluvit pouze o kamenování.