Rodina paprik je velká
Paprika
- patří do rostlinného rodu Capsicum
- je obecný termín pro mnoho různých druhů zeleniny
- k dispozici v různých barvách (často oranžová, žlutá, červená nebo zelená)
- jejich plody patří k bobulím
- pochází z Ameriky
Pálivé papriky
- K dispozici v mnoha příchutích (od sladkých, přes slané až po kořeněné)
- vhodné k sušení, plnění nebo smažení
- se přezdívá "Spice Paprika"
- jsou často zaměňovány s chilli
- čím menší, tím ostřejší
Feferonky jsou poddruhem papriky
Růst rostliny i její plody jsou u feferonky a papriky velmi podobné. Z hlediska míry jejich vztahu to také není překvapivé. Přesněji řečeno, název paprika je obecný výraz pro zeleninu. Feferonky jsou jedním z mnoha poddruhů. Chilli papričky a jalapenos jsou další odrůdy z rodiny paprik. I vyučení kuchaři občas zaměňují jednotlivé druhy. Je to dáno především tím, že každý druh zeleniny z rodu paprika obsahuje kapsaicin, látku zodpovědnou za typickou pikantnost. Podle koncentrace se různé druhy paprik liší, přičemž feferonky patří mezi jemnější ovoce. Rozdíl mezi paprikou a feferonkou je tedy spíše kulinářský než botanický. Rozdělení jde ještě dále. Feferonky také tvoří různé druhy, které se liší velikostí, barvou a chutí. V dnešní době si mnoho lidí s názvem spojuje maďarskou papriku, která díky pěstování kapsaicin téměř neobsahuje. Na rozdíl od podlouhlého, špičatého feferonkového lusku má její plod baňatý tvar. Italové tomuto klasickému plemeni říkají feferonky.
také číst
- Vytahování paprik sami usnadněno
- Takto se dají papriky sušit a mlít
- Takto lze papriky sušit, mlít a konzervovat