Pěstování brokolice: tipy na výsadbu na zahradě

Brokolice je oblíbená uhelná rostlina. Zde je vše, co potřebujete vědět o úspěšném pěstování brokolice ve vaší zahradě.

Zelená Rostlina brokolice (Brassica oleracea var. italica) je dlouholetým běžcem mezi Odrůdy zelí a nelze si bez něj představit asijskou ani evropskou kuchyni. Se svými vysokými nutričními hodnotami je čerstvá brokolice obzvláště zdravá. Pěstování na zahradě se proto rozhodně vyplatí. Pěstování speciální odrůdy zelí, původně pocházející ze střední Asie, se před staletími rozšířilo přes Itálii do celé Evropy. Pěstování brokolice také při správném přístupu slibuje mnoho úspěchů na vlastní zahradě. Ukážeme vám, jak nejlépe pěstovat zelenou zeleninu.

Pěstování brokolice: umístění a požadavky

Rostliny brokolice jsou zásadně náročnější než jejich příbuzné Odrůdy zelí. Při výběru místa je třeba zvážit několik věcí. Půda by měla být vždy kyprá a bohatá na živiny. Příliš těžké půdy nejsou kvůli hlubokým kořenům příliš vhodné. Vyplatí se proto do záhonu zapracovat kompost, který jej nakypří a dodá živiny. Brokolice navíc potřebuje zásaditou půdu – při nízké hodnotě pH proto doporučujeme před pěstováním vápnit. Při výsadbě brokolice se ujistěte, že je na slunném a chráněném místě.

Tyto poznámky byste měli vzít v úvahu při výběru místa:

• Volná a na živiny bohatá půda (žádné těžké půdy)
• Žádná kyselá půda (v případě potřeby vápno)
• Slunné a chráněné místo

Výsadba brokolice: čas výsadby a péče

Pokud budete sázet chytře a s určitým časovým odstupem, můžete se na čerstvou zeleninu těšit celé léto. Ukážeme vám, kdy je nejlepší čas vysadit a jak se o kapustovou zeleninu správně starat, abyste mohli očekávat slušnou úrodu.

Sezóna brokolice: čas zasadit

Brokolici můžete v interiéru preferovat od února do března. Bez ohledu na to, zda dáváte přednost rostlinám nebo je koupíte v zahradnictví, je čas je vysadit v květnu. S přímým výsevem můžete venku vysévat již v dubnu. Pěstování doporučujeme rozložit na několik týdnů, aby se čerstvá brokolice mohla postupně sklízet v létě. Jinak se může stát, že najednou budete muset sklidit více, než můžete ve skutečnosti sníst.

Péče o brokolici: správně zalévejte a hnojte

Pro optimální růst potřebují rostliny brokolice dostatek živin a vody, protože na záhoně spotřebovávají velké množství potravy. Potřeba vody je poměrně vysoká, proto rostlinu pravidelně zalévejte. Vhodné je také častěji odstraňovat plevel kolem brokolice a kolem mladého zelí nahrnout zeminu podobně jako brambory.

Po přidání kompostu při přípravě lze v dalším průběhu růstu použít hnojivo na bázi dusíku a draslíku, jako je naše Plantura. Organické hnojivo na rajčata být zpracován. Pár týdnů před první sklizní je však nejlepší se hnojivům vyhnout úplně. Tímto způsobem se brokolice stane obzvláště aromatickou. Další využití kompostu a kopřivového hnoje je čistě rostlinnou alternativou.

Škůdci brokolice

Brokolice může být obvykle postižena stejnými škůdci a chorobami jako její příbuzné odrůdy zelí. Nejdůležitější jsou:

1. a Karbonická kýla, plísňové onemocnění. Pozná se podle špatného růstu a vadnutí rostliny a také podle hlíznatých, zesílených kořenů, které jsou uvnitř bílé.
2. a Zelná moucha: Tento škůdce zelí klade vajíčka do rostliny; larvy si pak brokolici prožírají a poškozují ji.
3. z Bílý motýl zelí: Je to housenka motýla. Napadení nenasytným hmyzem lze rychle rozpoznat podle silně pozřených listů kapusty.

Spolehlivé prostředky kontroly nejsou k dispozici pro všechny tyto škůdce, takže byste měli přijmout tato preventivní opatření:

• Věnujte zvýšenou pozornost střídání plodin (u odrůd zelí pauza v pěstování minimálně 4 roky)
• Pokud je hodnota pH nízká, půdu vápněte
• Použití sítě proti hmyzu

Brokolici množit nebo kupovat?

Než začnete brokolici pěstovat, měli byste si položit otázku, zda byste si rostliny raději vypěstovali sami, nebo si je koupili. Obě varianty mají své výhody, ale měli byste se rozhodnout v rané fázi, protože vaše vlastní pěstování začíná brzy v roce. Obě možnosti uvádíme níže.

Brokolici si množte ze semínek sami

Semena brokolice lze vysévat v interiéru nebo ve vytápěném skleníku od února do března. Semínka nevkládejte příliš hluboko (maximálně 1 cm hluboko) a zeminu lehce přitlačte. Po 4 až 6 týdnech můžeme mladé rostlinky vypichovat do větších nádob a od května vysazovat ven na vzdálenost 50 x 50 cm. V zásadě je třeba poznamenat, že pěstování vlastního je levnější než nákup mladých rostlin.

Kupte si rostliny brokolice

Jako alternativu k vlastnímu pěstování je dobré koupit si v zahradnictví mladé rostlinky brokolice. Pěstování brokolice není tak jednoduché a zelený palec je rozhodně výhodou. Kromě úspory námahy máte s nákupem i větší šanci na úspěch bujné úrody. Měli byste proto dobře zvážit, zda si zelenou zeleninu raději nekoupíte jako mladou rostlinku.

Odrůdy brokolice: správná volba

Při nákupu semen je třeba věnovat pozornost příslušným vlastnostem. Existují dřívější a pozdější odrůdy. Existují i ​​tzv. rašící odrůdy, které přezimují venku. Brzy na jaře tvoří mnoho menších květů: Nádherná jarní zelenina!
Komplexní přehled o Odrůdy brokolice Najdete zde.

• Calabrese: stará a známá odrůda z Itálie; velké a několik malých květin; Odrůda mívá mnoho bočních výhonů a umožňuje stálý a dobrý výnos.
• Calinaro: kompaktnější odrůda s velkými hlávkami a velmi dobrou chutí; oblíbené v hobby pěstování a u menších společností přímého marketingu.
• Cezar: kompaktní odrůda, která se vyznačuje modrozelenou barvou; hlavní výhon tvoří poměrně velké hlavy.
• Kabuki (F1): malá a velmi předčasná odrůda vhodná i na balkon; tvoří mnoho menších hlaviček na postranních výhonech.
• Parthenon (F1): silná a bohatě produktivní odrůda, která produkuje dobré výnosy i v chladnějších klimatických podmínkách; kompaktní a těsně zabalené hlavy; populární v komerčním pěstování.
• Rosalind: starý kultivar s červenofialovými hlávkami; Odrůda se silně větví a přináší tak vždy dobré úrody po celé týdny.
• Letní fialová: vcelku nenáročná odrůda klíčkové brokolice, kterou zvládnou úspěšně pěstovat i začátečníci; Odrůda se silně větví; fialové hlavy.

Sklizeň brokolice: správné načasování

Neobvyklou zvláštností brokolice je, že se místo listů nebo plodů jedí poupata. Vzhledem k tomu, že v kuchyni však používáme pouze neotevřená poupata, je pro ně ten správný čas Sklizeň brokolice rozhodující. Jakmile se květy otevřou a zežloutnou, ovlivní to zvláštní chuť zelí. Rostliny byste proto měli v létě pravidelně kontrolovat, aby nepřezrály. U letních odrůd začínají první rostlinky brokolice dozrávat asi po 7 týdnech, u zimních to kvůli chladu trvá i několik měsíců.

Malá nápověda: Při sklizni nejprve odřízněte pouze hlavní výhon včetně stonku uprostřed. Po chvíli dozrají boční výhonky a můžete sklízet vícekrát. Pro rozvoj postranních poupat je klíčová dobrá vzdálenost od sousední rostliny, jinak se brokolice nemůže šířit.

Brokolici skladujte a konzervujte

Kdo někdy kupoval brokolici v supermarketu, ví, že zelenina vydrží jen velmi krátce. Aby vám v létě nezbylo příliš výživné kapustové zeleniny a nestíhali jídlo, vysazujte rozhodně s časovým zpožděním. Pokud by to nevyšlo podle plánu, stále existují možnosti, jak dobu uložení prodloužit. Více o Skladování brokolice Najdete zde.

Zmrazte brokolici

Nejspolehlivějším způsobem, jak brokolici uchovat po dlouhou dobu, je zmrazit ji. Zeleninu nejprve nakrájejte na menší kousky a brokolici na pár minut blanšírujte ve vroucí vodě. Jakmile je zelenina uvařená, měla by se rychle zchladit (například pod studenou vodou) a krátce osušit. Nakonec naplňte kousky do mrazicích sáčků a vložte je do mrazicího oddílu. Brokolice tak vydrží čerstvá až rok.

Brokolici skladujte v lednici

Skladování v lednici je vhodné, pokud chcete zeleninu spotřebovat do pár dnů. Při příliš dlouhém skladování v lednici hrozí vykvetení, které se negativně podepisuje na chuti. Aby brokolice zůstala o něco déle křupavá, doporučujeme ji vložit do navlhčeného kuchyňského papíru. Zdravá klíčková zelenina tak rychle nevysychá.

Brokolice je blízká příbuzná květáku. V našem speciálním článku se dozvíte vše, o čem potřebujete vědět Květák - Odrůdy, pěstování, péče a další.