Semínka lupiny jsou zdravá a chutná. Ale buď opatrný! Ne všechny lupiny jsou vhodné ke konzumaci – mnohé jsou dokonce jedovaté.
Lupins (Lupinus) jsou nyní považovány za regionální zdroj rostlinných bílkovin par excellence. Protože na rozdíl od sóji zde roste i lupina. Na pultech mnoha obchodů se zdravou výživou proto najdete stále více produktů vyrobených na bázi lupiny. To ale neznamená, že každé semeno lupiny lze bezpečně konzumovat. Původní druhy jsou všechny jedovaté.
obsah
- Semena lupiny: super semena bohatá na bílkoviny
- Jedovatá divoká lupina
- Netoxické sladké vlčí boby: šlechtění dělá rozdíl
Semena lupiny: super semena bohatá na bílkoviny
Lupiny jsou plné cenných rostlinných bílkovin. S přibližně 40 % jsou to oni Sója V žádném případě – na rozdíl od sóji je lze pěstovat i regionálně. Semínka bohatá na bílkoviny se nyní zpracovávají na širokou škálu produktů, které rozbuší srdce milovníků zdravé a regionální výživy. Zde najdete výběr
Produkty z lupinyto vás přesvědčí o rozmanitosti těchto super semínek.
Jedovatá divoká lupina
Původně semena a v malé míře i listy lupiny obsahují jedovaté alkaloidy, lupin a spartein. Tyto hořké látky působí na člověka toxicky. Naštěstí semínka děti pro jejich hořkou chuť zase většinou vyplivnou, proto většinou dochází jen k velmi mírným otravám. Naproti tomu u zvířat je mnohem pravděpodobnější, že se otráví. Ohrožena jsou velká zvířata, jako jsou krávy, koně, kozy a prasata, ale také kočky, psi, hlodavci a ptáci. Divoká zvířata však alkaloidy tolerují. Vaření semen lupiny je také činí nepoživatelnými. Semena musí být namočená ve slané vodě po dobu nejméně 14 dnů, než se vyplaví hořké látky.
Jedovatý divoký vlčí bob: příznaky otravy
Při konzumaci asi jednoho neošetřeného lusku je třeba očekávat následující příznaky otravy:
- Závodní srdce
- Motorické poruchy
- Suchá ústa
- závrať
- zmatek
- nevolnost
V závažných případech může dojít k zástavě srdce a respirační paralýze. Také u zvířat se vyskytují typické příznaky otravy jako:
- Dušnost
- Žaludeční a střevní potíže
- slinění
- Neklid
- Třes se
Krmení telat a krav lupinou může vést ke kostním malformacím.
Jedovatý divoký vlčí bob: první pomoc při otravě
Po jeho konzumaci je důležité pít dostatek tekutin v podobě vody. Tím se zředí toxiny. Je také vhodné poradit se s lékařem. To předepisuje detoxikaci a v případě menší otravy živočišné uhlí. Zejména rodiče malých dětí by měli mít v domácí lékárně vždy tablety živočišného uhlí, protože při otravě se počítá každá chvíle. V případě závažnějších příznaků intoxikace je nutné okamžitě přivolat pohotovostního lékaře. Zvířata vykazující příznaky intoxikace jsou převezena k veterinárnímu lékaři. I když z veterinárních účtů nemáte radost, neměli byste dlouho přemýšlet, zda je návštěva opravdu nutná. Koneckonců jde o člena rodiny.
Netoxické sladké vlčí boby: šlechtění dělá rozdíl
Produkty z lupiny, které jsou nabízeny v obchodech, jsou založeny na semenech tzv. sladkých lupin. Byly vyšlechtěny ve 30. letech 20. století a na rozdíl od divokých nebo zahradních vlčích bobů jsou téměř nebo vůbec jedovaté, protože jedovaté alkaloidy byly vyšlechtěny. To značně zkracuje čas, který je třeba věnovat přípravě semen. Lupiny lze navíc přímo použít jako krmivo pro zvířata a nabídnout tak alternativu k dovážené sóji.
Věci, které byste měli vědět o sklizni a použití Semena lupiny se dozvíte v našem speciálním článku.