Kopřiva: jak ji využít na zahradě

Kopřivy jsou často považovány za otravný plevel – a mohou být docela užitečné. Jmenujeme sedm způsobů, jak kopřivu rozumně využít.

Kopřiva má neprávem špatnou pověst, protože se dá využít různými způsoby jak na zahradě, tak v kuchyni. Rozbíjíme kopí pro cennou bylinku a v následujícím vám představujeme sedm způsobů využití kopřiv.

Kopřivy se vyskytují téměř po celém světě a jsou to jednoleté nebo víceleté byliny s dřevnatými stonky. V Německu můžete najít kopřivu větší (Urtica dioica) a kopřiva malá (Urtica urens). Mnoho tisíc bodavých chloupků na listech a stoncích rostlin je známo a také dává jejich jméno. Při dotyku se rozbijí jako sklo a uvolní palivo, které se skládá mimo jiné z kyseliny mravenčí a způsobuje zvířatům i lidem bolestivé rány. Mimochodem, jemné štípající chloupky jsou vždy zarovnány nahoru, takže rukojeť můžete kartáčovat odspodu nahoru s malým rizikem. Kořeny a nadzemní části se také používaly k barvení látek. Zatímco listy vytvářejí šedozelenou barvu, kamenec a kořen byly použity k vytvoření sytě žluté.

1. Kopřivy na mulčování a kompostování

Jak už asi každý zahrádkář pozoroval, kopřivy rostou na dobrých lokalitách extrémně rychle a tvoří tak spoustu biomasy. Je tedy ideální pro jeho rozprostření jako vrstvu mulče na záhony. Na jedné straně plevel klíčí mnohem pomaleji nebo vůbec ne, protože mu chybí světlo. Na druhou stranu půdní organismy kopřivy časem rozloží a dodají vašim rostlinám na záhoně živiny. Vrstva mulče také znamená méně zálivky, protože zakrytá půda neztrácí v horkých letních dnech tolik vody jako volná půda. V kompostu působí kopřiva jako startovací pomůcka a tím ještě více urychluje kompostování. Pomocí obranné rostliny se během okamžiku vytvoří úrodná humusová vrstva a dobře vyzrálý kompost.

2. Kopřiva jako ukazatel rostlina

Kopřiva působí jako tzv. pointer nebo indikátorové rostliny, protože rostou pouze v lokalitách se zvláštními vlastnostmi. Kdekoli se vyskytnou, lze očekávat, že půda bude mít vysoký obsah dusíku. Kopřiva navíc často naznačuje, že půda je vlhká a bohatá na humus. Obvykle jsou taková místa ideální pro naši vysoce konzumovanou zeleninu, jako jsou rajčata (Solanum lycopersicum), dýně (tykvovité) nebo brambory (Solanum tuberosum). Netřesk proto pomáhá vystopovat na zahradě oblasti, které jsou obzvláště bohaté na dusík.

3. Jako hnojivo použijte kopřivy

Známé je využití kopřiv jako hnojiva, přesněji jako kejdy. To znamená fermentovaný rostlinný materiál, který během fermentace postupně předává své živiny vodě. Kopřivový hnůj je obzvláště bohatý na dusík, draslík a mikroživiny, jako je železo, hořčík a vápník, a lze jej proto pravidelně podávat jako plnohodnotné hnojivo. U kejdy je nejlepší nakrájet stonky a listy, které jsou ještě měkké, a dát je do vzduchotěsného kbelíku. Pokud je tato volně až po okraj zasypána kopřivami, přidává se dešťová voda, dokud není materiál dobře pokryt, a poté se nádoba uzavře. Nyní potřebuje hnůj asi dva až tři týdny na slunném a teplém místě, dokud se většina rostlinných částí nerozloží.

Když je vývar hotový, můžete jej propasírovat. Zůstávají zde hrubé části stonku, které se nepodařilo rozložit. V poměru 1:10 až 1:20 smíchejte vývar s velkým množstvím závlahové vody a použijte k přihnojování vašich malých rostlinek – ideálně při zatažené obloze nebo těsně před deštěm. Tím se zabrání tomu, aby se cenné živiny jednoduše vypařovaly. Poměr míchání závisí na požadavcích rostlin na živiny: 1:10 platí pro silné jedlíky, 1:20 nebo ještě nižší množství pro všechny ostatní. Podrobnější návod na Výroba kopřivového vývaru a hnoje najdete zde v našem speciálním článku.

4. Kopřivy jako biologický postřik

Kopřivy však nelze použít pouze jako hnojivo. Ve formě vývaru lze extrakt použít přímo proti všem druhům houbových chorob a škůdců, především proti mšicím. Nakrájené kopřivy necháme pouze jeden až dva dny máčet ve vodě a vývar pak přefiltrujeme například přes kávový filtr. Nyní škůdce silně postříkejte neředěným vývarem. Na jedné straně by se měla zvířata od vývaru odradit a na druhé straně by měly být posíleny rostlinné buňky. Pokud se chcete dozvědět více o přirozené hubení škůdců chcete to zjistit, navštivte náš článek o nejoblíbenějších domácích lécích.

5. Kopřiva jako krmivo pro housenku

Kopřivy jsou důležitým zdrojem potravy pro jejich housenky pro asi 50 druhů motýlů. Některé z našich nejkrásnější původní můry jako je admirál, motýl páv a liška malá, ale také některé druhy můr, jako jsou sovy kopřivové, preferují kopřivy jako školku. Je proto nesmírně důležité ponechat kopřivy na zahradě těmto částečně ohroženým motýlům alespoň do léta. Některé z těchto druhů se dokonce živí výhradně obrannou bylinou – jde o tzv. monofágy. O to důležitější je tedy zachovat na zahradě pár míst divočiny a „plevele“ a v létě se těšit z pestrobarevného křídlatého hmyzu. Stejně jako vy dospělí Udělejte z motýlů radost můžete zjistit zde.

6. Kopřiva jako léčivá rostlina

Kopřiva se používá jako léčivá rostlina po mnoho staletí. Že základní bylina se osvědčila zejména při zadržování vody, revmatických potížích a infekcích močových cest. Mladé listy se často sklízejí a šetrně suší na vzduchu, aby se daly později použít jako čaj. Čerstvé zelí lze ale také vařit přímo. K tomu dáte do hrnečku tři až čtyři lžičky kopřivové bylinky a zalijete 250 mililitry vroucí vody. Asi po deseti minutách se bylinka přecedí. Tento čaj můžete bez obav konzumovat třikrát denně.

7. Kopřivy v kuchyni

Mnoho lidí kopřivě v jídle nedůvěřuje. Protože nikomu se nelíbí představa bodnutí do úst a na jazyk. Ale pomocí malého triku můžete odstranit nepříjemné štípající chloupky z listů. Po pečlivém umytí můžete vlasy párkrát převálcovat válečkem, nejpozději pak bude s štípáním konec. Bez obav si tak můžete pochutnat na čerstvém kopřivovém salátu. Kopřiva se stane zvláštní pochoutkou, když se její listy uvaří jako špenát, tedy převaří. Své zdravé vitamíny a živiny ale kopřivy přinášejí i do kuchyně ve smoothies a polévkách. Kromě toho můžete sklízet nezralá semena od července nebo zralá tmavě hnědá semena, takzvané ořechy, od října. Sušené a pražené rozvinou oříškové aroma, a proto se hodí do salátových dresinků, ale chutnají i do müsli a mnoha dalších pokrmů. Semena kopřivy jsou bohatá na oleje a živiny a obohacují tak náš jídelníček i do zimy.

Předpokládá se více Plevele a jejich využití v kuchyni Najdete zde.