Jablko ‚Baya Marisa‘ je mimořádná odrůda s jasně červenou dužinou, která je vhodná i pro mnoho alergiků. Představíme vám odrůdu jabloně se všemi jejími zvláštnostmi.
Jablko s červenou dužinou? Ve skutečnosti existuje: Plody odrůdy jablek ‚Baya Marisa‘ (Malus ‚Baya Marisa‘), známá také pod synonymem ‚Bay 3484‘, zaujme nejen svou pěkně tmavě červenou slupkou, ale především stejně výrazně červeně zbarvenou dužinou. Ale ‚Baya Marisa‘ má nejen co nabídnout vizuálně, ale i chuť je považována za zvláště aromatickou. Červené jablko je navíc dobře snášeno mnoha alergiky na jablka. V našem článku vám prozradíme, co stojí za odrůdou jabloně s červenou dužinou a zda si při pěstování jabloně Baya Marisa musíte na něco dávat pozor.
"Obsah"
- Baya Marisa: Hledá se plakát
- Původ a historie jablka s červenou dužinou
- Chuť a vlastnosti odrůdy jablek ‚Baya Marisa‘
- Jablko Baya Marisa: zvláštnosti v pěstování a péči
- Doba sklizně a použití jablka s červenou dužninou
Baya Marisa: Hledá se plakát
| Synonyma | 'Bay 3484' |
| ovoce | středně velký; tmavě červená barva |
| chuť | křupavé, aromatické, kyselé |
| Výtěžek | vysoké a pravidelné |
| Čas sklizně | od konce září |
| Zralé pro požitek | od konce září |
| Skladovatelnost | střední; skladovatelné do začátku prosince |
| růst | střední až silné |
| klima | nepříliš náročné; pouze podmínečně vhodné do míst ohrožených pozdními mrazy |
| Choroby a škůdci | nízká náchylnost ke strupovitosti jabloní a padlí |
Původ a historie jablka s červenou dužinou
Někdo by si mohl myslet, že jablka s červeně zbarvenou dužinou jsou produktem moderní doby. Ve skutečnosti jablko Niedzwetzki, které patří mezi planá jablka (Malus niedzwetzkyana) jablka s tmavě červenou dužninou již několik století. A touto vlastností jsou ozdobeny i některé staré kultivované odrůdy jablek, jako je ‚Red Moon‘. Jedním z důvodů, proč stále neexistují téměř žádná jablka s červenou dužinou, je jejich chuť: téměř všechna Červenomasé odrůdy mají extrémně vysoký obsah kyselin, proto nejsou vhodné k přímé konzumaci jsou. Bavorské ovocné centrum si dalo za úkol vypěstovat jablko, které kromě atraktivní červené barvy dokáže zaujmout i chutí. Dítětem těchto snah byla ‚Baya Marisa‘, která byla v roce 2009 zaregistrována k ochraně odrůd rostlin jako první stolní jablko s červenou dužinou. Odrůda vznikla křížením červenomasé odrůdy ‚Weirouge‘ s neznámou odrůdou stolní jabloně, která dosud není registrována pro trh. Dnes je ‚Baya Marisa‘ oblíbenou odrůdou jabloní pro hobby zahrádkáře, která zaujme jak chutí, tak vzhledem.
Chuť a vlastnosti odrůdy jablek ‚Baya Marisa‘
Zralé plody ‚Baya Marisa‘ jsou působivé už z dálky: Středně velké plody mají průměrnou hmotnost 190 g a jsou zaobleného tvaru. Žlutá základní barva jablka je v průběhu zrání stále více zastíněna tmavě červenou krycí barvou, takže v plné zralosti se jeho plody vybarvují nádhernou tmavě červenou barvou. Skutečným pocitem „Baya Marisa“ je samozřejmě výrazně červená dužina jablka. To dokáže přesvědčit nejen svou barvou, ale i chutí: Středně velká, pevná a křupavá dužnina je považována za zvláště aromatický a boduje středně vysokým obsahem kyselin (8 g/l), který dodává „Baya Marisa“ příjemně kyselou chuť. To jednoznačně odlišuje odrůdu od jiných odrůd jablek s červeným masem, které často chutnají extrémně kysele.
Mimochodem: Barva odrůd jablek s červenou dužinou není v žádném případě nezdravá. Ve skutečnosti je červená barva ‚Baya Marisa‘ způsobena takzvanými antokyany, které se nacházejí pouze ve slupce jiných odrůd jablek. Tato barviva fungují v našem těle jako lapače radikálů a chrání tak naše buňky. Anthokyany zároveň chrání i dužinu jablka před oxidací, takže ani po delším kontaktu se vzduchem téměř nezačne hnědnout. Díky zvýšené tvorbě anthokyanů je „Baya Marisa“ nejen krásnější, ale také zdravější.
Jablko Baya Marisa: zvláštnosti v pěstování a péči
Mnoho zahrádkářů od pěstování speciálních odrůd jablek odrazuje, protože očekávají velkou péči při pěstování. Ve skutečnosti se při výsadbě jabloně Baya Marisa nemusíte obávat: odrůda se ukazuje jako docela jednoduchá na pěstování. ‚Baya Marisa‘ vykazuje střední až silný růst, kterého se obvykle dosahuje v rané fázi, v závislosti na základně ale jen výšky asi 2 až 2,5 metru a má centrální větev s plochými bočními větvemi na. Kvůli svému pěstování jako malokorunný ovocný strom se ‚Baya Marisa‘ často pěstuje jako mřížovina nebo vřetenovitý keř. Díky tomu je tato odrůda zajímavá nejen pro velké vlastníky pozemků, ale i pro ty, kteří obhospodařují menší zahrady. Jabloň Baya Marisa preferuje pro svůj růst slunné místo s volnou, dobře odvodněnou půdou.
První květy stromu se rozkvétají již v dubnu, a proto se do oblastí s vysokým rizikem pozdních mrazů hodí jen omezeně.
Květy ‚Baya Marisa‘ nejsou v žádném případě horší než její plody a zaujmou svým jasně růžovým až červeným odstínem. Přestože je ‚Baya Marisa‘ považována za samosprašnou, vyplatí se pěstovat v blízkosti další jabloň jako opylovač, aby se zvýšil výnos. Vhodné odrůdy jsou například ‚Pilot‘, ale také ‚Piros‘ a ‚Rubinetta‘ - na oplátku je Baya Marisa se svými květy také dobrým opylovačem četných odrůd jabloní. Již ve druhém roce stání poskytuje ‚Baya Marisa‘ pravidelné a vysoké výnosy, takže je nejlepší mít Ředění plodů by mělo být provedeno tak, aby umožnily dostatečný vývoj zbývajících plodů záruka. To znamená, že nejpozději ve fázi velikosti lískového oříšku by mělo být ze stromu odstraněno tolik plodů, že na konci zbyde jen asi jedno nebo dvě jablka na jeden plod. Celkově se ‚Baya Marisa‘ ukazuje jako extrémně zdravá jabloň, která není zcela odolná proti strupovitosti, ale je jen málo náchylná ke strupovitosti a méně náchylná k padlí.
Doba sklizně a použití jablka s červenou dužninou
Od konce září bude jablko Baya Marisa konečně připraveno ke sběru a zároveň bude připraveno ke konzumaci. Při volbě správného času sběru je však vyžadován jistý instinkt, zejména v chladném podzimu: Pokud odrůdu ‚Baya Marisa‘ nasbíráte příliš brzy, často není úplně zralá a chutná skvěle rozzlobený. Pokud však teploty klesnou pod 2 °C, může dojít k poškození chladem. Jablko Baya Marisa se pro svou lehce nakyslou chuť báječně hodí k přímé konzumaci i jako stolní jablko. Na aromatickou chuť jablka se mohou těšit i alergici: Díky vysokému obsahu fenolu je dobře snášeno i mnoha alergiky.
Jeho červená dužina se uplatní při pečení a vaření: také červená barva se zachovává při zpracování, je „Baya Marisa“ zvláště vhodná pro ozdobné dorty nebo Pečivo. Ale také výroba džusu nebo želé s dekorativní červenou barvou jsou koníčky ‚Baya Marisa‘. Pokud však nemůžete jablko zpracovat přímo, nemusíte se bát. Bude Apple správně uložen, lze bez problémů držet do začátku prosince. I zde je důležité neklesnout pod dvoustupňovou hranici, protože na rozdíl od jiných jablek by tím ‚Baya Marisa‘ utrpěla poškození chladem.
Vzbudili jsme ve vás zájem o odrůdy jablek s červenou dužinou? Další odrůdu s barevnou dužninou představujeme v našem článku o odrůdě jabloně ‘červený měsíc' před.