Jak to správně skladovat

Oloupaný chřest skladujte jen krátce

V zásadě je vhodné oloupaný chřest spotřebovat co nejdříve, tedy neskladovat jej příliš dlouho. V lednici lze uchovávat maximálně jeden až dva dny. Oloupaný chřest rychle ztrácí své aroma a cenné přísady.

Pokud svůj chřest nechcete pár týdnů či měsíců jíst, rozhodně byste si ho měli oloupat sami doma, abyste ho pak mohli hygienicky zamrazit. Jak skladovat oloupaný chřest v lednici nebo mrazáku si vysvětlíme za chvíli.

Oloupaný chřest skladujte v lednici

1. Oloupaný chřest zabalte do igelitu.
2. Svažte fólii.
3. Vložte balíček chřestu do přihrádky na zeleninu v lednici.
4. Chřest zkonzumujte nejpozději druhý den.

Alternativa: chřest zabalte do vlhké utěrky

1. Navlhčete utěrku a volně ji vyždímejte.
2. Oloupaný chřest zabalte do vlhké utěrky.
3. Celé to vložte zpět do přihrádky na zeleninu v lednici.
4. Chřest zkonzumujte nejpozději pozítří.

Oloupaný chřest skladujte v mrazáku

Chřest zmrazujte pouze čerstvý, aby si zachoval chuť a přísady.

1. Neloupané špízy chřestu důkladně omyjte pod tekoucí teplou vodou.
2. Chřest opatrně sušíme, dokud nezmizí poslední zbývající vlhkost.
3. Odřízněte dřevnaté konce chřestu a oloupejte zeleninu.
4. Špíčky chřestu dejte po částech do vzduchotěsných nádob do mrazáku.
5. Nádoby s chřestem dejte do mrazáku.

Tipy

• Zatímco ostatní druhy zeleniny se před zmrazením často blanšírují, u chřestu byste se jí měli vyhnout. Jinak dojde k těžké ztrátě chuti.
• Pokud chcete chřest spotřebovat, můžete ho hned uvařit ve vroucí vodě – nemusíte ho tedy nejprve rozmrazovat.

Zelený chřest skladujte v mrazáku

Výše uvedené pokyny platí pro bílý chřest. Listy zeleného chřestu stačí omýt a odstranit dřevnaté konce. Podle toho, jak plánujete chřest později zpracovat, můžete zeleninu před zmrazením nakrájet na kousky.

Obecně důležité informace o skladování

Oloupaný chřest skladujte odděleně od ostatní zeleniny nebo ovoce. V opačném případě může absorbovat aroma sousedů.