Postelein: Pěstování a využití portulaky zimní

Postelein, známý také pod názvy jako zimní postelein nebo zimní portulaka, patří mezi méně známou zeleninu na zimu. S námi se naučíte pěstovat, sklízet a používat bylinu talířovku.

Zejména v chladných zimních měsících je radost z čerstvé zeleniny z vlastní zahrádky největší. Postelein (Claytonia), známé také jako talířové zelí, lze použít jako křupavý salát nebo jako vařenou zeleninu. Kromě rozšířené talířové byliny (Claytonia perfoliata) jsou také k dispozici v obchodních semenech sibiřské talířové byliny (Claytonia sibirica), obě rostliny lze pěstovat a používat stejně. Vysvětlíme vám vše o pěstování a péči o zimní zeleninu.

Postelein: původ, chuť a vlastnosti

Při hledání čerstvé zimní zeleniny rychle narazíte na Postelein (Claytonia perfoliata

), který původně pochází z horských a pobřežních oblastí západního pobřeží Severní Ameriky, ale k nám se přistěhoval jako nováček na mnoho let. Jednoletá bylina se v závislosti na regionu vyskytuje také pod názvy zimní postele, šrot zimní, kubánský špenát nebo jako obyčejná talířová bylina. Postelein patří do rodu talířových bylin (Claytonia) a je tak součástí čeledi jarních bylin (Monitaceae).

Odolný Postelein dorůstá jen asi 30 cm do výšky a tvoří dužnaté listy, které vybíhají z bazální růžice listů. Díky mírně šťavnatým listům je Postelein schopen bez poškození vydržet kratší období sucha. Spodní, starší listy jsou dlouze stopkaté, zatímco mladší listy srůstají v párech a uzavírají stonek. Tímto způsobem se stávají charakteristickým a jedinečným prodejním místem Posteleinů. Přerostlé listy přitom působí jako talíř, který roste na stonku pod květenstvím. Dali Posteleinu jeho obecný název „Tabulová bylina“. Mezi únorem a květnem, někdy až do června, Postelein kvete bílými nebo diskrétně růžovými shluky květů 5 až 40 jednotlivých květů. Květy se samy opylují a tvoří malá semena, která Postelein používá k šíření a klíčení v následujícím roce.

Chuť syrových Posteleinů připomíná Jehněčí salát (Valerianella locusta), i když jeho aroma je méně intenzivní. Když jsou listy uvařené, chutnají jako špenát (Spinacia oleracea) srovnatelné - obohacení pro čerstvou domácí kuchyni v zimě.

Jak se liší postelein a purslane? Kvůli jménu, které zní stejně, Postelein s portulakou (Portulaca oleracea) rodu portulaka (Portulaca) z čeledi portulaceae (Portulaceae) lze zaměnit. Portulaka se také nazývá letní portulaka. Čistě vizuálně se však rostliny výrazně liší: Portulaka netvoří růžici listů a květy žluté, zatímco Postelein je díky deskovitým listům na stoncích jedinečným prodejním místem ve flóře vlastní. Využití obou rostlin je podobné: Obě lze použít jako zimní zeleninu a saláty a v minulosti se používaly v lékařství.

Pěstování posteleinu: výsev, umístění a spol

Posteleiny lze většinou bez problémů pěstovat, jde totiž o vcelku nenáročnou rostlinu. Nejvhodnější je částečně zastíněné stanoviště, kde je alespoň středně teplo. Postelein roste přirozeně na živinami bohaté, písčité půdě s dobrým zásobením vodou a malým množstvím soli. Nebere je dobře. Lze ji pěstovat i na balkóně nebo v kbelíku, protože kořenový systém Postelein je velmi mělký. Jako rostlinný substrát na záhon i do vany je vhodná humózní kyprá půda, která dokáže dobře uchovat vodu, ale nemá sklony k zanášení. Před výsevem lze do půdy přidat trochu kompostu nebo zeminy, aby rostlina měla živiny po celou vegetaci. Například ten náš je výborný základ Organická půda pro rajčata a zeleninu Planturakterý má díky vysokému podílu kompostu pomalu se uvolňující obsah živin. Díky kokosové dužině, kterou obsahuje, je organická půda schopna dlouhodobě uchovávat vodu a zpřístupňovat ji rostlině. Naše rajčatová a zeleninová půda se navíc vyrábí zcela bez použití rašeliny, což snižuje CO₂ snižuje a chrání životní prostředí.

Vzhledem k tomu, že postelein potřebují ke klíčení studený podnět, je to pro ně nejvhodnější doba Vysévejte mezi zářím a březnempokud jsou teploty nižší než 12 °C. a ideální teplota pro klíčení je 8 až 12 °C. Výsev lze provádět do asi 1 cm hlubokých žlabů, přičemž semena lze vysévat poměrně hustě na vzdálenost asi 5 cm. A Rozteč řádků 10 až 15 cm je pro post zcela dostačující. První semena Posteleinu vyklíčí po dvou až třech týdnech v závislosti na počasí.

Důležitá opatření pro péči o zimní portulaku

Čistec ozimý patří mezi málo žravé rostliny a ke svému růstu potřebuje jen málo živin, proto je dodatečné přihnojování nadbytečné. Ozimá portulaka se může vyvíjet zdravě a bujně, zvláště pokud byl před výsevem přimíchán kompost nebo zemina z květináče. Čistec zimní je pro svůj mělký kořenový systém citlivý na sucho, proto je velmi důležitý stálý přísun vody a pravidelná zálivka. Pokud chcete zabránit nekontrolovanému rozmnožování portulaky zimní, měli byste květiny pravidelně řezat ještě před dozráním semen.

Sklizeň a skladování zimní pošty

První listy jsou zralé pouhých šest až osm týdnů po výsevu a lze je sklízet. Důležité je listy řezat ostrým nožem výše než 2 cm nad zemí. To chrání rostlinu a zároveň stimuluje tvorbu nových listů, což umožňuje vícenásobné sklizně. Doba sklizně Winterposteleinu je mezi říjnem a dubnem a závisí na době výsevu.

Zimní postelin je nejlepší jíst čerstvá, protože se nedá dlouho skladovat. Nakrájené listy lze volně vložit do misky a přikrýt vlhkou utěrkou a uchovávat v lednici asi šest až osm dní.

Postelein: Složení a použití

Postelein můžete jíst syrový i vařený. Rostlina se dá využít téměř celá: Mladé listy, stonky a květy chutnají skvěle syrové nejlépe, zatímco kořeny a starší listy jsou lahodné uvařené, protože za syrova mají lehce nahořklou chuť mít. Obzvláště oblíbený je salát Postelein.

Kromě vysokého obsahu vitamínu C obsahuje Postelein hodně hořčíku, draslíku a železa, díky čemuž je mimořádně zdravý. Na rozdíl od jiných rostlin salátu nejsou s Posteleinem problémy kvůli vysokému příjmu dusičnanů. Postelein byl používán jako potravina a léčivá rostlina již Indiány a dalšími domorodými národy. Používal se jako obklad při revmatismu a bolestech očí nebo šťáva jako lék na nechutenství.

Chtěli byste příští zimu více zeleniny z vlastní zahrádky? Pak si také přečtěte náš článek o Pěstování a péče o kořen ovsa.