Salát: tipy pro sázení, sklizeň a výběr odrůdy

Poskytujeme tipy na výsadbu a sklizeň salátu a představujeme nejlepší druhy salátu. Ujasňujeme si také, jak se o salát správně starat.

Salát by neměl chybět na zahradě ani na balkóně. Protože je nenáročný, nenáročný na péči a může růst téměř kdekoliv. To z něj dělá dobrou kulturu pro začátečníky na zahradě. Tento článek vám prozradí vše, co potřebujete vědět, aby se pěstováním salátu nic nepokazilo. Odhalíme vše, co potřebujete vědět o původu, různých odrůdách, výsadbě, péči a sklizni salátu.

Salát: původ a vlastnosti

Výraz „hlávkový salát“ není botanický název a neznamená pouze jeden Odrůda nebo typ. Je to spíše souhrnné označení pro různé druhy zeleniny, které se většinou jí syrové. Mimochodem, slovo „salát“ pochází z latiny a znamená „solený“. To naznačuje, že saláty byly ceněny již v rané fázi a někdy důmyslně připraveny. Protože je svět salátů tak rozmanitý, je těžké přijít na kořen původu. Různé druhy salátů pocházejí z různých částí světa. Například hlávkový salát pochází ze Středomoří, ledový zase z USA.

Stejně jako původ se liší i růstové formy salátu. Když pomyslíte na salát, obvykle uvidíte obrázek křupavých zelených listů nebo uzavřené zelené hlávky salátu. Je toho však mnohem víc než jen zelená hlávka salátu. Salát může být také červený, nahnědlý, žlutý nebo barevný. Velmi se liší i tvary jednotlivých druhů hlávkového salátu. Vzpomeňte si například na stočené listy, filigránový jehněčí salát nebo červenou pevnou čekanku.

Formy a druhy hlávkového salátu

Botanicky lze saláty zhruba rozdělit do skupiny salátů (Lactuca), skupina čekanky (Cichorium) a saláty bez skupiny. V následujícím textu vám přinášíme stručný přehled jednotlivých salátů tří skupin. Informace o jednotlivých formách hlávkového salátu a mnoho návrhů na odrůdy naleznete zde v našem Druhy hlávkového salátu-Speciální položky.

Nákup rostlin salátu: na co byste měli věnovat pozornost

Rostliny hlávkového salátu najdete v železářstvích, zahradních centrech, školkách, na týdenním trhu nebo u internetových prodejců. Při nákupu byste měli zvážit pár bodů, abyste nebyli zklamáni zakoupenými rostlinami. Při výběru správného druhu a tvaru hlávkového salátu dbejte na to, aby se jednotlivé tvary hlávkového salátu nejen lišily silné vzhledem a chutí, ale i svými nároky na dobu pěstování, umístění a Péče. Dále byste se měli ujistit, že kupujete pouze rostliny, které na vás působí fit a vitálním dojmem. To také znamená, že rostliny nemají poškozené části rostliny a jsou bez škůdců, stop po jídle a chorob. Pokud kořenový bal páchne hnilobně a plesnivě, je lepší dát od těchto rostlin ruce pryč.

Stručně: Na co si dát pozor při nákupu salátových rostlin?

• Výběr tvaru a rozmanitosti salátu
• Vitální, vhodné rostliny
• Žádné zlomené listy nebo stonky
• Bez chorob a škůdců
• Žádné hnilobné kořenové baly

Zasadit salát

Naštěstí je pěstování salátu ve vlastní posteli dětskou hrou. Pokud se neomezíte pouze na jeden druh salátu, s chytrým plánováním pěstování můžete sklízet a vychutnávat si vlastní salát téměř po celý rok. Saláty milují slunné až částečně zastíněné stanoviště s kyprou, humózní půdou. Podrobný průvodce po Výsadba salátu jsme pro vás připravili zde.

Údržba salátu: správná zálivka a hnojení

Pokud bylo zvoleno správné místo a salát byl správně zasazen, poroste téměř sám a vyžaduje jen malou pozornost a péči. Přesto byste měli věnovat zvláštní pozornost zálivce vašeho salátu. Je důležité denně zalévat, zejména v horkých dnech a v létě.

Před výsadbou salátu doporučujeme půdu důkladně pohnojit. Půda je tedy na salát dokonale připravena a obsahuje všechny rostlinné živiny důležité pro růst. Pro základní hnojení je ideální kompost nebo hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem. Náš Organické univerzální hnojivo Plantura sestává z velké části z organického materiálu, ze kterého se živiny pomalu a šetrně uvolňují do rostliny. To znamená, že po základním hnojení již salát nemusíte přihnojovat.

Dalším důležitým opatřením údržby je pravidelné sekání a hromadění zeminy kolem salátů. Sekání stimuluje mineralizaci půdy a umožňuje vodě lépe pronikat do půdy. Toto opatření navíc zároveň odstraňuje nežádoucí plevel.

Poznámka: Mladý hlávkový salát je bohužel u šneků úplně nahoře. Ve vlhkých dnech byste proto měli každý den prohledávat záhon po slimácích nebo s nimi nejlépe ekologicky bojovat.

Tipy jak na to Bojujte se slimáky domácími prostředky najdete zde.

Stručně: správně se o salát starat

• Pravidelně zalévejte
• Před výsadbou aplikujte základní hnojení
• Poté přestaňte hnojit
• Pravidelně nakrájejte a dávejte do kupy
• Sbírejte nebo bojujte se šneky

Rozmnožte salát

Hlávkový salát lze množit i ze semen. Extrakce semínek je však vzhledem k drobným semenům velmi zdlouhavá a vyžaduje velkou dávku šikovnosti. Předpokladem pro extrakci semen je, aby rostliny salátu kvetly. Za tímto účelem se některé rostliny salátu nesmějí sklízet, ale zůstávají na záhonu. Pro úspěšné množení potřebujete asi osm až deset rostlin. Vyberte nejsilnější a nejzdravější vzorky a označte je tyčinkou. Neberte si jen semínka salátů, která vystřelí jako první. V opačném případě neúmyslně vyberete raný salát pro své potomky.

Jakmile salát vytvoří květenství, měli byste je přivázat k tyčinkám a takto je podepřít. Kromě toho lze pravidelně odstraňovat nahnilé, zavadlé a kašovité listy na dně salátu. Pokud květy začnou vadnout, je třeba zvláštní péče, protože drobná semena hlávkového salátu lze nyní snadno vyplavit deštěm. Semena jsou připravena ke sklizni 12 až 24 dní po odkvětu.

spropitné: Jako test zralosti semen můžete jemně promnout dozrávající lusky semen mezi palcem a ukazováčkem. Semeno je dostatečně zralé, když se lusk semen rozpadne a semena jsou mezi prsty.

Nejlepší semena se sklízejí z centrálně dozrávajících květů na vrcholu hlavního stonku. Nejjednodušší způsob, jak sklízet semena, je držet květenství nad nádobou a lehce do ní klepat. Sklizená semena se pak suší v látkovém sáčku a poté se čistí. Semena mohou být nyní označena a budou klíčit až tři roky, pokud budou skladována na chladném a suchém místě.

Na první pohled: namnožte salát

• Vyberte 8 - 10 rostlin salátu a označte je
• Nechte to kvést
• Podpořte květenství
• Odstraňte hnilobné, uschlé listy
• Semena jsou zralá 12-24 dní po odkvětu
• Semena vyklepejte v nádobě
• Vysušte v látkovém pytli
• Vyčistěte semínka
• Označení
• Uchovejte v chladu a suchu

Sklizeň salátu

Různé druhy salátu znamenají různé doby sklizně. Existují typické saláty, které jsou připraveny ke sklizni na jaře, v létě nebo na podzim. Při sklizni se můžete rozhodnout, zda chcete salát sklízet v celku, nebo jen odebírat jednotlivé listy. Pokud hlávkový salát sklízíte jako natrhaný nebo řezaný salát, máte výhodu, že můžete sklidit jen tolik, kolik potřebujete. Salát stále roste. Podrobný průvodce po Sklizeň salátu Najdete zde.

Salát skladujte a udržujte čerstvý

Salát chutná nejlépe čerstvě sklizený a ve většině případů nemá dlouhou trvanlivost. Obecně platí, že čím pevnější listy, tím déle salát vydrží. Pomocí několika triků můžete salátu, který se rychle kazí, prodloužit.

Stručný přehled: Salát skladujte a udržujte čerstvý

• Odstraňte odumřelé listy
• Uchovávejte v přihrádce na zeleninu v lednici
• Neskladujte s jiným ovocem nebo rajčaty
• Zabalte do vlhké utěrky
• Chraňte před mrazem