Červená bazalka: speciální vlastnosti a tipy pro pěstování

Červená bazalka je stále oblíbenější. Zjistěte, čím je tak výjimečný a jak si jej nejlépe vypěstovat doma.

Na červenou bazalku (Ocimum basilicum L.) je červenolistá varianta oblíbené čeledi pyskovitých (Lamiaceae). Často se také nazývají odpovídající odrůdy Černá bazalka protože listy se zbarví tmavě fialově.

Červená bazalka: původ a zvláštnosti

Stejně jako ten zelenolistý, který s ním souvisí bazalka, takže červená bazalka původně pochází z tropů Afriky, Ameriky a Asie. Tam se pěstuje a používá k vaření po mnoho staletí. Namísto zelených listů zaujme tato velmi dekorativní bazalka svými barvami, které se pohybují od světle červené až po tmavě fialovou. Její květy jsou také vzácně bílé, většinou však růžové až fialové barvy. Načervenalý vzhled je způsoben vysokým obsahem tmavě modrých barviv, tzv. antokyanů, v rostlinných buňkách.

Spropitné: Tato barviva se tvoří ve vyšší intenzitě, když jsou rostliny na slunném místě.

Odrůdy červené bazalky: přehled

Ať už bazalka černá nebo červená – odrůdy jsou stejné a jsou nyní k dostání na mnoha místech. Níže vám představujeme některé oblíbené odrůdy:

• "Africká modrá": Vytrvalá keřová bazalka (Ocimum kilimanjaricum X bazilikum), dosahují výšky až jednoho metru, výrazná červenozelená barva listů, růžovofialové květy, doba květu: květen až září, poměrně robustní a dokonce vytrvalá odrůda (za předpokladu, že teploty > 10 °C také převládají v Zima)
• '(tmavý) opál': Jednotně tmavě zbarvená odrůda, zkadeřený okraj listu, chuť podobná rozšířené bazalce 'Genovese'
• "Červené volánky": Tmavě červené a hluboce naříznuté okraje listů; růžovofialové, jedlé květy; Aroma obsahuje tóny anýzu, skořice, trochu citrusů a pepře
• 'Red Rubin': Tmavolistá odrůda, mírně pálivá, oceněná v roce 1992 oceněním „All America Selection Winner“.

Pěstujte červenou bazalku

Pěstování bazalky červené připomíná až na pár aspektů „normální“ Pěstování bazalky. Shrnuli jsme na první pohled nejdůležitější aspekty, které byste měli při pěstování červené bazalky zvážit.

Pěstování červené bazalky:

• Lehký klíčič - proto semena nezakrývejte zeminou
• Lze přenést v domě od poloviny března při 18 - 25 °C
• Semena udržujte vždy dobře vlhká
• Po vyklíčení (7-14 dní) přesaďte do větších květináčů
• Pro intenzivní barvu listů zvolte co nejslunnější místo

Spropitné: s Sada na pěstování bylinek Plantura bazalku snadno vypěstujete na parapetu. Toho je dosaženo pomocí přiloženého mini skleníku. Sada obsahuje také semínka bazalky a dalších tří bylinek, květináče, substrát a štítky na rostliny.

Červenou bazalku lze samozřejmě rychle a úspěšně množit i pomocí řízků. K tomu stačí odříznout výhonky dlouhé přibližně 10 cm a odstranit listy ve spodní části řízku. Poté se připravené řízky buď vloží přímo do substrátu, nebo se nejprve zakoření ve vodní sklenici. Jako ty bazalka a další Kuchyňské bylinky si jednoduše namnožte a můžete sklízet po celý rok najdete zde podrobně.

Zalijte a přihnojte červenou bazalku

Stejně jako její zelená příbuzná má i červená bazalka vysoké nároky na vodu, proto by se měla pravidelně zalévat. V každém případě je důležité zamezit zamokření za každou cenu. Listy bazalky by se také neměly při zalévání smáčet. Pokud je vaše červená bazalka venku, měli byste si vybrat chráněné místo. Bazalka má obecně vysoké nutriční nároky. Je proto vhodné využívat půdu bohatou na humus a pravidelně přihnojovat organickým hnojivem – k tomu je vhodná naše Plantura Organické univerzální hnojivo ideál.

Hibernační červená bazalka

Abyste svou nádhernou bazalku úspěšně přezimovali, měli byste si vybrat trvalku. Ale to samo o sobě nemůže přežít zimu, protože červená bazalka není v našem chladném, mírném klimatickém pásmu v žádném případě odolná. Proto by se měl přes zimu přemístit na místo, které zaručuje chladné teploty nad 10 °C. Dále je třeba dbát na dostatečný přísun světla a v případě potřeby použít umělé osvětlení. Pozor také na studený průvan.

Může se stát, že načervenalá barva bazalky v zimě poněkud vyprchá. Vysvětluje to nižší intenzita světla, kterou často nelze kompenzovat umělým osvětlením. Ale nebojte se – na jaře charakteristická červená barva vaší milované bazalky tváří v tvář slunečnímu záření opět zesílí.

Červená bazalka: použití a přísady

Červená bazalka se dá v kuchyni použít v podstatě stejně jako bazalka zelená. Jeho působivá barva však nabízí zvláštní dekorativní hodnotu při zdobení nádobí a bude jistě opravdovým poutačem pro vaše hosty. Různorodé a někdy intenzivnější chuťové nuance červených odrůd také zajišťují trvalé dojmy.

Zpracování bazalky na pesto je klasika. U pesta z červené bazalky však barva pochází spíše z použitých rajčat než z červené bazalky. Kromě charakteristických anthokyanů obsahuje červená bazalka také různé éterické oleje. Díky tomu působí uklidňujícím, protikřečovým a trávicím účinkem.

Další tipy na Přezimující bazalka Najdete zde.