Odrůdy chilli: Nejlepší pálivé a jemné chilli papričky

Známé jsou odrůdy Jalapeño, Tabasco, Cayenne a Habanero. Nejlepší odrůdy chilli od jemných a ovocných až po ohnivě pálivé najdete zde.

Rozmanitost různých druhů a odrůd chilli je obrovská. V našem článku vám představíme ty nejlepší, nejchutnější a nejpikantnější Chilli papričky (Paprika) ze čtyř hlavních typů. Podle odborníků existuje na celém světě 3000 až 4000 různých druhů chilli. Toto obrovské množství je distribuováno v přibližně 35 různých druzích. Papriky i chilli totiž patří do rodu Capsicum, který se dělí na přes 35 druhů.

Mezi nejznámější druhy chilli patří:

• Capsicum annuum: Nejběžnější typ sladkých a jemných odrůd sladké papriky, jako jsou blokové papriky a také malé a ohnivě pálivé tepiny.
• Capsicum baccatum: Druh chilli papričky, který je oblíbený zejména ve Střední a Jižní Americe a je známý pro své zvláště ovocné aroma. Jedna z nejznámějších odrůd C. baccatum je citronová kapka.
• Capsicum chinense: Přestože tento druh chilli nepochází z Číny, jak se mylně předpokládá, patří odrůdy tohoto druhu k nejpálivějším. Známé odrůdy jsou Habanero nebo Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Zde si vědci zabývající se rostlinami stále nejsou jisti, zda se jedná o samostatný druh chilli. C. frutescens jsou vždy velmi pálivé, čehož si většina z vás měla všimnout u odrůdy Tabasco.
• Další, ale spíše nevýznamné druhy chilli papriček jsou Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae a C. tovarii.

V našem článku představujeme nejlepší, nejchutnější a nejpálivější chilli ze čtyř hlavních druhů. Chybí vám vaše oblíbená odrůda? Pak nám pošlete e-mailem krátký popis a pár obrázků. Rozmanitost různých druhů a odrůd chilli je obrovská. Nejoblíbenější odrůdy chilli jsme pro vás sestavili v našem přehledu.

Capsicum annuum: Nejběžnější druh

Druh Capsicum annuum je nejběžnějším typem chilli. Zahrnuje sladkou sladkou papriku i velmi pálivé chilli. V literatuře se někdy tvrdí, že C. annuum by bylo roční, což je prostě špatně. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří:

• Aconcagua: Tyto červené chilli papričky s tlustou dužinou typu Cubanelle se vyznačují svou aromatickou sladkostí. Tato odrůda je oblíbená zejména v salátech nebo k přímé konzumaci.
• Anaheim: Toto chilli papričky s tlustou dužinou je jednou z nejoblíbenějších odrůd, a to nejen ve městě, po kterém je pojmenováno, Anaheim / Kalifornie. Závěsné plody lze sklízet jak zelené, tak červené a používat je různými způsoby: grilování, nádivka, konzumace čerstvé a mnoho dalšího.
• De Arbol: Díky svému stromovitému a dřevnatému vzrůstu je toto chilli často označováno jako „stromový pepř“. Tenkostěnné, lehce nalámané plody zráním přecházejí ze zelené do červena a po usušení mají lehce kouřovou vůni.
• Černý Namaqualand: Trsnatá kompaktní odrůda nese vzpřímené, kapkovité, spíše tenkostěnné plody, které přecházejí z černé do červena. Tmavě fialové květy a výhonky také činí toto chilli přitažlivě dekorativní. Kromě koření je také ideální hrnkovou rostlinou.
• Bolivijská duha: Tato chilli paprička je oblíbenou pokojovou rostlinou díky svým tmavě fialovým listům a bílým květům s fialovým okrajem. Drobné vzpřímené plody přecházejí do fialové až oranžově červené, ale bohužel mají dosti slabé aroma.
• Bonsai chilli: Všude je místo pro toto mini chilli! Malé červené plody se často používají jako náhražka thajského chilli.
• Bulharská mrkev: Tato odrůda nese hodně plodů s tlustou dužinou a mrkvovitého tvaru. Chilli papričky jsou obzvláště oblíbené v chutney, omáčkách a salsách díky jejich dobré pálivosti a sladké vůni. Zároveň se zbarví do zářivě oranžové.
• Cascabel: Název „chrastítko“ dostala tato odrůda pro svůj kulatý oválný tvar a chrastivý zvuk sušeného ovoce. Malé červené plody mají sladkou vůni s příjemnou ostrostí.

• Cayenne: Tato odrůda se vyznačuje svou štiplavou ostrostí s lehce kouřovým aroma a je známá především jako kajenský pepř. Tenkostěnné plody jsou protáhlé, mírně zakřivené a přecházejí ze zelené do červené.
• Cayenne Golden: Tyto chilli papričky jsou širší než normální kajenský pepř a mají jasně žlutou barvu. Tyto dvě odrůdy jsou si velmi podobné, pokud jde o kořenitost a aroma.
• Chilhuacle černoch: Tato odrůda nese blokovité až kuželovité chilli, které jsou hnědé barvy a jsou velmi oblíbené v kořenicích pastách nebo krtcích pro své kouřové aroma. Rostlina je také odolná vůči viru tabákové mozaiky.
• Corno di Toro: Tvar mírně zakřivených špičatých papriček připomíná býčí roh. Plody s tlustou dužinou jsou ideální do salátů a sals nebo k plnění, pečení, nakládání a mnoho dalšího.

• Slon: Tato odrůda nese hustě dužnaté, špičaté kuželovité plody, které jsou prostoupeny šedými prasklinami. Červené chilli dostalo svůj název podle podobnosti se sloním chobotem.
• Ferenc tendr: Tyto papriky s tlustou dužinou a špičatým kloboučkem jsou pro svou šťavnatou vůni velmi oblíbené v salátech a salsách nebo k plnění a grilování.

• Ohnivé polibky: Toto kompaktní okrasné chilli má kuželovité až oválné plody se třemi různými barvami plodů.
• Petarda: Tento krátký kultivar se dobře hodí i pro pěstování v květináčích. Podlouhlé plody mohou být zbarveny od žlutozelené s fialovým zrnem přes oranžovou až po červenou.
• Rybí pepř: Zelenobílé pruhované červeně zbarvené chilli papričky se často používají k rafinaci rybích pokrmů. Díky svému kompaktnímu vzrůstu se tato velmi dekorativní odrůda dobře hodí i do květináčové kultury.
• Fluorescenční: Tato mimořádně dekorativní odrůda nese nejen černofialové chilli, ale tmavě fialovou barvu má i listy a květy. Plody se po zrání zbarvují do sytě červena a mají štiplavou vůni.
• Fresno: Také u této odrůdy je okrasná hodnota v popředí. Bílé květy jsou orámovány fialově a tyčinky a plodolisty (někdy i výhon) jsou zbarveny do fialova. Kuželovité zelené plody zaujmou fialovým zrnem a při zrání se zbarvují do červena.
• Maďarský černý: Tato odrůda je blízce příbuzná jalapenos a nese kuželovité, tlustě dužinaté chilli papričky, které se mění z černé na červenou s někdy černými skvrnami. Vůně je také podobná jalapeňo. Jeho fialové květy a zrno listů a výhonků mají vysokou okrasnou hodnotu.
• Jalapeňo: Jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších chilli papriček! Dužnaté, šťavnaté plody jsou špičaté a přecházejí ze zelené do červené s černými skvrnami a prasklinami. Jejich skvělé aroma je činí oblíbenými v salsách nebo k plnění, pečení / grilování nebo nakládání.

Spropitné: I v našem Sada na pěstování chilli Plantura obsahuje semena pro jalapeño. Kromě čtyř dalších odrůd obsahuje sada vše, co potřebujete k vypěstování vlastních chilli papriček.

• Kuchyňský pepř: Zvlněné plody ve tvaru klobouku s částečně vroubkovanými špičkami jsou ideální pro výrobu prášku. Jeho výrazná, ale příjemná kořenitost je nezbytnou ingrediencí v každé kuchyni.
• Lanterna de Foc: Podlouhlé, špičaté chilli papričky jsou svým vzhledem a vůní velmi podobné Cayenne.
• Fialový Cayenne: Nezralé, černofialové plody a nápadné květy jsou skutečným poutačem! V salsách dodávají podlouhlé špičaté chilli papričky potřebnou pikantnost.
• Medúza: Špička přesnídávky nese spoustu drobných plodů bez jakékoliv ostrosti. Sladké ovoce se proto ideálně hodí ke konzumaci čerstvé. Kompaktní růstový habitus a vysoká okrasná hodnota činí z této odrůdy ideální pokojovou rostlinu.
• Mulato: Tato jemně špičatá paprika má vynikající kouřové aroma a často se používá do nádivek nebo do čokoládových pokrmů.
• Houba červená / žlutá: Tenkostěnné chilli papričky mají houbovitý tvar a mají výraznou kořenitost. Jsou dobré na výrobu omáček a sals nebo na plnění.
• NuMex Big Jim: Odrůda nese extrémně velké plody až 100g a drží tak světový rekord.
• Pequin: Tato odrůda nese četné malé plody kuželovitého tvaru. Pro svou pálivost a vůni sladké papriky jsou chilli oblíbené v omáčkách, polévkách, salsách a jako koření.
• Petr Pepper: Skutečný poutač! Odrůda je také známá jako Penis Pepper a vrásčitý tvar ovoce dává představu proč. Mírně pálivé chilli papričky se hodí do omáček a koření.
• Pimiento de Padron: Tato odrůda má podlouhlé, různě tvarované plody a také kořenitost se u chilli velmi liší.
• Fialový Marconi: Tato odrůda nese šťavnaté fialové chilli papričky v blokové formě. Plody s tlustou dužinou se vyznačují sladkostí a nízkou pálivostí. Jsou proto velmi oblíbené v salátech, salsách nebo plněných.
• Fialový tygr: Nejen černofialové chilli, ale také trojbarevné listy dělají z této odrůdy opravdový poutač. Na tmavě zeleném podkladu se objevuje velká fialová barva s bílým zpestřením.
• Královská černá: Tato mimořádná okrasná chilli nese podlouhlé oválné plody a jak rostlina samotná, tak i chilli jsou krásně tmavě fialové / černé barvy. Bez problémů lze pěstovat i v květináčích.
• Santa Fe Grande: Odrůda nese hodně hustě dužnatých plodů s mírnou horkostí a dobrou vůní. Když dozrají, zelenožluté chilli papričky se zbarví jasně do červena. Zpracovávají se především na salsy nebo se plní a podávají se saláty.
• Sarit Gat: Tato vysoce výnosná odrůda má hodně jasně žluté chilli s příjemným teplem.

• Serrano: Podlouhlé, jasně červené a šťavnaté chilli papričky jsou pro svou sladkou vůni nejvhodnější ke konzumaci čerstvé.
• Sladký banán: Je pojmenován podle protáhlého, zakřiveného banánového tvaru ovoce. Papriky bez koření mají nádherně sladkou vůni a jsou oblíbené v salátech, salsách nebo na nakládání.
• Sladká čokoláda: Tato odrůda nese podlouhlé, někdy špičaté plody. Silně dužinaté chilli papričky se vyznačují sladkostí a čokoládově hnědou barvou.
• Tepin: Tyto malé chilli papričky ve tvaru hrášku jsou extrémně pálivé. Téměř všechny dnes běžné odrůdy chilli a papriky jsou považovány za plemena Tepin.
• Thajský pomeranč: Tato extrémně výnosná odrůda je také ideální jako dekorativní hrnková rostlina. Úzké, podlouhlé plody se zráním zbarvují do zářivě žluté a neměly by chybět v žádném žlutém thajském kari. Především květinové aroma a intenzivní, trvalé teplo z chilli činí velmi oblíbenou odrůdu.
• Turuncu spirála: Dlouhé, spirálovité chilli papričky jsou nápadné svou jasně oranžovou barvou. Ostrost je velmi příjemná.

Capsicum baccatum: Druh se zvláště ovocným aroma

Capsicum baccatum je obzvláště populární ve Střední a Jižní Americe. Druh vyniká zvláště ovocnou vůní. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, ne všechny C. baccatum malé a bobulovitého tvaru. Pokud chcete u nás pěstovat odrůdy tohoto druhu, měli byste začít pěstovat semena velmi brzy, protože C. baccatum dlouho dozrává.

• Aji Ananas: Název je program! Toto chilli má vynikající ananasové aroma a je proto velmi oblíbené v ovocných omáčkách nebo salsách. Malé, špičaté plody jsou tence dužnaté a lze je bez problémů pěstovat i v květináčích.
• Biskupská koruna: Červené, hustě dužnaté plody mají tvar biskupského klobouku a mají extrémně aromatickou chuť, ale se zřetelnými rozdíly v ostrosti mezi plody.
• Kapka citrónu: Kapkovité podlouhlé chilli papričky mají citronově žlutou barvu a jejich vůně navíc báječně chutná po limetce.
• deštný prales: Poměrně malé plody kapkovitého tvaru jsou na špičce mírně přehnuté a zčervenají od světle zelené do zralosti. Pikantní citrusové aroma dokonale ladí s ostrostí a je zvláště účinné v salsách.

Capsicum chinense: Papriky od ovocných až po pekelně pálivé

Odrůda nepochází z Číny, jak název ve skutečnosti napovídá. Některé z nejpálivějších odrůd chilli papriček (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) však do tohoto typu patří. C. chinense je známý pro své ovocné aroma. Chcete-li si na tom pochutnat, musíte chilli papričky připravit jemně. Pokud je pro vás horko Habanero and Co příliš horké, můžete použít i velmi mírnou odrůdu Ají Dulce.

• 7 Pod SR kmen: Jedna z nejpálivějších chilli papriček na světě, ale přesto velmi aromatická. Špičaté plody mají obrácenou špičku a drsný povrch. Chilli papričky, které jsou ze začátku zelené, se zráním zbarvují do jasně červené a zpracovávají se na omáčky.
• Aji Dulce Amarillo: Šťavnaté chilli papričky s intenzivním čínským aroma a mírnou pálivostí. Dlouhé složené plody jsou oranžově žluté barvy a jsou oblíbené zejména pro čerstvou spotřebu nebo pro salsy a saláty.
• Aji Panca: Tyto chilli papričky jsou charakteristické svým kouřovým aroma, a proto jsou oblíbené pro krtky. Plody mají tenkou dužinu a díky své hnědé barvě jsou také známé jako „Aji Brown“.
• Bhut Jolokia: Tato odrůda aktuálně drží světový rekord v pikantnosti! S více než 1 milionem Scoville mají vrásčité, špičaté plody s nepravidelným povrchem Názvy Ghost Pepper / Bhut Jolokia = duch chilli, Bih Jolokia = jedovaté chilli, Raja chilli = král chilli více než zasloužený.
• Bolivijský Bumpy: Toto chilli je křížencem "Bolívian Rainbow" x "Yellow Bumpy" a má nádherně ovocné aroma. Plody jsou poměrně tenké a visí dolů jako lucerna. Sluneční paprsky dodávají žlutým chilli fialovo-hnědé odstíny.
• bahamský: Tato odrůda nese podlouhlé, tupé, hustě dužnaté plody. Žlutozelené až oranžově červené, vzpřímeně rostoucí chilli papričky jsou šťavnaté a aromatické pálivé.
• Dorset Naga: Tato odrůda je také jednou z nejpálivějších chilli papriček na světě. Červené plody jsou mírně složené, do špičky se zužující a používají se většinou do omáček, sals nebo k dochucení.
• Fatalii: Vrásčité a špičaté plody patří mezi velmi ostré zástupce tohoto rodu. Z hustých žlutých plodů se často připravují pálivé omáčky.
• Goronong: Tato odrůda nese nepravidelně složené plody, které jsou silně zvlněné a připomínají pytel. Pomerančové chilli papričky s poměrně tenkou dužinou mají velmi dobré aroma a často se používají do omáček.
• Habanero čokoláda: Čokoládově hnědé chilli papričky jsou poměrně tenké a složené. Toto velmi pálivé habanero má spoustu aroma a je oblíbené v omáčkách, salsách a na dochucení.
• Habanero hořčice: Plody hořčičné barvy jsou silné a silně složené. Jde o velmi šťavnatou a ovocnou variantu habanera.
• Habanero oranžová: Tato odrůda je jednou z nejpálivějších ze všech chilli papriček a přesto má mimořádně ovocnou vůni! Plody jsou složené jako lampion, ve zralosti jasně oranžové.

• Habanero broskev: Papriky broskvové barvy jsou tenké a mírně složené. Pikantní plody jsou oblíbené v omáčkách a salsách.
• Habanero červená: Tato odrůda je jednou z nejpálivějších ze všech chilli papriček a stále má nádhernou ovocnou vůni! Plody jsou složené jako lampion, ve zralosti jasně červené.
• Habanero Red Savina: Tato odrůda si dlouho drží titul nejpálivějšího chilli na světě. Lampionovité červené plody se zpracovávají především na pálivé omáčky.
• Limetka: Tato odrůda poskytuje extrémně vysoký výnos malých kapkovitých chilli papriček s citrónově žlutou záři. Aromatické pálivé ovoce je oblíbené v omáčkách a salsách.
• Naga Morich: Tato lehce naskládaná, špičatá chilli paprička je extrémně pálivá a blízce příbuzná odrůdě Bhut Jolokia. Ovoce se hodí do omáček a salsy.
• NuMex Suave Orange: Tato odrůda Habanero se vyznačuje skvělým ovocným aroma, ale bez štiplavé ostrosti. Oranžové jemné plody jsou proto velmi oblíbené do salátů, sals, k rybám nebo k nakládání.
• Peru Šarlatová lucerna: Jak název napovídá, malé chilli papričky mají tvar lucerny a jsou pestře zbarvené. Zároveň jsou extrémně pikantní a oblíbené v pálivých omáčkách a salsách.
• Peruánská Dlouhá Hnědá: Tato odrůda má dlouhé, špičaté chilli papričky, které jsou mírně složené a mírně zakřivené. Z velmi pálivého hnědého ovoce se obvykle vyrábějí omáčky.
• Pimenta da Neyde: Tato odrůda je jednou z rarit svého rodu. Protože i ve zralém stavu jsou podlouhlé, oválné až lucernovité chilli papričky s tupými špičkami krásně fialové. Pikantní také není k pohrdání a dodává omáčkám ten správný šmrnc.
• Scotch Bonnet Orange: Tato odrůda je známá pro své ovocné meruňkové aroma. Své jméno dostal podle svého vrásčitého tvaru tartanu. Pikantnost šťavnatých chilli papriček by se neměla podceňovat!
• Trinidad Douglah: Tato odrůda je nápadná svými rýhovanými, vrásčitými plody s nepravidelným povrchem a hnědou barvou. Ale horko chilli papriček snadno udrží krok s teplem 7 Pod a Bhut Jolokia.
• Sladké Habanero: Tato varianta Habanera je charakteristická svým ovocným aroma bez jakékoli ostrosti. Papriky mají typický skládaný habanerový tvar a přitažlivě se lesknou sytou červenou.

Capsicum frutescens: Oblíbené chilli papričky v pokrmech jihovýchodní Asie

Odrůdy Capsicum frutescens si většinou nacházejí cestu do pokrmů jihovýchodní Asie nebo do směsí koření. Nejznámější odrůdou tohoto typu je jednoznačně Tabasco.

• Rawit: Tato vysoce výnosná odrůda nese malé, podlouhlé, špičaté plody. Pro své příjemné teplo jsou červené chilli papričky oblíbené zejména v asijské kuchyni.
• Tabasco: Toto chilli se v Louisianě pěstuje pouze pro výrobu slavné omáčky Tabasco. Kuželovité vzpřímené plody jsou aromatické a ohnivě horké.

Capsicum pubescens: „chlupatý“ druh

Latinský název „pubescens“ označuje ochlupení tohoto druhu. Srovnání rostlin tohoto druhu chilli s jinými ukazuje, že Capsicum pubescens je zřetelně odlišná. Ukazují to nejen chlupaté listy, ale i růst (rychle dřevnatý, stromovitý) rychle ilustruje rozdíly. Rostliny chilli tohoto druhu se většinou vyskytují podél západního pobřeží Střední a Jižní Ameriky.

• Rokoto Aji Largo: Odrůda má lucernovité, špičaté chilli papričky a hustá, šťavnatá dužnina přesvědčuje dobrou vůní. Rostlina zároveň zaujme svou intenzivní vůní.
• Rocoto Manzano: Odrůda „Rocoto“ ve tvaru jablka s červenými nebo oranžovými, zaoblenými plody.

spropitné: Pro zvláště aromatické chilli papričky se doporučuje použití primárně organického organického hnojiva. Naše Plantura Organické hnojivo na rajčata je dokonale přizpůsobena potřebám ohnivého chilli a uvolňuje své živiny pomalu a jemně.

Našli jste tu správnou odrůdu chilli? Pak se podívejte na náš přílohový článek. Tam se naučíte, jak na to sami Pěstování chilli papriček umět.