Která zelenina má hodně vitamínu C?

Dostatečný přísun vitamínu C je pro tělo nezbytný – bylinky a zelenina s velkým množstvím vitamínu C jsou proto zvláště zdravé. Ale která zelenina má nejvíce vitamínu C?

Vitamin C je jednou z nejdůležitějších živin v našem těle, protože nejen chrání naše buňky jako lapač radikálů, ale podílí se také na vývoji pojivové tkáně. Známý je však zejména účinek vitaminu C na posílení imunity, a proto mnoho lidí dbá na dobrý přísun vitaminu C, zejména v zimě. Často se používá ovoce s velkým množstvím zdraví prospěšných vitamínů – ale věděli jste, že existuje také mnoho bylinek a zeleniny s velkým množstvím vitamínu C? Některá zelenina totiž svým obsahem vitamínu C porazila i pomeranče a citrony. Při obsahu 50 mg nebo 53 mg na 100 g ovoce to není tak vysoké, jak si mnozí myslí.

Spropitné: Vzhledem k tomu, že vitamín C je citlivý na teplo, zeleninu bohatou na vitamíny je nejlepší konzumovat syrovou. Aby byl obsah vitaminu C co nejvyšší, můžete zeleninu případně opatrně blanšírovat.

1. Kopřiva 

Dlouhé byly platné kopřivy (Urtica) jako nechtěný host na zahradě. Dnes už ale víme: kopřivu lze využít nejen jako léčivou rostlinu, ale báječně se hodí i ke konzumaci v kuchyni. Kopřiva boduje nejen svou chutí, ale i vnitřními hodnotami - až 333 mg vitamínu C je obsaženo ve 100 g kopřiv – to je více než šestkrát více než v pomerančích nebo citronech. Kopřiva je nejen místní zelenina s nejvíce vitaminem C, ale přesvědčí i vysokým obsahem hořčíku, vápníku a vitaminu A.

2. petržel

petržel (Petroselinum crispum) je skutečný všestranný: Nejen to platí Pěstování petrželky jako relativně jednoduché, jejich pikantní chuť také dává mnoha pokrmům něco jistého. Kromě toho je petržel také extrémně zdravá – ve 100 g zelené bylinky je kolem 160 mg vitamínu C. Pokud svá jídla ozdobíte petrželkou, budete nejen poutaví, ale také dodáte extra porci vitamínu C.

3. Divoký česnek

Čerstvý medvědí česnek (Allium ursinum) je skutečným potěšením, a proto jej mnozí oceňují. Věděli jste ale také, že medvědí česnek je zelenina s velkým množstvím vitamínu C? Ve skutečnosti rostlina obsahuje až 150 mg vitamínu C na 100 g, a proto se ideálně hodí jako dodavatel vitamínu C. Pokud si medvědí česnek nevysadíte na vlastní zahradě, můžete si ho na některých místech v lese nasbírat i na jaře. Ale pozor: existuje Nebezpečí záměny medvědího česneku, jedovaté konvalinky a jedovatého podzimního krokusu.

4. paprika

Když pomyslíte na zeleninu s velkým množstvím vitamínu C, vybaví se vám něco: paprika (Paprika). S obsahem vitaminu C až 140 mg na 100 g patří plody paprik skutečně k zelenině bohaté na vitamin C. Obsah vitaminu C v paprikách však úzce souvisí se stupněm jejich zralosti. Z tohoto důvodu má plně zralá červená paprika výrazně více vitamínu C než její zelené protějšky.

5. křen

Je všeobecně známo, že kořeněná jídla mají být zdravá. Na křen (Armoracia rusticana) tato moudrost má své opodstatnění: 100 g pálivé zeleniny obsahuje až 114 mg vitamínu C. Zejména v chladném období je křen nejen kulinářskou změnou, může prospět i našemu zdraví. Zelenina má totiž nejen spoustu vitamínu C, ale také vysoký obsah hořčičných silic, které působí antimikrobiálně a podpoří organismus při drobných infekcích.

6. Růžičková kapusta

Zelenina zelí je obecně považována za velmi bohatou na vitamín C. růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera) není výjimkou. Naopak: se 110 mg na 100 g růžičková kapusta v obsahu vitaminu C dokonce vede. Růžičková kapusta obsahuje také kyselinu listovou, která je důležitá pro krvetvorbu a růst buněk a její sekundární rostlinné látky dokonce zvyšují obranyschopnost imunitního systému.

Spropitné: Kvalita zeleniny, chuť a obsah vitamínů, minerálních látek a sekundárních rostlinných látek jsou do značné míry dány zásobou živin rostliny. Pokud pěstujete vlastní zeleninu, měli byste proto zajistit, aby byly vaše rostliny zásobovány dostatkem živin prostřednictvím dobrého hnojiva, např Organické hnojivo pro rajčata a zeleninu Plantura, respektovat, myslet si vysoko. Jak přesně hnojit zeleninu a na co si dát pozor, se dozvíte v našem článku o Hnojení zeleniny.

7. Kapusta

kapusta (Brassica oleracea var. sabellica) je známá a oblíbená jako klasická zimní zelenina. Ale není to jen pozdní sběr a její vydatná chuť, co dělá ze zeleniny úspěšné jídlo Zima - díky vysokému obsahu vitamínu C v zelenině se kapusta osvědčuje jako doplněk k Kuchyně. Kromě 110 mg vitamínu C na 100 g, kapusta zaujme také vysokým obsahem bílkovin a jako dobrý zdroj draslíku, hořčíku a železa.

spropitné: Dále železitá zelenina najdete v našem přehledu.

8. brokolice

I když ne všem dětem chutná - brokolice (Brassica oleracea var. italica) v každém případě dobrá volba. Brokolice je obzvláště bohatá na karoten, vitamín B a draslík, vápník a fosfor. Zelená zelenina ale zaujme i množstvím vitamínu C: 95 mg živiny posilující imunitu se skrývá ve 100 g syrové brokolice.

9. fenykl

Fenykl je odedávna známý nejen jako zelenina, ale také jako léčivá rostlina: éterické oleje, které obsahuje, působí příznivě zejména na gastrointestinální potíže. Vysoký obsah vitaminu C v zelenině také pomáhá hlíze ​​získat pověst zdraví prospěšné rostliny, protože s 93 mg na 100 g patří mezi zeleninu nejbohatší na vitamin C.

10. květák

květák (Brassica oleracea var. botrytis) je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Zelenina obsahuje kolem 69 mg vitamínu C na 100 g a je tak ideální pro podporu imunitního systému. Kromě toho je květák významným dodavatelem vitamínu B, kyseliny listové a řady minerálů.

11. Kedluben

Kdo kedlubny (Brassica oleracea var. gongylody) si rád vychutnává syrovou stravu, mezi tím si vybral zdravou svačinku. Lahodné zelí obsahuje kolem 62 mg vitamínu C na 100 g, což z něj dělá dobrý zdroj energie. Kedlubny navíc obsahují nejen hodně vitamínu C, ale jsou také dobrým zdrojem draslíku, vápníku a hořčíku.

12. rukola

Rukola má také 62 mg vitamínu C na 100 g (Eruca sativa). Zvláště když se kořenitá rostlina konzumuje syrová jako salát, je ideální jako zdroj vitamínu C. Roketa má navíc vysoký obsah hořčičných silic, které nejen spouštějí lehce pikantní chuť, ale také podporují imunitní systém při drobných infekcích. Roketa je proto cennou přísadou v kuchyni, zejména v zimě.

13. červené zelí

Pro barevné chvíle v kuchyni červené zelí (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) záruka. Fialové zelí ale není oblíbené jen kvůli svému vzhledu či vůni, ale září i výbornými nutričními hodnotami: zelenina má celkem 57 mg vitamínu C na 100 g. Červené zelí je navíc výborným zdrojem vitamínu E a antokyanů, které v těle působí jako antioxidanty.

14. špenát

Obvyklá mylná představa je, že špenát (Spinacia oleracea) má velmi vysoký obsah železa. Bohužel se tato pohádka nenaplnila – ve skutečnosti má špenát stěží více železa než mnoho jiných druhů zeleniny. Špenát se však může pochlubit vysokým obsahem vitaminu C: ve 100 g zelené zeleniny se skrývá téměř 50 mg vitaminu C. Špenát nemusí nutně posilovat naše svaly, ale rozhodně posiluje náš imunitní systém.

15. savojský

S přibližně 50 mg vitamínu C na 100 g patří savojské zelí (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) stále patří mezi zeleninu s velkým množstvím vitamínu C, ale mezi uhlíky se řadí na zadní. Ani savojské zelí však není radno podceňovat: chutná zelenina obsahuje kromě vitamínu C také hodně bílkovin - a to zhruba dvakrát tolik než například červené zelí. Savoy zelí přináší do našeho jídelníčku ve velkých porcích také železo a fosfor.

Zelenina samozřejmě není jediným dobrým zdrojem vitamínu C. Ovocné druhy s vysokým obsahem vitamínu C najdete v našem článku "Ovoce s vysokým obsahem vitamínu C.“.