Odrůdy červeného zelí: přehled raných a pozdních odrůd

Rozmanitost odrůd červeného zelí je prakticky neomezená, obecně se liší chutí, barvou a dobou setí a sklizně. U nás zjistíte, které odrůdy jsou dostupné a čím se odlišují.

Červené zelí (Brassica oleracea var. capitata F. rubra) patří mezi nejznámější a nejoblíbenější zimní zeleninu. Abyste do místní zeleninové zahrádky a na talíř vnesli trochu více rozmanitosti, je vhodné každou chvíli vyzkoušet různé odrůdy. Odrůdy červeného zelí se zásadně liší dobou zrání: Existují rané, střední a Pozdně dozrávající odrůdy, jejich vývoj a zralost na délce denního světla a teplotě během vegetace být ovlivněn. Pro dobrou úrodu je třeba dbát na nároky příslušné odrůdy – rané odrůdy by se neměly vysévat příliš pozdě a pozdní odrůdy červeného zelí ne příliš rané. Existují také jemné rozdíly v chuti, barvě a hustotě listů. Zde zjistíte, jaké druhy červeného zelí existují, k čemu se používají a čím vynikají. O

Péče a sklizeň červeného zelí informujeme v našem přehledovém článku o červeném zelí.

Rané odrůdy červeného zelí

Rané odrůdy červeného zelí lze vysévat od konce ledna do začátku března ve vytápěných sklenících, vyhřívaných studených rámech nebo na srovnatelném místě bez mrazu. Po napichování a další kultivaci v chladném rámu, skleníku nebo na chráněném záhonu lze sklízet mezi květnem a srpnem. Populární odrůdy jsou:

• ‘amarant‘: Odrůda červeného zelí ‚Amarant‘ patří mezi raně zrající odrůdy. "Amarant" má krátkou stopku a kulaté, relativně malé hlavy. Má jemnou chuť typickou pro červené zelí.
• 'Topas': Odrůda ‚Topas‘ má vysokou toleranci vůči chladu a vyznačuje se svou vitalitou. Díky tomu je tato raná odrůda atraktivní pro chladnější oblasti. Velké, těžké hlávky ‚Topas‘ mají dlouhou stopku a nelze je dlouho skladovat.

• ‘Cabeza Negra‘: Odrůda ‚Cabeza Negra‘, známá také jako Schwarzkopf, se vyznačuje velkými, černými a červenými pojivy. Jsou charakteristickým znakem odrůdy a tvoří kulatou pevnou hlavu. Kromě toho, vysoká odolnost vůči chladu a dobrá skladovatelnost jsou zvláštními rysy ‚Cabeza Negra‘, což z ní dělá dobrou odrůdu pro chladná místa. Pro svou jemnou chuť se odrůda používá jako syrová zelenina nebo jako vařená příloha k vydatným pokrmům.
• 'Marner brzy červená': ‚Marner Frührot‘ je raně dozrávající francouzská odrůda, která je ceněná pro svou robustnost a krásné hlávky zelí. Vitální hlávky mohou vážit až 2,5 kg a jsou středně až dobře skladné.

Středně rané odrůdy červeného zelí

Pokud chcete sklízet letní odrůdy zelí, měli byste semena odpovídajících odrůd zasít v březnu nebo začátkem dubna. Vhodným místem pro výsev jsou nevytápěné studené záhony nebo záhony pokryté vyhřívanou průhlednou plastovou fólií. Od května mohou být mladé rostliny z chladného rámu umístěny na záhon. Sklizeň je obvykle možná mezi červencem a začátkem listopadu. Mezi nejlepší odrůdy patří:

• ‘Integro F1‚:‘ Integro F1 ‚je středně raná, rychle rostoucí a odolná proti prasknutí, která vyvíjí malé, zaoblené hlavy. Je ideální pro pěstování v chladnějších oblastech s pozdními mrazy. ‚Integro F1‘ se relativně snadno skladuje a je velmi odolný vůči nemocem.
• „RoxyF1′: ‚Roxy F1‘ je osvědčená, raně dozrávající odrůda, která se vyznačuje velmi dobrou skladovatelností, vitalitou, intenzivní barvou a dobrou chutí. Hlavy jsou kulaté a váží až 2,5 kg v závislosti na výsadbě. "Roxy F1" je zvláště odolný proti nemocem.
• ‘granát‘: ‚Garnet‘ je středně raná, vysoce výnosná odrůda červeného zelí, kterou lze i přes rychlý růst velmi dobře skladovat. Díky svému rychlému růstu poskytuje „Granat“ také vysoké výnosy v regionech s krátkou vegetační dobou. Hlavy mohou vážit až 2 kg a rostou velmi pevně.

• ‘Rodynda‘: Oblíbenou středně ranou odrůdou je ‚Rodynda‘, která má krátkou stopku a oválnou hlavu. Vyznačuje se sladkou, silnou vůní. Má také silné kořeny, díky čemuž je tolerantnější ke kratším obdobím sucha. Díky střední trvanlivosti je ‚Rodynda‘ ideální podzimní zeleninou, kterou lze využít především jako syrovou stravu.
• ‘Drobná F1‘: Odrůda ‘Tinty F1’ je pravděpodobně kříženec červeného a špičatého zelí. Rychle rostoucí hlávky jsou volně balené. Kvůli špatné trvanlivosti by měl být „Tinty F1“ spotřebován co nejdříve po sklizni. Zelí se pro svou jemně nasládlou chuť hodí především jako syrová strava a jako příloha k rybám.
• ‘Calibos‘: Také ‚Kalibos‘ je kříženec mezi červeným zelím a špičatým zelím, a proto se mu také říká červené špičaté nebo špičaté zelí. Rychle rostoucí hlávky mají dobrou chuť a přitažlivou texturu. Intenzivně červené listy jsou volně zabaleny, takže hmotnost hlavy je někdy menší než jeden kilogram. „Kalibos“ je obzvláště chutný jako příloha k rybám nebo syrové zelenině.

Pozdně zrající odrůdy červeného zelí

Pomalu se vyvíjející pozdní a velmi pozdní odrůdy červeného zelí vyséváme také do studeného rámu nebo pod plachtu v období od března do začátku dubna. Tyto odrůdy lze navíc použít pro následný výsev v dubnu a květnu, takže pozdní červené zelí lze sklízet od října do prosince.

• ‘Marner Lagerrot„: Velmi snadno skladovatelnou francouzskou odrůdu „Marner Lagerrot“ lze sklízet až do pozdního podzimu. Čím později se odrůda vysévá, tím lépe se dá skladovat. „Marner Lagerrot“ si i při několikatýdenním skladování velmi dobře zachovává svou tmavě fialovou barvu a pevnost listů a jejich aromatickou chuť. Kulaté hlavy jsou středně velké, pevně vrstvené a uzavřené.
• ‘Autoro F1‘:‘ Autoro F1 ’je robustní odrůda, která tvoří středně velké, těžké hlávky a může zůstat na záhoně dlouhou dobu, aniž by praskla nebo hnila. Díky jejich pozdnímu výsevu může sklizeň probíhat v pozdním podzimu a zimě, obvykle až po Vánocích. Rovnoměrně kulaté hlavy se snadno skladují a chutnají obzvláště dobře jako syrová zelenina nebo jako příloha.

Dokázali jste si vybrat jednu z mnoha speciálních odrůd červeného zelí? Dáme vám tipy, jak na to Správně zasaďte červené zelí umět.