Výsadba, péče a používání Cukrové homole

Masová kapusta, známá také jako cukrová homole, je salát, který lze bez problémů vypěstovat i na vlastní zahradě. Zde se dozvíte vše o setí, péči a sklizni.

Pokud chcete jíst křupavý salát i v zimě, můžete si na zahradě vypěstovat masovou kapustu. Říká se mu také Cukrová homole – tento název však vychází z tvaru a ne podle chuti. Jak pěstovat, ošetřovat a sklízet poměrně nenáročnou zimní zeleninu se dozvíte zde.

Maso zelí: původ a vlastnosti

Masové zelí (Cichorium intybus var. foliosum) má mnoho názvů: je známý jako cukrová homole, čekankový salát nebo čekankový salát. Známější název „Sugar Loaf“ pochází z vizuální podobnosti s kuželovitou Cukrovou homolí. Z botanického hlediska jde, stejně jako čekanka, čekanka a další jedlé zahradní čekanky, o pěstovanou formu čekanky obecné (čekanky) pocházející z Evropy. Patří do čeledi slunečnicovité (Asteraceae).

Masová bylina pochází původně z Itálie, Rakouska a také jižní Francie a jižního Švýcarska. V současné době je také velmi populární po celé Francii, Švýcarsku a jižním Německu. Masové zelí se pěstuje jak pro zemědělství, tak na četných domácích zahrádkách.

Protáhlé hlávky jsou podle odrůdy dlouhé asi 25 až 35 cm a tvoří oválné, matně zelené až světle žluté listy. Podobně jako ostatní druhy čekanky chutná i Cukrová homole lehce nahořkle. Hořkost se zvyšuje s věkem rostlin, ale znovu klesá, když byla Cukrová homole vystavena lehkým nočním mrazům.

Odrůdy cukrové homole

Mezi oblíbené odrůdy cukrové homole patří následující:

• "Jupiter F1": Robustní, nepříliš citlivá odrůda; světle zelené listy; produktivní a skladovatelné; časná sklizeň od července je možná, lze sklízet až do září; lehce oříšková chuť.
• „Nettuno TT“: Snáší slabé mrazíky; kompaktní a rychle rostoucí; Sklizeň je možná přibližně 90 dní po zasetí, obvykle mezi zářím a listopadem; ostrý, aromatický, lehce nasládlý tón.
• 'Výběr': Snáší mrazy do -4 °C; lze zasadit o něco blíže než jiné odrůdy; svěží zelené listy; Sklizeň možná od začátku září do konce listopadu, v mírných letech i do prosince; snadné skladování; aromatická chuť.

Výsadba cukrové homole: Místo a postup

Pokud chcete cukrovou homoli zasadit, měli byste při výběru místa vzít v úvahu, že má kořenové kořeny a téměř žádné postranní kořeny. Proto jsou důležité lokality s hlubokou půdou. Preferuje se humózní půda na chráněných a slunných záhonech, ale Cukrová homole je nenáročná. Poslouží mu většina dobrých zahradních půd. Smíšené pěstování je možné bez problémů. K tomu jsou vhodné například hrášek (Pisum sativum), Salát (Lactuca sativa), Rajčata (Solanum lycopersicum), Mrkve (Daucus carota) nebo Pastinák (Pastinaca sativa). Navíc lze homoli cukru snadno začlenit do osevního postupu. Pěstování dalších salátů, Kedluben (Brassica oleracea var. gongylody) nebo ředkev (Raphanus sativus var. sativus) je dobrý nápad. Doporučuje se tříletá přestávka v pěstování na stejném místě, protože to zabrání přenosu choroby.

Cukrovou homoli můžete vysévat přímo venku od poloviny června do poloviny července. Je třeba dbát na to, aby vzdálenost mezi rostlinami byla asi 30 cm a mezi řádky asi 40 cm. Ideální je hustota výsadby 10 rostlin na metr čtvereční. Pokud chcete cukrovou homoli sklidit dříve, můžete semena od poloviny května předklíčit a mladé rostlinky na záhon přinést v červnu. Pro klíčení je optimální teplota klíčení 20 až 25 °C, doba klíčení je asi osm dní. K pěstování se používá půda se semeny, která má snížený obsah živin, což zajišťuje hustší a odolnější kořenový systém. Náš Organický kompost z bylin a semen Plantura je ideální pro setí a vyrábí se také udržitelným způsobem a bez rašeliny.

Kvůli kohoutkovým kořenům je nutné rané rostliny oddělit. Sazenice cukrové homole by měly být vystaveny nejdříve, když mají vyvinuté dva listy, nejpozději však po čtyřech týdnech. Pokud není cukrová homole chráněna před chladem, střílí velmi rychle.

Spropitné: Aby bylo možné sklízet brzy, je možné přivézt semena dopředu od poloviny března. Poté se od poloviny dubna vysazují a přikrývají dvojitou vrstvou fólie a rouna. To chrání před mrazem a má během dne skleníkový efekt. Po dvou týdnech lze odstranit horní vrstvu, po dalších čtyřech týdnech spodní vrstvu - pak je polovina května. Sklizeň je možná již v polovině června.

Správná péče o maso zelí

Masová kapusta je během vegetace velmi nenáročná. Stačí, když se pravidelně zalévá v suchých fázích. Kromě toho by se měl plevel pravidelně odplevelovat, aby masný plevel nepřerostl. Na dobře zásobených stanovištích není nutné další přihnojování a rostlinu není třeba stříhat.
Masitá bylina v závislosti na odrůdě bez problémů snese mrazy až -6 °C, proto ji lze sklízet až do konce listopadu. Rostlina však není mrazuvzdorná venku. V zásadě je přezimování možné ve skleníku nebo pod fólií.

Sklizeň a uskladnění cukrové homole

Sezóna sklizně začíná, jakmile jsou hlávky pevné. Cukrovou homoli pak lze odříznout těsně u země, přičemž mohou zůstat vyčnívající spodní listy. Jak již bylo zmíněno, cukrová homole je sezónní zelenina, kterou lze v závislosti na odrůdě sklízet mezi zářím a někdy až do prosince.

Pokud se sklizené hlávky nedají ihned sníst, dají se naštěstí bez problémů uskladnit. Lepší je pak sklidit část kořene a odstřihnout spodní odstávající listy. To znamená, že cukrová homole vydrží déle čerstvá. Dá se skladovat a konzumovat na chladném tmavém místě až do poloviny února. Pokud je cukrová homole vykopána i s celým kořenem a uložena v krabici ve sklepě naplněné vlhkou zeminou nebo vlhkým pískem, můžete ji skladovat až do příštího jara.

Použití a přísady cukrové homole

Uskladněnou zeleninu lze i po několika týdnech konzumovat syrovou. Případně můžete cukrovou homoli spařit, použít jako restovanou nebo vařit v troubě. Obzvláště chutný je zeleninový kastrol z cukrové homole s gratinovaným sýrem.

Složení je velmi podobné jako u čekanky. Cukrová homole je bohatá na draslík, kyselinu listovou a zinek. Obsahuje vitamíny A, B a C a je také velmi nízkokalorický. Hořkou chuť cukrové homole spouští hořká látka laktukopikrin. Tím se stimuluje činnost slinivky břišní a žlučníku a je tedy vynikající na trávení.

Cukrová homole: choroby a běžní škůdci

Při svém vývoji může homole cukru záviset především na mšice být poškozen. Vši salátové také poškozují cukrovou homoli tím, že napadají kořeny rostlin. Zamoření je obtížné rozpoznat kvůli způsobu života skrytému v půdě; vši však svými sekrety medovice přitahují mravence. Jsou proto dobrým indikátorem zamoření.

Kromě škůdců se mohou vyskytnout i choroby. Zejména při poškození listů silným deštěm nebo kroupami jsou houby vystaveny napadení. z Moučnivka (Erysiphaceae) může napadnout rostliny v suchém létě, zatímco Alternaria (Alternaria) se šíří na vlhkém podzimu. Kromě toho, pokud jsou rostliny slabé nebo byly přehnojeny Plíseň šedá (Botrytis cinerea) stát se problémem.

Salát z cukrové homole je ideální zeleninou na zimu. Více na léto najdete zde zelené, červené a barevné odrůdy salátukteré lze pěstovat na vaší zahradě.