Když se řekne baobab, pravděpodobně vás napadnou nějaké asociace. Je to strom, jehož plody jsou považovány za skutečnou superpotravinu.
Afričané používají téměř všechny součásti stromu baobab, tzv. boabab, již několik století. Je považována za záruku pohody a zdraví. Téměř posvátný strom života, jak se mu také říká, se mezitím konečně dostal do našich kuchyní.
proč “zázračný strom”?
Název baobabu, který pochází z Afriky, je odvozen z arabského výrazu „bu hibáb“ ab, což znamená „ovoce s mnoha semeny“. Stromy mohou být až 25 metrů vysoké a tisíce let staré. Teprve po 20 letech strom poprvé kvete. Symbolicky a působivě formují obraz africké savany. Téměř každá část stromu baobab se používá v tradiční africké medicíně. Listy se používají především při onemocněních trávicího traktu a semena se používají například při bolestech zubů, jaterních infekcích nebo onemocněních malárie. I když místní lidé používají všechny suroviny, je to především ovoce, které baobab prohlašuje za zázračný strom. Kulaté až oválné plody obsahují velmi výživnou dužinu a mnoho výživných semen. Ty jsou považovány za zvláště bohaté na protizánětlivé a choroboplodné rostlinné látky. Mají také vysoký obsah vlákniny, draslíku a hodně vitamínu C. Obsah antioxidantů v plodech baobabu by měl být vyšší než například u plodů acai nebo goji. Stále velmi neznámá potravina je proto často řazena do kategorie „superpotravin“ a vychvalována pro své zdravé účinky.
Baobab prášek
Když už, tak baobab známe převážně ve formě prášku. Po dozrání strom baobab přirozeně vysuší ovoce, aby zadržel vodu. Vysušená dužina se oddělí od semen a vláken a prosévá se. Získaný téměř bílý prášek pak chutná lehce nasládle a je velmi vhodný k přimíchání například do jogurtu, ovocných šťáv, ale i čajů a samozřejmě do müsli. Kromě toho lze baobabový prášek použít také jako pojivo. Smoothie také získá příjemnou texturu s přírodním extraktem. Dá se většinou sehnat v obchodech se zdravou výživou. Baobab lze mezitím objevit i jako přísadu do limonád nebo dokonce pomazánek na chleba.
Baobab: Více než jen zdravé jídlo
Baobab symbolizuje především jednu věc: spojení mezi lidmi a nedotčenou přírodou. Spojení, které se často zdálo být ztraceno s průmyslovým zpracováním potravin. Když strom zemře, celé africké vesnice se stěhují a hledají nový, podle kterého by žily. V této zemi je kritizován hlavně kvůli své dlouhé cestě k nám. Pro mnohé je ekologická stopa důležitou otázkou. Pochopitelně jsou pro nás samozřejmě regionální potraviny. Ale i když je dobro často tak blízko, stále je potěšením dívat se do dálky a objevovat nové věci.
Věděli jste, že baobab můžete zasadit i jako pokojovou rostlinu do květináče? Dále exotické pokojové rostliny viz tento článek.
