Bramley je velké jablko, které se používá hlavně k pečení a vaření. Navzdory svému britskému původu nemá vůbec rád vlhké a chladné počasí. Má však zajímavou historii.
Jablko Bramley (Malus domestica „Bramley's Seedling“) je součástí britské národní hrdosti. Kde a jak se velkému moštovému jablku daří nejlépe a odkud pochází jeho název, se dočtete níže.
obsah
- "Bramley's Seedling": Hledaný plakát
- Původ a historie jablka
- Odrůda jablek ‚Bramley‘: vzhled a chuť
- Výsadba a péče o Malus ‚Bramley‘
- Doba sklizně a použití jablka Bramley
"Bramley's Seedling": Hledaný plakát
| Synonyma | Bramleys, Bramley's Seedling, Triomphe de Kiel |
| ovoce | Velké až velmi velké, zelenožluté, malé tělesné barvy |
| chuť | Kyselé, aromatické |
| Výtěžek | Většinou vysoké, hromadné nosiče |
| Čas sklizně | září |
| Zralé pro požitek | Od listopadu |
| Skladovatelnost | Uvidíme se v březnu |
| růst | Střední až silné |
| podlaha | Doporučují se lehčí půdy |
| Choroby a škůdci | Náchylné k rakovině ovocných stromů; Květina je citlivá na mráz |
Původ a historie jablka
Anglické jablko ‚Bramley's seedling‘ je ve skutečnosti špatně pojmenováno, přísně vzato by se tato odrůda měla jmenovat Brailsford's seedling‘. Protože velké kuchyňské jablko bylo vyrobeno z jablečného semene, které si na začátku 19. století koupila malá Mary Ann Brailsfordová. Keramika v malé vesnici v Nottinghamshire na počátku 20. století. Dívka jednoduše vybrala semena z jablka, které její matka použila k pečení koláče. Rodiče odrůdy proto nejsou dodnes známí. Ze semene jabloně se vyvinul strom, který se do plodné fáze života začal měnit až po více než deseti letech, jako je tomu u rodu Malus je běžné. V této době se rodina Brailsfordových již odstěhovala a částečně zemřela a do chaty se nastěhoval řezník jménem Bramley. Syn místního majitele školky narazil na velká, zelená a kyselá jablka, která se v nich pěstovala rostla v řeznické zahradě a požádala o nějaké řízky na rozmnožení stromu i v rodinné školce mít dovoleno. Bylo to jen několik let, než se "Bramley's Seedling" stal ve Spojeném království stále populárnější. I dnes se vyrábí v mnoha školkách ovocných stromů a je obzvláště oblíbený v anglické kuchyni. Mimo Spojené království je však tento kmen málo známý.
Odrůda jablek ‚Bramley‘: vzhled a chuť
‚Bramley‘ je velký až velmi velký a baňatého nebo plochého kulatého tvaru. Není neobvyklé, že poloviny jsou nestejné, což je způsobeno neúplným oplodněním. V souladu s tím ne všechny oddíly velkého jádra často obsahují semeno. Skořápka je elastická a lesklá a mastná od voskových výměšků. Základní barva je žlutavě zelená a na slunečné straně je pokryta tečkami nebo pruhovanou matně červenou. Žebra, která představují pět plodolistů, jsou zřetelně vystupující. Stonek je krátký, silný a sedí v úzké jámě. Dužnina ‚Bramley's Seedling‘ je žlutavě zelená a středně velká až velká. Šťavnatý, aromatický požitek jako čisté jablko se vyznačuje vysokým obsahem kyseliny jablečné při relativně nízkém obsahu cukru. Proto se ‚Bramley‘ zřídka konzumuje jako stolní jablko.
Výsadba a péče o Malus ‚Bramley‘
‚Bramley‘ lze pěstovat jako malý strom nebo jako velký přírodní strom se správnou oporou, který obohatí každý sad. Pokud byl strom naroubován na špatně rostoucí základ, jako je „M27“, zůstává malý, ale musí celoživotně podpořené stabilním spojením, zvláště když jsou větve nosiče hmoty vpředu Ohýbání ovoce. Pro středně velké nebo velké domácí zahrady se doporučuje zušlechťovat je na středně rostoucím podkladu, jako je „MM111“. Takto je strom většinou jen maximálně 5 m vysoký. Na sazenicových základech se může „Bramley“ vyvinout v 7 m vysoký a 5 m široký strom.
Obecně ‚Bramley‘ nemá rád jílovité, těžké půdy, ale spíše lehké, písčité půdy, které se na jaře rychle prohřívají. Mlžné a pozdní mrazy náchylné polohy nejsou příliš vhodné, protože středně rané kvetení ‚Bramleys Seedling‘ je náchylné na mráz. Jabloň ‚Bramley‘ navíc roste silně vegetativně na příliš těžké půdě, což má za následek větší prořezávání a méně jablek. Místo by mělo být slunečné a teplé.
Dobrými opylovači ‚Bramleyho semenáč‘ jsou například ‚Gloster‘, ‚Danziger Kantapfel‘, ‚Cox‘ Pomona ‚a‘ Croncels‘. Samotný ‚Bramley‘ však není dobrý opylovač, má totiž trojitou sadu genů, což vysvětluje jeho velikost, ale znemožňuje opylování jiných odrůd.
Jako nosič hmoty lze ‚Bramley‘ snadno přivést ke střídání, tedy k ročním silně kolísavým výnosům, pokud je řez špatný. Řez by se proto měl provádět buď zřídka a opatrně, nebo ročně, nikdy však příležitostně a radikálně. více k tématu "Uříznout jabloň" můžete zjistit v našem článku pro pokročilé téma.
Aby se sklidilo méně, ale větších plodů a vyrovnalo se střídání, lze (příliš) silné násady plodů prořídnout. Za tímto účelem se z každého shluku ovoce odstraní všechny plody kromě jednoho, pokud jsou velké asi jako lískový ořech.
"Bramleyovi" jsou náchylní k rakovině ovocných stromů. Projevuje se to zejména na příliš vlhkých stanovištích – ve výsledku lze napadení účinně předcházet volbou vzdušného slunného stanoviště s propustnou půdou. ‚Bramley‘ není náchylný k jiným chorobám.
Doba sklizně a použití jablka Bramley
Odrůdu jablka ‚Bramley's seedling‘ lze sklízet v září. Jablka sklizená brzy lze uchovat až do března, pokud je skladujeme na zdravém, 2 až 4 °C chladném a vlhkém místě. Ke spotřebě bude připraven až od listopadu. Aromatické vonné plody však nejsou nutně vhodné k přímé konzumaci. „Bramley“ je nyní spíše připraven k výrobě lahodných pečených jablek, jablečného koláče nebo – velmi tradičně – jablečné omáčky. Ovoce si při pečení zachová svou strukturu a rozvine lahodnou vůni. Jablko se dobře hodí i do moštu, zejména proto, že jako nosič hmoty na sadu prostě produkuje hodně ovoce.
Jablko Bramley’s semenáče je nekomplikovaným doplňkem domácí zahrady, který své majitele netrápí chorobami. To je taková rozmanitost „Rýnský zimní rambur“která rozvíjí lahodnou sladkost.