Pěstování kozlíku černého na vlastní zahradě: Představujeme vhodné odrůdy a poskytujeme tipy a triky na vše od setí přes péči a hnojení až po sklizeň.
Název Salsify (Scorzonera hispanica) se získává z černé slupky této chutné zeleniny. Předpokládá se, že původ této kořenové rostliny je ve středomořské oblasti jižní Evropy a části severní Afriky. Chuťově chutný chřest hluboce zakořeněný, známý také jako zimní chřest, se po střední Evropě rozšířil již řadu let. Existuje určitá podobnost s Kořen ovsa, ale je mnohem horší kvality. Z tohoto důvodu je tento druh také stále méně pěstován. Největší pěstitelské oblasti kozlíku černého jsou ve Francii. Také v Německu se chutný kořen pěstuje stále častěji a má řadu názvů konzervovaný, například zahradní černý kořen, zimní chřest, španělská nebo pravá černá kozí koza popř Scorzenroot. V angličtině je známá jako scorzonera nebo black salsify. Stále více supermarketů má přes zimu trvale ve svém sortimentu čerstvou kozí kozu. Zahradní černý kořen se velmi doporučuje pro pěstování v německé zahradě. Máte tak úžasnou zeleninu z vlastní zahrádky i v chladném období, aniž byste se museli hodně snažit.
Na výběr jsou různé typy; několik populárních, stručně shrnuto zde:
- Antonia: vysoký výnos, žádné větvení dlouhých kořenů.
- Duplex: dlouhá skladovatelnost a vysoký výnos, odrůda s dlouhými a nevětvenými kořeny; skvělá chuť.
- Roční obři: dlouhé, sytě černé kořeny, bez větví v kořenech; snadné sklízení; dobrá chuť.
- Hoffmannův černý kůl: skvěle se skladuje; osvědčená odrůda s delšími kořeny a dobrou vůní; snadná sklizeň; rozvětvené kořeny.
- Meres: nová odrůda; velmi produktivní s nevětvenými kořeny; odolný proti padlí.
- ruští obři: tradiční odrůda; ve volné půdě téměř žádné kořeny.
- Černý Petr: osvědčená odrůda s dobrým aroma; kompaktní s vysokými výnosy.
- Vylepšený nestřílející obr: známá odrůda s dlouhými a hladkými kořeny, nevětvené; dobrá chuť.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: dlouhé kořeny, silné a málo větvené; vysoký výnos a snadné skladování.
Pěstování kozí kozy - takto to funguje krok za krokem:
- Půdu pro pěstování je třeba trochu připravit, například zeleninovou půdou bez rašeliny a bohatou na živiny, jako je naše Plantura Organická rajčatová a zeleninová zemina. Alternativně lze použít i kompost.
- Výsev lze provést v posledních týdnech dubna nebo na podzim. Pokud máte dostatek místa, můžete vysévat na konci roku. Upozorňujeme, že rostliny zůstávají na záhoně až do nadcházející zimy následujícího roku!
- Vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami by měla být asi 15 cm, vysazené v řadě postačí 25 až 30 cm.
- Kozlík černý nemá velké nároky, ledaže byste se měli postarat o dostatečný přísun vody v suchých letních dnech.
- Sklizeň může začít od konce října do listopadu. Během mírných zimních období je také možné sklízet kořeny až do února. Trvanlivost není příliš dobrá, proto je nejlepší místo pro kořeny v zemi. Sklízet tak můžete podle potřeby i po delší době.
Důležitá rada: Při sklizni buďte opatrní! Poškozené kořeny rychle ztrácejí drahocennou mízu a v důsledku toho se velmi kývají.
Kořenová zelenina je nesmírně rozmanité a prastaré druhy, jako je ta téměř zapomenutá Kořen cukru (Sium sisarum), se stále častěji opět pěstují na zahradě. U nás najdete vše o sladkém kořenu, jeho požadavcích a pěstování.