Pěstování a péče o červenou řepu

Žlutá červená řepa chutná jemněji a sladší než jejich červení příbuzní. Ukážeme vám, jak snadno vypěstujete, sklidíte a využijete žlutou řepu na zahradě.

Pro mnoho lidí patří na podzim na stůl klasická červená řepa. Barevný akcent dodává její sestra, žlutá červená řepa. Jak se liší od červené řepy, jak ji pěstovat a využívat na vlastní zahradě, se dozvíte v tomto článku.

Žlutá řepa: profil a vlastnosti

Žlutá řepa (Beta vulgaris subsp. vulgaris) má mnoho jmen. Správné jsou nejen dva pravopisy „žlutá řepa“ a „žlutá řepa“, ale také označení „zlatá řepa“. Z botanického hlediska je žlutá řepa variantou Červená řepa, Stejně jako jiná pěstovaná řepa je to rostlina lišajovitá (Amaranthaceae). Často je ale také přiřazován do skupiny čeledi husonohých (Chenopodiaceae), která je její součástí.

Červená řepa původně pochází z oblasti Středomoří, pravděpodobně ze severní Afriky. Římané ji odtud před 2000 lety rozšířili do celé Římské říše a dostali se tak i do Germánie. Intenzivní barvy dnešních odrůd, žluté, červené i bílé řepy, pocházejí z kultivarů. Značně se liší od divoké formy, divoké řepy.

Mezi červenou a žlutou řepou je mnoho podobností, ale také několik rozdílů. Kromě jasného barevného rozdílu mají řepa žluté řepy obvykle mnohem sladší chuť než červená. Červená řepa navíc při zpracování „nekrvácí“. Řepa může být kulatá, plochá nebo dlouhá, válcovitá. Slupka je velmi tenká, ale dužina je šťavnatá a křupavá.
Listy červené řepy jsou podlouhle vejčitého tvaru a tvoří 15 až 30 cm dlouhou listovou čepel. Jsou uspořádány do růžice a vyrůstají přímo z řepy. Svěží zelená je podobná červené řepě, ale listy žluté řepy mají žluté žilkování. Okraje bývají s věkem svraštělé. Červená řepa je dvouletá bylina, která v prvním roce vyvíjí tuřín a listovou růžici a ve druhém roce květenství vysoké asi 1,5 metru. Pětičetné květy jsou hermafroditní a jsou opylovány větrem.
Protože se řepa tvoří přímo na kořenovém krčku výhonkem a kořenem rostliny, roste z velké části mimo půdu. Pro zásobování vodou a živinami se tvoří hluboký kohoutkový kořen, postranní kořeny nejsou téměř žádné.

Odrůdy žluté řepy

Mezi nejoblíbenější druhy žluté řepy patří:

• "Burpees Golden": Intenzivní pomerančová kůra, světle žlutá dužnina; velmi produktivní a rychle rostoucí; dobré používat syrové nebo do smoothie, ale také na vaření, pečení nebo smažení; ovocně jemná chuť, dosti sladká.
• "Boldor F1": Pomerančová kůže, zlatožlutá dužnina; ziskový; velká řepa obsahuje hodně cukru, díky čemuž je vhodná zejména k pečení, mladé listy jsou ideální k přidávání do salátů; hlavně sladkou chuť.
• "Zlaté oko": Světle oranžová slupka, zlatožlutá dužnina; Vodnice se velmi rovnoměrně zakulatí; dobré pro čerstvou spotřebu nebo pro konzervování; jemně nasládlá, zemitá chuť.

Pěstování žluté řepy

Červená řepa je poměrně nenáročná rostlina. Místo by mělo být hluboké, protože tvoří kořeny. Pouze těžké půdy se pro pěstování červené řepy ukazují jako nevhodné, protože vývoj řepy je omezený. Plné slunce je výhodou pro dobrý vývoj, ale akceptují se i částečně zastíněná místa. Během vegetace je důležitý stálý a dobrý přísun vody. Nedostatek boru nebo manganu se může vyskytnout v lokalitách s příliš vysokým pH. Nedostatek boru lze poznat podle zmrzačených srdčitých listů, nedostatek manganu se projevuje špatným růstem a nekrózou. Takovým projevům nedostatku však můžete předejít tím, že nebudete vápnit přímo před pěstováním žluté řepy.

Žlutá řepa je ideální pro pěstování smíšených plodin. Ostatní rostliny by však neměly růst příliš vysoko, aby neokrádaly nízko rostoucí žlutou řepu o světlo. pažitka (Allium schoenoprasum), Kedluben (Brassica oleracea var. gongylody) nebo ředkev (Raphanus sativus var. sativus) jsou velmi vhodné např. Pro střídání plodin na zahradě je důležité, aby se na ploše předtím nepěstovaly žádné jiné rostliny husy nebo lišajníku, protože to může vést k přenosu chorob. Mezi rostliny husyně nebo lišajníku patří další odrůdy červené řepy, špenát (Spinacia oleracea) nebo cukrová řepa (Beta vulgaris var. altissima).

Vzhledem k tomu, že při teplotách pod 7 ° C může rostlina stále více vystřelovat, rostlina brzy roste do tloušťky Pokud se řepa odlomí a začne kvést, měla by se žlutá řepa vysévat až od poloviny dubna do zhruba poloviny července vůle. Klíčení semen žluté řepy začíná až při teplotě kolem 7 až 9 °C. Proti jednotlivým nočním mrazíkům je dobrou ochranou rouno. Sklizeň je možná tři až čtyři měsíce po výsevu v závislosti na odrůdě.
Výsev probíhá přímo na záhon. Za tímto účelem semena se vzdáleností 15 až 25 cm mezi jednotlivými rostlinami a s a Mezi řádky sejte na vzdálenost 10 cm a poté na šířku jednoho až dvou prstů zeminou pokrytý. Pokud chcete sklízet dříve, můžete semena žluté řepy předklíčit od března a mladé rostlinky na záhon přinést od poloviny dubna. Zemina v květináči chudá na živiny, jako je ta naše, je vhodná pro předkulturu Organický kompost z bylin a semen Plantura, protože to podporuje růst zdravého a hustého kořenového systému. Všechny živiny, které jsou pro mladou rostlinu důležité, jsou obsaženy ve správném množství a zajišťují optimální vývoj. Mladé rostliny lze sázet v květnu s o něco větším rozestupem rostlin, s asi 20 až 30 cm mezi rostlinami a 10 cm mezi řádky.

Spropitné: Semena jsou přirozeně v tom, co je známé jako koule čtyř semen. To je také případ, kdy kupujete semena. Výjimkou jsou poněkud dražší pásy semen, zde jsou semena již izolovaná. Pokud se žlutá řepa vysévá do koule, musí se později oddělit, jinak bude pro jednotlivé řepy příliš úzká.

V našem Sada pro pěstování zeleniny Plantura Kromě čtyř dalších barevných druhů zeleniny obsahuje také semínka pro Rainbow Mix ’betroot. V sadě najdete i všechny materiály potřebné k setí – řepu tak lze bez problémů pěstovat.

Péče o žlutou řepu

Pokud semena vyklíčila a jsou příliš úzká, může být nutné je oddělit. Tím je zajištěno, že každá řepa má dostatek prostoru k růstu. Během růstu stačí žlutou řepu pravidelně zalévat. Pro rovnoměrný růst by měla být půda neustále vlhká, ale je třeba se vyvarovat přemokření. Hnojení žluté řepy je možné na chudých místech, ale mělo by být prováděno pouze s mírou.

To je třeba poznamenat u žluté řepy s ohledem na dusičnany:

• Listová a řepná zelenina, jako je žlutá a červená řepa, ale také salát a špenát, hromadí v listech dusičnany, formu dusíku.
• Příliš vysoký příjem dusičnanů je podezřelý ze zdraví škodlivé. Proto by se zelenina měla konzumovat pouze s mírou.
• Malé děti jsou více ohroženy, protože jejich žaludek ještě není plně vyvinutý. Neměli byste proto jíst příliš mnoho žluté řepy a jiné listové a řepné zeleniny.
• Večerní sklizeň má tu výhodu, že obsah dusičnanů v listech je nižší než ráno.
• Pro omezení nadměrného příjmu dusíku je třeba se vyhnout minerálnímu hnojení dusíkem. Vhodnější je primárně organické hnojivo, jako je naše Organické hnojivo na rajčata Plantura, který splňuje vysoké nároky na draslík žluté řepy.

Sklizeň a skladování

Žlutou řepu lze sklízet brzy od konce července až do zimy, pokud se vysévá brzy. K tomu se hodí rycí vidle nebo malá lopatka, aby se trochu uvolnila zemina kolem řepy. Pak je lze jednoduše vytáhnout a přebytečnou zeminu snadno vyklepat. Na řepě by měl zůstat zbytek zeminy, protože to prodlužuje trvanlivost. Kořen lze jednoduše odkroutit asi tři centimetry pod řepou. Listy zůstávají na řepě.

Žlutou řepu pak můžeme konzumovat čerstvou nebo skladovat. Skladování je možné v pronájmu na pozemku nebo v pískovém boxu na zahradě či ve sklepě. Nejvhodnější jsou teploty 0 až 1 °C, protože pak je možné skladování po celou zimu. Existuje také možnost jednoduše nechat žlutou řepu zapíchnutou v zemi, dokud nebudete připraveni ji použít. Alternativně lze i zavařit a tak uchovat na delší dobu.

Chuť a přísady žluté řepy

Chuť žluté řepy je intenzivní a aromatická. Je velmi podobná té z červené řepy, ale o něco sladší. Žlutou barvu způsobuje karotenový pigment.
Žlutá řepa obsahuje hodně železa, draslíku a také vitamínu B a má vysoký obsah kyseliny listové. Tyto přísady činí žlutou řepu zdravou a podporují činnost jater a žlučníku. Údajně má také protizánětlivé účinky a zlepšuje náladu.

Připravte žlutou řepu: syrovou a vařenou

Receptů na žlutou řepu je nespočet – lze je připravit stejně jako červenou řepu. Můžete je jíst syrové nebo vařené a z listů si připravit lahodný salát ze žluté řepy. Je důležité, aby se netrhaly všechny listy rostliny. Jinak musí rostlina vložit spoustu energie do nových listů, místo aby nechala řepu růst.
Řepa chutná obzvláště lahodně syrová jako carpaccio, ale můžete ji také smažit na hranolky, v páře, smažit nebo vařit. Žlutou řepu můžete pít i jako šťávu nebo ve smoothie. Polévka z červené řepy je z nějakého důvodu klasika, ale stejně tak se k tomu hodí žlutá červená řepa.

Potřebujete ještě to správné koření na lahodnou polévku ze žluté řepy? Přečtěte si vše zde Pěstování a sklizeň petržele.