Odrůdy dýně: jedlé a jedovaté na první pohled

Je toho víc než klasická halloweenská dýně. Od jedlých dýní na vaření až po jedovaté okrasné dýně - představujeme všechny odrůdy.

Nyní, kdy se dny opět krátí a stromy jsou barevnější, začíná dlouho očekávaný čas dýní. Většinu lidí samozřejmě hned napadne ta klasická Halloween dýně na vyřezávání. Typ Dýně (Cucurbita) mnohem víc, co nabídnout: Ať už oranžová, zelená, bílá nebo žlutá dýně, taková jedlá Ořešák- neboli dýně Hokkaido, nebo dekorativní dýně s hořkými látkami. Abyste měli přehled o všech různých druzích dýní, sestavili jsme pro vás přehled níže. Zde najdete tu správnou odrůdu pro každý účel - bez ohledu na to, zda chcete uvařit vynikající dýňovou polévku nebo nastavit vyřezávaný dýňový obličej jako ozdobu na Halloween.

Odrůdy dýní: Jedlé dýně

Zvláště když se rok chýlí ke konci a podzim je na vzestupu, některé exotické potraviny, které spíše k létu patří, z našeho jídelníčku vypadnou. Ale není důvod k lítosti: vždyť teď je čas na dýni. Ať už jako lahodná dýňová polévka, do koláče nebo prostě jako zelenina pečená v troubě – dýni lze použít univerzálně a svou jemnou chutí a krásnou barvou zapůsobí na každého hobby kuchaře. Níže vám představujeme nejlepší jedlé odrůdy dýně na vaření.

Odrůdy jedlé dýně: Cucurbita moschata

Tento poddruh čeledi tykvovitých pochází z Ameriky. Mezitím se však vytvořila celá řada různých odrůd. Barvy se pohybují od oranžové, žluté až po zelenou.

• Quintals: Velmi velký a kulatý s mírným žebrováním; pomerančová kůra s jedlou dužinou; 130-150 dní.
• Trumpeta od Albengy (také: Tromba d’Albenga): Svinutý tvar; světle zelený odstín; žlutohnědá buničina; jedlé, ale vhodnější pro dekoraci; 130-150 dní do sklizně.
• housle: Italská odrůda s protáhlým tvarem plodů a žlutohnědou žebrovanou slupkou; aromatické a snadno konzervovatelné; 130-150 dní do sklizně.
• Rugosa Friulana: Brzy zrající, italská odrůda s podlouhlými, žlutými a nerovnými plody; Typ: máslová dýně.
• Butternut / Avalon: Velké, zvonkovité plody s bledou slupkou a intenzivní, sladko-aromatickou chutí.
• Muscat de Provence: Zvláště aromatická dýně; má kulaté, hluboce žebrované plody se světle oranžovou až nahnědlou slupkou; pevná dužina je jasně oranžová a velmi chutná; Odrůda se také vyznačuje dlouhou trvanlivostí.
• Solor: Velmi robustní odrůda, která se osvědčila zejména v ekologickém zemědělství; vysoký obsah karotenu dodává plodům a dužině sytě oranžovou barvu, proto oblíbená dekorativní dýně; pevná a ořechově zrnitá chuťová dužina; Typ: Hokkaido.
• Olga: Odrůda olejové dýně s jemnou, zelenožlutou slupkou; chutná semena jsou bez skořápky a obsahují vysoce kvalitní dýňový olej; o jádrech se říká, že mají léčivý účinek na problémy s močovým měchýřem a problémy s prostatou.
• Raketa F1: Dýně s šikovnými, kulatými plody; jasně oranžová barva; ideální pro dekoraci; oranžově žlutá dužnina; vhodné pro zavařování.
• Velký max: Obří dýně s oranžovými plody s tvrdou slupkou; ideální pro vyřezávání jack o lucerny.
• Atlantický obr: Obří tykev; může dosáhnout rekordních hmotností (evropský rekord 2009 s cca. 650 kilogramů); světle oranžové ovoce; žlutá, chutná dužnina; dobré na konzervování.

spropitné: Důležitým předpokladem bohaté úrody dýní je kromě odrůdy také přísun živin. Pro silné a odolné dýňové rostliny je nejlepší použít primárně organické organické hnojivo, jako je naše Organické hnojivo na rajčata Plantura s tříměsíčním dlouhodobým efektem.

• Raný máslový ořech F1: Dýně se světlými, zvonkovitými plody; sladká a aromatická dužnina.
• Sladký Jack F1: Kulaté, sytě oranžové plody s tmavou stopkou; chutná dužina.
• Tiana F1: Mini máslová dýně se světle žlutými, zvonkovitými plody; tmavá, chutná dužnina; velmi oblíbené také jako dekorace.
• Honeynut: „Malý oříšek“ se zvonkovitými plody; pevná pomerančová slupka zvyšuje odolnost vůči poli; pomerančová dužina má extrémně sladkou chuť; odolná proti padlí.
• Futsu černá: Malé, ploché kulaté plody s hlubokými žebry a izolovanými bradavicemi; slupka je zpočátku tmavě zelená, později béžová se šedým povlakem; lahodná pomerančová dužina.
• Longue De Nice: Plody kyjovitého tvaru, které lze jíst, když jsou zelené; při plné zralosti je slupka zbarvena béžově; výborná dužina.
• Serpente Di Sicilia: Italská odrůda s velmi protáhlými plody a světle zelenou slupkou; žlutá, pevná dužnina; zralé brzy až středně rané.

Odrůdy jedlé dýně: Lagenaria siceraria

Tato lahvová tykev je jednou z nejstarších kulturních rostlin na světě a je ideální k jídlu.

• Hercules Club Snake: neobvyklá popínavá rostlina z jižní Itálie s až 2 m dlouhými, lahvovitými plody; velmi chutná dužina, lze připravit jako okurku nebo cuketu.
• Zvedač vína Kittenberger: Odrůda původně pochází ze Štýrska; Ovoce ve tvaru zvedáku vína; mladé plody jsou jedlé; Sušené plody lze použít i jako nádobu nebo hudební nástroj.

Odrůdy jedlé dýně: Cucurbita pepo

Dýně zahradní je jedním z nejčastěji používaných druhů dýní a je nápadná zejména svým popínavým nebo lezoucím vzrůstem. V roce 2005 byla vyhlášena Léčivou rostlinou roku. Do této třídy spadá i klasická halloweenská dýně na vyřezávání.

• Pyza (dokonce: Špagetová dýně): Světle žlutý, oválný tvar plodu se světle žlutou dužinou, která se po uvaření rozpadá na jednotlivá vlákna podobná špagetám; vysoce výnosná odrůda; ideální pro ozelenění kompostů.
• Tiana: Hruškovitý tvar a světle žlutý odstín; pevná a chutná dužina; odolný proti padlí; rozhodně stojí za to pěstovat; Typ: máslová dýně.
• Zeleninové špagety: Italská odrůda; podlouhlé oválné plody světle oranžové barvy a světlou dužninou.
• Gleisdorf olejová dýně: Malá kulatá dýně se žlutou slupkou a nepravidelnými zelenými pruhy; Obzvláště oblíbená jsou jádra s oříškovou chutí, protože nemají skořápku; používá se také jako lék na prostatu.
• Mandarinka: Okrasná a jedlá dýně se žlutooranžovou slupkou a hlubokými žebry; extrémně aromatická dužina; odolný.
• Tom Fox: Klasická halloweenská dýně; Plody rostou v různých tvarech a mohou vážit až 8 kg; ideální pro carving.
• Špagetová dýně: zahradní tykev Vegetable Spaghetti dostala svůj název podle vláken, která jsou podobná špagetám; Slupka a dužnina jsou světle žluté barvy; ideální pro ozelenění kompostů.
• Medvídě: Perfektní mini dýně s bohatou pomerančovou kůrou; mimořádně chutná dužina; vhodné i pro pěstování v květináčích nebo na balkóně.
• Mikrovlnná trouba Pumpkin SC 415 F1: Sytě žluté plody s oranžovými pruhy, velmi dekorativní; vysoká hodnota potravin; Po vyndání semínek lze dýni vařit 5 minut v mikrovlnné troubě a poté podávat.
• Bush Delicata: Keříčkovitě rostoucí odrůda s malými, podlouhlými plody a žlutozelenou, pruhovanou slupkou; velmi chutná odrůda dýně.
• Pâtisson Blanc: Ploché kulaté, květovité plody s nápadnou sněhově bílou slupkou.
• Rondini: Malé, kulaté plody s tmavě zelenou slupkou a žlutou dužinou.
• Haloweenská dýně: Klasická halloweenská dýně; ideální pro vyhloubení; chuťově vynikající i jako polévka.
• Herakles: Kulatá odrůda olejové dýně se žlutou, žebrovanou slupkou a světle zelenými pruhy; tvoří mnoho jader bez skořápky, která jsou vhodná k přímé spotřebě nebo k výrobě dýňového oleje.

Odrůdy jedlé dýně: Cucurbita maxima

Poddruh obří dýně poskytuje největší plody v celé rostlinné říši. Pozoruhodná je však nejen dekorativní hodnota těchto obrů, ale také rozmanitost chutí. Tento druh dýně je vhodný i ke konzumaci.

• Zelená Delicious: Stará odrůda, která je konzervována a množena sdružením Noemova archa; velmi aromatická, sytě žlutá dužnina; rozhodně stojí za to pěstovat.
• Delica (F1): Raná odrůda italské dýně, se zelenými, kulatými dýněmi; vysoce výnosné, snadno skladovatelné a chutné.
• Berrettina Piacentina: Italská odrůda dýně se zelenošedou slupkou a žlutooranžovou dužinou; brzy až středně zralé a lze je skladovat extrémně dlouho.
• Lunga Di Napoli: Italská odrůda s podlouhlými plody; tmavě zelená skořápka se světle zelenými vzory; pevná, oranžová dužnina.
• Marina Di Chioggia: Osvědčená, italská odrůda dýně; velmi bradavičnatá, nerovná kůže s šedozelenou barvou.
• Gialla Quintale: Italská odrůda; hladká, pomerančová kůže; žlutá a sladká dužnina.
• Sladký knedlík: Mimořádně dekorativní dýně se smetanově bílou slupkou a tmavě zelenými pruhy; žlutooranžová dužnina má kaštanovou chuť.
• Harvest Princess F1: Klasická halloweenská dýně v mini formátu.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Ploché kulaté, široce žebernaté plody s jasně oranžovou slupkou; zvláště jemná, oranžově zbarvená dužina; Typ: Červená setovka.
• Rouge vif d'Etampes: Osvědčená odrůda z jižní Francie; 5 - 7 kg, ploché kulaté plody s hluboce žebrovanou, pomerančovou slupkou; extrémně dekorativní; velmi oblíbený v kuchyni pro svou aromatickou dužninu.
• Uchiki Kuri: Malé plody cibulovitého tvaru; hladká, jasně oranžová kůže; oranžovočervená dužina chutná jako kaštany; Typ: Hokkaido.
• Korunní princ F1: Modrošedá slupka plochých kulatých plodů je absolutním poutačem pro každou zahradu; dužnina je zbarvena světle oranžově a má oříškově nasládlou vůni.
• Červená stovka: Jeden z nejoblíbenějších druhů dýně s velkými, plochými kulatými plody; kůže je pěkně zbarvená do červenooranžova; červená dužina je velmi chutná a má dlouhou trvanlivost.
• Svatomartinská lucernová tykev: Oválné plody oranžové barvy; ideální kmen k vyhloubení pro halloweenské lucerny; Pro pevnou a chutnou dužninu je velmi vhodná i jako stolní dýně.
• Žlutá stovka: Jediná odrůda s velkými, žlutými plody; velmi dlouhotrvající a s jasně žlutou dužninou.
• Orange Agro: Světle žlutá kyjovitá dýně se sytě oranžovou dužinou
• Červená Kuri (také: Hubbard, Carotakürbis): Plody ve tvaru slzy září nápadně oranžově; Dužnina je také jasně oranžová díky vysokému obsahu karotenu a chutná nádherně oříškově; Typ: Hokkaido.
• Amoro: Malé, hluboce žebrované plody; pomerančová kůra je velmi tenká a snadno se odlupuje; dužina je velmi jemná a aromatická; vhodné i pro pěstování ve velkých květináčích nebo vyvýšených záhonech; Typ: Hokkaido.
• Biskupská čepice (také: turecký turban): Neobvyklý tvar skládající se z kulatého, oranžového základu a jakéhosi zeleně pruhovaného klobouku navrchu; velmi chutné.
• Modrý balet: Spíše drobné, kapkovité plody se šedozelenou slupkou; žlutooranžová dužnina má jemné kaštanové aroma; velmi dobře skladný.

• Pryskyřník: Zploštělé, mírně hranaté plody s tmavě zelenou, tvrdou slupkou; Dužnina je jasně oranžová, velmi krémová a má lehce oříškovou vůni.
• Zelené Hokkaido: Malá, plochě kulatá odrůda se zelenou slupkou a žlutooranžovou dužninou.
• Solor: Srovnatelné s 'Red Kuri', ale menší plody; Typ: Hokkaido.
• Zlatý Hubbard: Velmi pevné, podlouhlé plody s mnoha bradavicemi; Slupka a dužnina jsou jasně oranžové barvy; velmi dobře skladný.
• Vert olivový: Odrůda byla vyšlechtěna ve Francii před rokem 1885; plody kapkovitého tvaru olivy s hladkou, tmavě zelenou slupkou; pevná dužina, známá pro svou vynikající chuť.
• Gran Gigante: Vítězná odrůda největší jedlé dýně v Guinessově knize rekordů; kůra kulatých plodů je oranžová a žebrovaná; pevná, žlutooranžová dužnina s vysokým obsahem vody.
• Žlutá dýně: Kulatá obří dýně s hladkou, světle oranžovou slupkou a hmotností cca. 30 kg; žlutá, pevná dužnina s velmi vysokým obsahem vody; ideální na nakládání nebo do polévek.
• Mini Hokkaido Zora: Kompaktní porost ideální pro pěstování v květináčích; Dužnina má vynikající aroma.
• Jaune gros de Paris: Kulatá obří dýně s hladkou, světle žlutou slupkou; zvláště vhodné pro mokrou konzervaci a vkládání.
• fiktor: Dýně, která vypadá velmi podobně jako odrůda 'Solor'.

Okrasné odrůdy dýně: Jedovaté odrůdy na ozdobu

U okrasných dýní je třeba vždy upozornit, že tyto odrůdy dýní jsou vhodné pouze pro dekorativní účely a nesmí se konzumovat. Všechny druhy dýní obsahují jedovatou hořčinu cucurbitacin, a proto nejsou jedlé. Pěstování se však vyplatí, protože obohatí každou zahradu svou barevnou rozmanitostí a navíc v domě rozšíří podzimní šmrnc. Následující druhy dýní jsou ideální na zdobení.

Odrůdy okrasných dýní: Cucurbita pepo

Tento druh dýně byl pěstován v Jižní Americe již před 9 000 lety. V té době byl samozřejmě hlavní zájem o pěstování jako užitkové a jedlé rostliny. Kromě již zmíněných jedlých odrůd existuje nyní řada druhů okrasných dýní tohoto druhu Cucurbita pepokteré nemusí vypadat dobře na talíři, ale stále vypadají dobře na stole.

• Dvoubarevná hruška: Hruškové a lahvovité dýně s pruhy; polovina tmavě zelená, polovina jasně žlutá; velmi dekorativní.
• Směs na bradavice: Některé semenářské společnosti pod tímto názvem nabízejí směs různých dýní s velmi bradavičnatou, nerovnou slupkou.
• Turban mix: Směs kurkumových dýní, které jsou oblíbené zejména na podzimní dekoraci.
• husí krk: Sytě žlutá lesklá, nerovná, bradavičnatá kůže; Hruškový tvar se zakřiveným hrdlem.
• Skvrnitá labuť: K lahvové dýni patří pestrost; Okrasná dýně z tropů s matně zelenou slupkou a ozdobnými stříbřitými skvrnami; rozvíjí charakteristický zakřivený husí krk.
• Směs ve tvaru koruny: Směs drápovitých a korunovitých plodů v různých, mimořádně dekorativních barvách.
• Indická směs: Nádherná směs s drobným ovocem různých tvarů a barev; ideální na zdobení.
• Podzimní křídla: Okrasná dýňová směs s nápadně tvarovanými plody v poutavých barvách; ideální pro podzimní dekorace.
• Dýňová směs: Atraktivní dekorace bez vyřezávání s noži; Na hladkou misku s touto směsí lze snadno malovat obličeje a postavy.
• Vila pestrá: Okrasná dýňová směs barevných a bohatě tvarovaných odrůd.
• Láhev mix tykve: Obsahuje různé kuriózní a lahvovité plody.

Jedovaté odrůdy dýní: odrůdy s nebezpečnými hořkými látkami

Mnohé z výše zmíněných barevných odrůd dýní rozhodně nejsou vhodné ke konzumaci. Obsahují nebezpečné hořké látky (cucurbitaciny). Opatrní byste měli být i u domácích dýní z vlastní zahrádky, pokud zaznamenáte nahořklou chuť ze své sklizně. Reverzními mutacemi nebo křížením s divokými odrůdami se mohou v rostlině znovu objevit rozhodující geny pro hořké látky. V tomto případě neexistuje způsob, jak byste měli dýni jíst. Konzumace plodů s vysokým obsahem hořkých látek může vést k nevolnosti, zvracení a střevním potížím. V zásadě všechny běžné druhy dekorativní dýně nejsou jedlé, ale zvláště jedovaté jsou následující druhy.

Odrůdy jedovatých dýní:

• Dvoubarevná hruška
• Turban tykev
• husí krk
• Skvrnitá labuť
• Lagenaria siceraria

Více informací o jedovaté dýně najdete v našem speciálním článku.

Jedlé odrůdy dýně: odrůdy na vaření

Navzdory nebezpečí hořkých látek je většina druhů dýní skutečně jedlá a ideální na vaření. Ze supermarketového zboží, které většinou patří do druhu zahradní dýně, v zásadě nic nehrozí. Je vhodné dát si pozor na hořkou chuť dýní z vlastního pěstování. Při sebemenším náznaku hořkých látek bychom vždy doporučovali dýni nejíst a v zájmu svého zdraví hořký kousek ihned vyplivnout. Aby nedošlo ke křížení různých druhů dýní, je vhodné nepěstovat na zahradě jedlé a okrasné dýně blízko sebe. Nebezpečné hořké látky tedy nemohou být vaší zkázou. Následující odrůdy můžete bez váhání vařit a konzumovat.

Odrůdy jedlé dýně:

• Hokkaido
• Ořešák
• Uchiki Kuri
• Zeleninové špagety
• Muscat de Provence

Po výběru správné odrůdy o to jde Výsadba a péče o dýně. Na co si dát pozor, se dozvíte v našem článku.