Řeřicha zahradní: zasejte, pěstujte a sklízejte sami

Pěstování řeřichy zahradní není žádná magie. Jejich kořenité aroma a cenné ingredience jistě okouzlí nejednoho hobby zahrádkáře.

Řeřicha zahradní (Lepidium sativum) je pravděpodobně ideální rostlinou, která završí začátek zahradničení úspěchem. Rodina brukvovitých (Brasicaceae) příbuzná rostlina je in Pěstování totiž tak snadné, že se dá pěstovat téměř kdekoli a kdykoli. Bylina, která má svůj původ pravděpodobně v Asii, se těší oblibě díky své jemně kořenité chuti. Krátká forma řeřicha je odvozena ze staroněmeckého „cresso“ – pikantní. Karel Veliký kdysi nařídil jejich pěstování a semena řeřichy byla nalezena v hrobech ze starověkého Egypta. Navzdory úžasné skromnosti řeřichy je třeba vzít v úvahu několik malých věcí, abyste mohli tuto bylinu pěstovat sklizeň úspěšně dokončit.

Pěstování řeřichy zahradní

Jednoletá zahradní bylina se množí výsevem. Pokud se má řeřicha vysévat venku, je prospěšné slunné místo. Ale brukvovitá rostlina se spokojí i se stinným stanovištěm – pak trvá jen o pár dní déle, než lze provést sklizeň. Výsev lze provádět libovolně. Řeřiše je jedno, zda je vysévána do řádků nebo blízko sebe v širokých semenech. Výsev by se však neměl provádět před ledovými svatými v polovině května, protože pamlsky sazenice jsou velmi citlivé na mráz. Semena navíc potřebují ke klíčení alespoň 15 °C. Totéž platí pro výsev řeřichy zahradní: semena je třeba udržovat trvale vlhká. Výsev by se navíc neměl překrývat vrstvou substrátu, aby byl chráněn před vysycháním, neboť řeřicha zahradní je tzv. světlý klíček. Řeřicha klíčí již po několika dnech. To znamená, že se může ještě na podzim vysévat venku a ještě dozrát.

Zatímco řeřichu zahradní lze pěstovat venku pouze v obdobích bez mrazů, aromatickou bylinku lze pěstovat po celý rok na světlém místě na parapetu. Úspěch je téměř zaručen, bez ohledu na to, kde a v čem řeřichu zasejete. Je známo, že řeřicha klíčí téměř v jakémkoli substrátu. Ať už vata, vlhký kuchyňský papír nebo běžná zahradní zemina – řeřicha vyklíčí po pár dnech při pokojové teplotě. Po čtyřech dnech je připraven ke sklizni a vychutnávání. Proto je vhodné rozšíření v blocích za sebou. Pěstování řeřichy v bavlně nebo jiných aseptických substrátech by mělo být dokonce preferováno. Jak snadno se pěstuje, je náchylný k napadení choroboplodnými zárodky a houbami. Především zemité substráty obvykle obsahují velké množství různých škodlivých patogenů. Pokud se však rozhodnete pěstovat řeřichu zahradní v běžné půdě, substrát je vhodné před výsevem nahřát v troubě. Tím se zdecimuje tlak škůdců v substrátu.

Hnojení a zalévání řeřichy zahradní

z Pěstování řeřicha zahradní je ideální i pro začátečníky. Světelný klíček je extrémně nenáročný. Je však nezbytné udržovat bobtnající semeno během klíčení vlhké. Mladé rostlinky mají také rovnoměrný přísun vody. Přísun živin u řeřichy zahradní můžete zcela ignorovat. Brukvovitá rostlina nemá nic proti dobře vyhnojeným půdám či substrátům, ale této bylince vyhovuje i půda chudá na živiny a chudá. Nižší přísun živin nesnižuje úspěšnost sklizně. V důsledku toho není během krátké doby kultivace řeřichy potřeba další hnojení. Pokud však chcete vytvořit ty nejlepší podmínky pro pěstování, použijte pro pěstování v květináčích kvalitní substrát, jako je naše bezrašelinová Plantura Organická rajčatová a zeleninová zemina. Záhony lze také před výsadbou doplnit zeminou.

Odrůdy řeřichy: i zde jsou rozdíly

Kromě jednoduché zahradní řeřichy (Lepidium sativum) jsou dva známí kolegové z řeřichy: řeřicha (Nasturtium officinale) a Nasturtiums (Tropaeolum). Listy všech tří druhů řeřichy jsou jedlé. Standardní sekce řeřichy zahradní však nemá velkou Rozmanitost odrůd na. V souladu s heslem: Hlavní je, že dobře klíčí a má charakteristické aroma. Větší chovatelské úsilí je však vidět u lichořeřišnice. Na trhu je k dispozici mnoho odrůd s rozdíly v růstu a barvě květů.

Řeřicha zahradní - sklizeň a skladování

Při příznivé teplotě kolem 20 °C je řeřicha zahradní již po čtyřech dnech připraven ke sklizni. Asi žádná jiná bylinka si cestu z výsevního sáčku na talíř nenajde rychleji. Malé rostlinky lze jednoduše odstřihnout asi jeden centimetr nad povrchem substrátu nůžkami. Mělo by se sklízet jen tolik, aby byly uspokojeny aktuální potřeby. Řeřicha by se však měla používat pouze do doby, než vykvete. Vzhledem k tomu, že řeřicha ztrácí své aroma během velmi krátké doby po nakrájení, je vhodné přímé použití. Nikdy nemyjte řeřichu cestou z pěstebního záhonu na talíř. V důsledku toho ztrácí řeřicha zahradní svou svěží svěžest a místo toho se stává kašovitou. Aromatické bylinky bohužel není možné uchovat v jakékoli podobě. Pokud však chcete mít řeřichu trvale k dispozici, nelze ji vysévat vícekrát v krátkých intervalech. Pokud se část řeřichy včas před květem nesklidí, lze ji využít k výrobě semen.

Řeřicha zahradní - použití a přísady

Skutečná klasika: čerstvý krajíc chleba ozdobený sýrovou pomazánkou a čerstvě sklizenou, pikantní řeřichou zahradní. Díky obsaženým hořčičným glykosidům získává řeřicha svůj charakteristický peprný nádech, který také dotváří chuť čerstvých salátů a mnoha dalších pokrmů. Vizuální vytříbenost nádobí je pozoruhodným vedlejším efektem. Řeřicha zahradní ale umí mnohem víc, než jen být pikantní a dobře vypadat. Takzvaný řeřichový test je jednoduchý a rychlý indikátor pro měření znečištění ovzduší škodlivinami. Růst sazenic řeřichy, které jsou vystaveny znečištěnému prostředí, je porovnáván s růstem neznečištěných sazenic. Tímto způsobem lze vyvodit hrubé závěry o emisích obsažených v ovzduší.

Řeřicha zahradní se překvapivě pyšní i vysokým obsahem vitamínu C, železa, vápníku a kyseliny listové. Pokud se řeřicha pěstuje na okenním parapetu, může být cenným a energizujícím doplňkem, zejména v zimě. Čerstvé a výživné ovoce a zelenina jsou v tomto ročním období často nedostatkové. Další pozitivní efekt pravidelné konzumace řeřichy zahradní: zlomené kosti srůstají rychleji. Léčivá síla této bylinky byla dokonce potvrzena studiemi.