Vypěstujte si estragon sami na zahradě

Při pěstování estragonu je důležité vědět, která odrůda bylinky se na zahradě nachází. Ukazujeme, na co je třeba v kultuře myslet.

S jeho kořeněným aroma podobným anýzu je to estragon (Artemisiadracunculus) velmi oblíbené zejména v italské a francouzské kuchyni. Bez vytrvalé bylinky by byla například nemyslitelná klasická Bernaise omáčka. Měl by ale pomoci i při trávení jídla těžkého v žaludku a při mírné bolesti zubů. Složka estragol se však také dostala pod palbu, protože je podezřelá, že způsobuje rakovinu. Toto nebezpečí však vzniká pouze při konzumaci množství, které je nad rámec obvyklého pro vaření. Dále je třeba estragon rozlišovat mezi různými odrůdami, jejichž specifické požadavky musí být při pěstování splněny. Ukážeme, co to je a jak jistě můžete na své domácí zahradě sklidit spoustu estragonu.

1. Pěstování estragonu: umístění

Místo pro pěstování estragonu by mělo být pokud možno slunečné, ale chráněné před větrem. Půda nesmí mít sklon k podmáčení, a proto by měla mít určitou propustnost. Pokud je půda příliš těžká, lze ji nakypřít například pískem.
Estragon lze pěstovat i v květináčích na balkóně nebo terase. Nedosahuje pak výšky až 1,5 m, jak tomu bývá při pěstování na záhoně, ale i tak lze přinést značnou úrodu. Aby bylo možné bez nadměrné námahy pokrýt nároky estragonu na vodu, musí být sazeč vždy dostatečně velký. Pro optimální podmínky použijte pro pěstování půdu bohatou na živiny, jako je ta naše Organická univerzální půda Plantura a v žádném případě rostlinná půda chudá na živiny.

2. Propagujte estragon

Pokud jde o reprodukci, různé začínají navzájem Odrůdy estragonukteré si najdou místo v našich zahradách. Jemná, ale extrémně hořká chuť ruský estragon (Artemisiadracunculusinodora) lze snadno množit výsevem, tvoří Němec (Artemisiadracunculus cv.) a francouzský estragon (Artemisiadracunculus var. sativus) žádná semena ven. Tyto dvě odrůdy se musí množit dělením nebo řízkováním.
S výsevem ruského estragonu lze začít již v březnu jako předkultura v domě, mladé rostliny se pak vysazují v květnu. Výsev lze ale od konce dubna provádět i přímo venku. Semena jsou snadno a levně dostupná u specializovaných prodejců.

Pozornost: Estragon je světlý klíček, proto semínka nezakrývejte vrstvou substrátu, jen je lehce přitlačte a zajistěte rovnoměrnou vlhkost.
Německý a francouzský estragon lze množit buď na jaře dělením, nebo v létě řízkováním. K tomu je však zapotřebí rostlina odpovídající odrůdy. Seženete je vlastně v každé dobře zásobené školce – nejlépe při jarní výsadbě.

Více o Množení estragonu poučte se z tohoto článku.

3. Nalijte estragon a přihnojte

Estragon nesnáší úplné sucho. Proto se musí při pěstování na záhoně – ale především v květináči – pravidelně zalévat. Je třeba si uvědomit, že estragon se kvůli mělkému kořenovému systému nemůže dostat do hlubších zásob vody v půdě.
Výživové nároky estragonu lze splnit různými způsoby: Pro pěstování v květináčích je třeba použít především kvalitní, dobře a vyvážený hnojený substrát. Příležitostně každé dva až čtyři týdny byste také měli použít tekuté hnojivo, jako je naše Plantura Organické hnojivo pro pokojové a zelené rostliny hnojit během hlavní růstové fáze estragonu až do konce června. Pokud se vytrvalá bylina pěstuje na záhonu, lze půdu na jaře upravit kompostem nebo primárně organickým organickým hnojivem, jako je naše Organické univerzální hnojivo Plantura zpracovávat s dlouhodobým účinkem.

4. Hibernační estragon

Stejně jako v případě množení existují i ​​v případě Zimování estragonu Rozdíly v závislosti na pěstované odrůdě. Německý estragon je z velké části odolný, francouzský estragon bez problémů snáší teploty do -10 °C. Ruský estragon je naopak mnohem citlivější. Pro jistotu je však vhodné estragon na záhoně zásadně přikrývat listím, větvičkami nebo větvičkami, aby byl v zimě chráněn. Pokud se bylinka pěstuje v květináči, lze ji buď přenést na světlé místo v domě, nebo rostlinu zabalit do teplého zahradnického rouna a ochránit tak před chladem.

5. Nakrájený estragon

Před příchodem zimy se Estragon radikálně řezaný. Bylinné a víceleté koření se řeže pět až deset centimetrů nad povrchem země. Na jaře příštího roku opět vyraší čerstvé mladé výhonky.

6. Sklidit

Estragon lze sklízet po celý rok. Výhonky o délce 20 až 30 cm se jednoduše odříznou. Je vhodné nesklízet celou rostlinu najednou, aby měla ještě dostatek síly k růstu. Nejlepší je sklízet před květem, který se objevuje od konce května. S kvetením se snižuje obsah dochucovacích přísad. Pokud se sklizeň provádí pravidelně, může být kvetení také opožděno. To znamená, že estragon má intenzivnější chuť po delší dobu. Více podrobností na Sklizeň estragonu najdete v našem speciálním článku.

7. Uložit

Aby byl estragon připraven k použití v kuchyni po celý rok, skvěle se hodí i na uskladnění. Kromě klasického sušení se dá i zmrazit a namočit do oleje nebo octa. Když listy uschnou, část intenzity aroma se ztrácí. Pokud jsou zmrazené, jsou k dispozici, jako by byly čerstvě sklizené a dobře naporcované v krabicích na led. Pokud jsou výhonky estragonu umístěny v oleji nebo octě, lze je použít k rafinaci marinád nebo salátových dresinků.

Estragon je tedy při pěstování velmi vděčná a nenáročná na péči. Jediný „casus knacksus“ pro úspěšnou kulturu: Mělo by být známo, který Různé druhy estragonu je - pak se nemůže nic pokazit.