Zde je návod, jak to udělat krok za krokem

Správně připravte máslové houby

Před sušením je ale na prvním místě správná příprava. I v lese byste měli otřít špinavý povrch klobouku suchým a čistým hadříkem, stejně jako nejhrubší nečistoty, přilepené jehličí atd. odstranit. Je také vhodné zkontrolovat nasbírané houby na červy, kterým se dává přednost Zastavování vnitřku dužiny - máslové houby často najdou červi, ale i plži erodované. Doma čistý Nakonec houby důkladně očistěte kartáčkem a hadříkem, ale neměli byste je mýt – ztíží to pozdější sušení. Slupka klobouku by se měla také sloupnout.

Jak správně sušit máslové houby

Máslové houby se sušením stávají obzvláště aromatickými. Zvláště chutné se stane, pokud je zkombinujete s jinými lesními houbami - například Porcini houby, Hřiby březové, hřib kaštanový popř Nalepovací houbičky - sušíme dohromady a používáme jako mix hub. Sušené houby lze také namlít, výsledný houbový prášek je ideální jako koření.

Sušení na vzduchu

I když je tato metoda často navrhována, je neúčinná a nelze ji doporučit kvůli riziku růstu plísní.

Vysušte v troubě

Očištěné a nakrájené máslové houby je lepší sušit v troubě:

• Plátky žampionů volně naskládejte na plech vyložený pečicím papírem.
• Měly by být vedle sebe a ne nad sebou.
• Troubu předehřejte na teplotu kolem 50 až maximálně 70 °C.
• Houby v něm sušte alespoň pět hodin.
• Aby vlhkost mohla unikat, měli byste mezi dvířka a troubu upnout dřevěnou tyč.

Houby jsou zcela suché, když se zlomí nebo zlomí při ohýbání. rozpadat se. Pokud jsou na druhou stranu stále elastické, proces ještě není u konce.

Pro profesionály: sušení v automatické sušičce

Pokud rádi často a často sušíte houby a třeba zeleninu, ovoce a bylinky, pak se doporučuje pořízení automatické sušičky. Sušící pec.