Takto vydrží dlouho

Nejlepší způsoby konzervace

Čerstvé houby díky vysokému obsahu vody a bílkovin vydrží jen velmi krátkou dobu: Bílkoviny z hub se rychle rozkládají, takže jídlo se stává nepoživatelným. Vyčištěno a odstraněno z poškozených resp. Jinak se hřiby uvolňují jako nevzhledná místa, hříbky vydrží dva až tři dny Zeleninový oddíl chladničky. Mimo to byste houby neměli skladovat. Pokud se má seskupení uchovat delší dobu, lze hříbky velmi dobře zmrazit nebo sušit.

Suché hříbky

I když si tyto pokyny můžete často přečíst v časopisech nebo online fórech, nekopírujte je prosím: In Nakrájené a na vzduchu schnoucí houby rychle plesniví a způsobují nepříjemné otravy jídlem může táhnout. Očištěné a nakrájené žampiony je lepší vložit buď do automatické sušičky nebo do trouby na cirkulující vzduch max. 70°C suchý. Při metodě trouby je potřeba nechat dvířka trouby pootevřená (například tak, že do nich štípnete vařečku). Pokud lze skla snadno rozbít (a již se neohýbat), jsou dostatečně suché.

Zmrazit hřib

Ještě lepší je čerstvé hříbky očistit a nakrájet na kousky velikosti sousta a pak zmrazit syrové. Takto mohou vydržet až rok, pokud byly zmraženy v mrazáku při teplotě kolem minus 18 °C. Mrazicí prostor chladničky není pro tento účel dostatečně chladný, houby zde vydrží jen pár dní až týdnů.

Užívání s opatrností: Hříbky uvařte

Možná tento postup ještě znáte od své babičky, která – jako mnoho dalších z její generace – houby jednoduše zavařila nebo zavařila. se probudil. I dnes je tato metoda stále více využívána, což je dáno pokračujícím trendem k vlastní výrobě. Zde je však důležité být obzvláště opatrní: Pokud se sklenice správně nezavře, mohou se během skladování tvořit toxické toxiny. Houby se pak zkazí a už se nesmí jíst! Vždy se tedy ujistěte (i při otevírání již zakonzervovaných hub!), že je víko hermeticky uzavřeno.