Sázení hrášku a jeho úspěšné pěstování sami

Hrách je klasická zelenina, kterou lze pěstovat i na vlastní zahrádce. Hrách ale vyžaduje hodně péče a pozornosti.

Do Německa se klasická zelenina dováží většinou ze vzdálených zemí – k tomu patří i její pěstování Hrášek bohatý na bílkoviny je u nás také snadno dostupný a chuť je samozřejmě svěží nejlepší. hrášek (Pisum sativum) je jednou z nejstarších kulturních rostlin a původně pochází z Malé Asie, kde se pěstovala před několika tisíci lety. Ukážeme vám, jak si můžete úspěšně vypěstovat oblíbený hrachor na vlastní zahradě.

Pěstování hrášku: správné umístění

V podstatě se dá říci, že hrachové rostliny kladou na stanoviště menší nároky než řada jiných druhů zeleniny. Rostlina dobře roste na slunném místě. Ale ani částečně zastíněné místo není problém. Při výběru místa byste se přesto měli blíže podívat na půdu. Pro optimální pronikání kořenů by neměl být příliš těžký, ale humózní a hluboký. Náš

Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura je ideální například pro vaše rostliny hrachu.

Rostliny hrachu také preferují půdu s vysokým obsahem vápna a potaše – nevybírejte proto půdu příliš kyselou. Jedním bodem, kterému byste měli rozhodně věnovat pozornost, je střídání plodin při pěstování hrachu. Zelenina je neslučitelná sama se sebou, a proto byste si měli dát od pěstování 6 let pauzu. Totéž platí pro ostatní luštěniny jako např fazole nebo jetel.

Při výběru správného umístění hrášku byste měli vzít v úvahu tyto body:

• Částečně zastíněné až slunné místo
• Humózní a hluboká půda
• Dobrá zásoba vápna a potaše
• Kultivační pauza 6 let po posledním pěstování hrachu

Zasejte hrášek a sami si ho namnožte

Že Setí hrášku ve všech jejich variacích (polní hrách, hrách, cukrový hrách, polní hrách) se obvykle provádí přímo na poli a vyžaduje jen malé úsilí. Od konce března hrách sázejte asi 5 cm hluboko do půdy k výsevu. K tomu dodržujte vzdálenost 5 - 10 cm mezi rostlinami a rozteč řádků 40 cm. V případě hrachu byste měli vysévat až od dubna, kdy jsou teploty trochu vyšší.

Výsadba hrášku: cesta ven

V chladnějších oblastech můžete dát přednost hrášku na parapetu. Od března hrách vysévejte asi 5 cm hluboko do výsevních nádob a mladé rostlinky vysaďte v dubnu ven.

Správná péče o hrášek

Jakmile na jaře teploty stoupnou, hrachor roste tak rychle, že se stěží stíháte a tvoří mnoho květů, z nichž později vyrostou chutné luštěniny. Navzdory údajně snadnému pěstování hrachu byste měli zvážit několik tipů na péči.

Nalijte hrášek

Rostliny hrachu v zásadě nepotřebují mnoho vody. Pravidlo tedy zní: Raději nalít méně než příliš mnoho. Přemokření rostliny může způsobit její dlouhodobé zahynutí. V případě déletrvajících veder v létě byste přesto měli zajistit pravidelnou zálivku.

Hnojit hrášek

Oblíbený hrách patří do čeledi luštěnin (Fabaceae), které kromě využití jako zeleniny také obohacují půdu o dusík (luštěniny). Tím je zajištěno, že u hrachu není nutné použití dalšího hnojiva. Důležitější než přísun ostatních živin je kyprá půdní struktura, které docílíte pravidelným sekáním půdy. Okopáváním se navíc ze záhonu odstraní i neoblíbený plevel.

Hrách poskytuje pomůcku při lezení

Stejně jako u většiny luštěnin je i u hrášku vhodné zřídit lezeckou pomůcku v podobě větví. Většina druhů hrachu dorůstá do výšky maximálně 80 cm, takže ke stabilizaci postačí větvičky nebo lískové větvičky. Větvičky dejte na místo mezi rostliny, jakmile dosáhnou výšky několika centimetrů.

Při péči o hrachu je třeba mít na paměti několik tipů:

• Zalévejte méně než příliš
• Není nutné hnojení díky vlastní fixaci dusíku
• Jako opora slouží lezecká pomůcka z větviček

Odrůdy a variace hrachu

Hrách má velké množství různých variací a odrůd pro pěstování na vlastní zahradě. Vybrali jsme pro vás malý výběr:

Polní hrách (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef.)

Hrách polní je také známý jako hrách polní nebo hrách polní. Vysoký obsah bílkovin (20-25 % sušiny) se dobře hodí ke krmení zvířat:

• Alvesta: Nová odrůda s vysokým výnosem zrna a dostatkem bílkovin.
• Úcta: Vynikající odrůda s dobrým růstem; vysoký výnos se spoustou bílkovin.

Hrách dřeně (Pisum sativum L. convar. medullare Aleph.)

Hrách dřeně jsou obvykle zpracovávány průmyslem kvůli jejich dobré chuti. Pro vlastní zahradu doporučujeme:

• Vitara: Odrůda vhodná pro pěstování na vlastní zahradě; dlouhá doba sklizně, dobrý výnos a velmi odolná proti Fusarium a padlí.
• Grandera: Hrách Grandera roste poměrně robustně a zřídka trpí chorobami; vysoce výnosné a obzvláště chutné.
• Markana: Robustní odrůda s kompaktním a stabilním růstem; nevyžaduje žádnou lezeckou pomůcku; dobrý vkus.

Hrachový hrášek (Pisum sativum L. convar. Sativum)

Hrách se většinou suší po sklizni a poté vaří:

• Velmi počátek května: Extrémně raný hrách s dobrou vůní a dobrým výnosem.
• Malý Porýní: Tradiční a robustní odrůda se střední až ranou zralostí; sytě zelené lusky s poměrně hojnými zrny.
• Raný Harzerin: Raná a osvědčená odrůda s robustním růstem.

Cukrový hrášek (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.)

Sladký hrášek nemají v rukávu pergamenovou vrstvu, proto jsou také známé jako sněhové hrášky a jsou obzvláště jemné a chutné:

• ambrózie: Známá německá odrůda s masitými lusky; velmi dobré aroma a vysoký výnos.
• V půlce Normandu: Raná odrůda se světle zelenými lusky.
• Norli: Nová odrůda; roste velmi kompaktně; ideální na balkon nebo terasu; dobrý výnos a aroma.
• Vroege Hendriks: Raná odrůda; ideální pro pěstování v německých zahradách.

Dále Odrůdy hrachu viz tento článek.

Správně sklízejte hrášek

Je na ně čas na začátku roku Sklizeň hrachu. Doba sklizně závisí na odrůdě a liší se o několik týdnů. Zatímco hrachor lze sklízet od května, sklizeň dřeňového a cukrového hrachu začíná od června. Pravidelně kontrolujte zásoby, zda neobsahují zralé vzorky. Uznávají zralé luštěniny:

• Hmatový hrášek v luscích
• Zralý cukrový hrášek s délkou lusku více než 5 cm

Pokud je hrášek vidět, už nečekejte a sklízejte ihned. V opačném případě se může stát, že hrášek přezrává a chutná spíše moučněji než sladce.

Použijte, zmrazte a skladujte hrášek

Pokud postupně sbíráte čerstvý hrášek, je nejlepší si ho připravit čerstvý. Ukážeme vám, jak můžete zeleninu bohatou na bílkoviny využít a jak ji nejlépe skladovat v případě, že nestíháte čerstvou spotřebu.

Použijte hrášek s lusky

Cukrový hrášek, také známý jako cukrový hrášek, jsou jediné odrůdy, které lze jíst s lusky. Ve skutečnosti z botanického hlediska hrachor není skutečný lusk, jak se často soudí, ale luštěnina. Tyto doporučujeme nenechávat příliš dlouho zrát, jinak mohou zvláknit. Pro přípravu je ideální blanšírování ve vodě nebo smažení na pánvi.

Oloupejte hrášek z lusků

Na rozdíl od cukrového hrášku není zvykem jíst lusky s dužinou a hráškem. Hrách byste proto měli před přípravou vyjmout: vyjmutí hrášku z lusků je rychlé a snadné. Lusky pak můžete kompostovat.

Hrách správně skladujte s lusky i bez lusků

Sušený hrášek:

Klasickou a časově nenáročnou metodou, jak hrách déle vydržet, je sušení hrášku. Suší se v podstatě pouze dřeň a hrách, protože lusky se nejí. Existuje několik přístupů k sušení: Lusky můžete po sklizni buď skladovat uzavřené, dokud hrášek uvnitř nevyschne.

Hrách je lepší vyjmout z lusku a nechat pár dní vyschnout na vzduchu. Pokud to chcete trochu rychleji, můžete hrášek vložit na pár hodin do trouby na mírný oheň (50 °C). Na závěr nasypte suchý hrášek do sklenice a pevně uzavřete.

Mražený hrášek:

Mražení je velmi vhodné pro všechny druhy hrášku, aby zelenina zůstala čerstvá a zelená po celé měsíce. Hrášek nejprve krátce blanšírujte ve vroucí vodě a poté orestujte. Poté je lze zmrazit v mrazicím sáčku nebo jiné nádobě.

Vařený hrášek:

Jedním snadným způsobem skladování hrášku je jeho konzervování. Postupujte následovně: Zednickou nádobu s pryžovým těsněním řádně opláchněte a vyvařte, aby se nezašpinila. Do sklenice nasypte čerstvý hrášek, přidejte vodu a úhledně uzavřete. Nyní hrášek vařte ve sklenici při 100 °C asi 2 hodiny. K tomu můžete použít buď varný hrnec, nebo vodní lázeň v troubě. Velkou nevýhodou zavařování oproti mražení je ztráta čerstvosti hrášku. Metoda je však vhodná k tomu, aby zelenina vydržela několik měsíců.

Podrobnější informace na Sklizeň a skladování hrachu viz tento článek.