Vydrží tak déle čerstvé

Skladování v lednici

Citronovou trávu, kterou nepotřebujete, můžete uchovávat v lednici několik týdnů. Odřízněte případné hnědé skvrny a stonky zabalte do novinového papíru nebo stonky vložte do plastového sáčku. V přihrádce na zeleninu v lednici můžete citronovou trávu skladovat asi měsíc.

Konzervace zmrazením

Pokud si chcete uchovat větší množství citronové trávy, kterou jste si sami vypěstovali, můžete aromatické stonky bez problémů zamrazit. Zmrazit lze jak celé stonky, tak citronovou trávu připravenou k vaření. Celé stonky rozložte na plech a rychle je zmrazte. Stonky tak k sobě nezmrznou a zůstanou snadno porcovatelné. Nakrájená citronová tráva se po částech zmrazí ve výrobníku ledových kostek. Zmrazené asijské koření můžete skladovat až šest měsíců.

Samotná citronová tráva suchý

Citronová tráva bohužel sušením ztrácí spoustu jemných aromatických látek. Koření byste proto měli sušit pouze v případě, že nemáte jinou možnost skladování.

• Odřízněte tmavě zelené části stonků.
• Zbývajících 10 až 15 centimetrů spojte do malých svazků a zavěste.
• Případně rozložte stonky na mřížku; sušení jde trochu rychleji.
• Citronovou trávu necháme vypéct na teplém, suchém a tmavém místě.
• Usušené stonky najemno rozdrťte v hmoždíři.
• Naplňte prášek do barevných, těsně přiléhajících nádob.

Vrchovatá lžička mleté ​​citronové trávy je zhruba stejná jako u čerstvého stonku citronové trávy. Citronovou trávu v prášku před použitím na chvíli namočte do horké vody. Přidejte do jídla asijské koření a namáčecí vodu, aby se jemné aroma mohlo dobře rozvinout.

tipy a triky

Citronová tráva chutná příjemně svěží, ale nikdy dominantně kyselá. Aby byl zachován charakter receptury, nenahrazujte citronovou trávu kůrou z limetky nebo citronovou šťávou.