Ananas: Vše, co potřebujete vědět o pěstování, péči a sklizni

Zdravý ananas je velmi oblíbený jako tropická vitamínová bomba. Místo toho, abyste je poletovali, můžete si ananas vypěstovat i sami. Ukážeme vám, jak na to.

Šťavnatá, sladká vůně zralého ananasu (Ananasový komosus nebo Ananas sativus) jistě každý zná. Většina z nich však tropické ovoce zná, až když si ho koupí v supermarketu. Ale pokud chcete čelit výzvě sklizně vlastního ananasu, měli byste být připraveni na mnohé. V našich končinách není pěstování ananasu jednoduché. Jak to každopádně funguje, zjistíte v našem článku. Zde vám řekneme vše o původu, různých odrůdách, pěstování, péči a množení ananasů.

Z rostlinného rodu ananas (ananas) a jeho rodina Bromélie (Bromeliaceae) přichází tropický ananas. Název pravděpodobně pochází z jazyka Guaraní, kterým se mluví v Jižní Americe v zemích Paraguay, Argentiny a Bolívie. Tam slovo „naná“ znamená něco jako ovoce. Za svůj anglický název „Pineapple“ vděčí svému vzhledu. „Pine Cones“ je anglický výraz pro šišky a když bylo tropické ovoce poprvé objeveno v Americe, svým tvarem Evropanům okamžitě připomnělo šišku. Rostliny ananasu jsou velmi citlivé na mráz, a proto je nelze pěstovat na volném prostranství. Ani oni se však v suchém obýváku necítí jako doma, protože se jim daří jen při vlhkosti 60 a více procent. Pěstování zde není zrovna jednoduché, ale také ne nemožné.

Původ a vlastnosti ananasu

Jak asi rychle uhodnete, ananas pochází z tropických oblastí Latinské Ameriky. Některé odhady naznačují, že byl lidmi pěstován již 4000 let. Nejen, že se plody ananasu používaly, listy používaly domorodé národy také k výrobě oděvů a díky jejich silným vláknům dokonce na šlachy svých luků. Španělští dobyvatelé ananas rychle přivezli do Evropy, kde svou exotickou sladkou chutí okouzlil zejména královské rodiny. Stala se tedy symbolem moci a vysokého postavení v té době. Kolonialisté ovoce také rychle rozšířili do dalších tropických oblastí světa, kde se pěstuje dodnes.

Největšími producenty ananasu jsou dnes Kostarika, Brazílie, Filipíny, Thajsko, Indonésie a Indie. Pěstování v Evropě bylo po dlouhou dobu možné pouze v extrémně nákladných a časově náročných pěstitelských projektech šlechty. Vzhledem k tomu, že zimní počasí je pro ananas příliš chladné i v jižní Evropě, komerční pěstování mimo tropické oblasti se neuchytilo.

Ananas je vytrvalá bylina. Na rozdíl od mnoha jiných druhů bromélií roste suchozemsky, tedy pozemsky, a nikoli epifyticky, tedy na jiné rostlině. Malý kyjovitý kmen ananasu je až 35 centimetrů dlouhý a malá část se nachází v zemi. Listy jsou uspořádány v růžicích na celém kmeni, až 80 na rostlinu. Na horním konci jsou opadavé listeny. Ty tvoří vrchol rostliny ananasu. Z vegetačního kužele se vyvine až 30 centimetrů dlouhé květenství, na kterém může být až 100 jednotlivých květů. Květy jsou uspořádány do spirály.

Každý květ pak tvoří své jednotlivé plody, které vypadají jako šupiny. Tyto jednotlivé plody se pak spojí a vytvoří plod ananasu. Uvnitř plodu ananasu je dužnatá, vláknitá osa květenství. Kolem něj najdete dužinu, která se skládá z jednotlivých bobulí, které jsou všechny srostlé dohromady. „Kůra“ plodů ananasu se ve skutečnosti skládá z kališních lístků a okvětních lístků květů ananasu. Ve svém přirozeném prostředí mohou rostliny ananasu plodit až 50 let.

Odrůdy ananasu

Svět ananasů je velmi rozmanitý a po celém světě existuje mnoho různých odrůd. Ty jsou rozděleny do pěti velkých skupin odrůd.

Cayenský ananas

Tato skupina odrůd je nejdůležitější pro komerční pěstování. Plody ananasu v této skupině mohou vážit až čtyři kilogramy a jsou velmi velké. Chuť je aromatická, dužnina je většinou světle žlutá s nízkým obsahem vlákniny. Známé odrůdy této skupiny jsou "Baron Rothschild", Hiloˈ, Kewˈ a "Hladký Cayenne".

Queens ananas

Plody této skupiny odrůd jsou výrazně menší, váží jen do jednoho kilogramu. Dužnina ananasů této skupiny je intenzivně žlutá, s nízkým obsahem vlákniny a velmi aromatická. Chutná velmi sladce. Důležitými odrůdami ananasu Queens jsou "Alexandra", "královna víla", "Natal Queen", "Ripley Queen" a "Victoria, MacGregor".

Španělský ananas

Plody ananasu této skupiny odrůd se vyznačují především dužinou s vysokým obsahem vlákniny. Plody také váží až dva kilogramy a mají velmi světlou dužninu. Známé jsou odrůdy španělského ananasu "Červená španělština" a "Singapur španělština".

Ananas Perolera

Plody této skupiny vynikají svou načervenalou barvou. Dužnina je jasně žlutá, ale také velmi bohatá na vlákna. Odrůdy ananasu Perolera jsou "Maipure", "Milagreña", "perolera" a "Tachirense".

Pernambuco ananas

Tato skupina odrůd se nepěstuje komerčně, ale využívá se lokálně v domácích zahradách a pro soběstačnost ve Venezuele a Brazílii. Plody mají načervenalý třpyt, dužnina je aromatická, s nízkým obsahem vlákniny a zelenožlutá až bílá. Některé odrůdy ananasu Pernambuco jsou ˈAbacaxiˈ, "Paulista" a "Cukrový bochník".

Nákup ananasové rostliny: na co si dát pozor

Jakmile se rozhodnete pustit se do pěstování vlastního ananasu, máte na výběr mezi pěstováním vlastního nebo koupí rostliny. Kdo sáhne po už tak velké rostlině, méně riskuje a má méně práce s pěstováním, ale také musí sáhnout hlouběji do kapsy. Rostliny ananasu najdete v železářstvích, zahradních centrech nebo na internetu.

Při nákupu rostliny ananasu se ujistěte, že jste vybrali správnou odrůdu. Rostlina by navíc měla působit vitálním a zdravým dojmem. Lépe se držte dál od rostlin s poškozenými listy nebo těch, které vykazují známky škůdců nebo chorob. Z důvodu ochrany životního prostředí se doporučuje organický původ rostliny. Rostliny z ekologických farem jsou také často odolnější.

Co byste měli hledat při nákupu ananasové rostliny?

• Výběr odrůdy
• Vitální
• Zdravé a nepoškozené
• Nejlépe z ekologického zemědělství

Pěstování ananasu

Při výsadbě ananasu byste měli nejprve vybrat vhodné místo. Ananas ho miluje slunečný a teplý; teplota by nikdy neměla klesnout pod 16 stupňů. A důležitou roli při pěstování hraje i vlhkost, protože ta by měla být vždy přes 60 procent. Ananas se cítí obzvláště dobře ve sypkém, propustném substrátu s hodnotou pH 5.

Jak zasadit ananas?

• Vyberte vhodný květináč
• Smíchejte substrát a s a Hnojivo s dlouhodobými organickými účinky obohatit
• Vytvořte drenážní vrstvu
• Třetinu květináče naplňte substrátem
• Vložte rostlinu doprostřed
• Naplňte květináč substrátem
• Nalévání

Podrobný průvodce po (V) sázení ananasů si můžete přečíst zde.

Péče o ananas

Ananas je náročný nejen na umístění, ale i na péči. Přece nechce hladovět ani zemřít žízní, a proto potřebuje pravidelně vodu a hnojivo.
Jak se o ananas pečuje?

• Pravidelně zalévejte
• Dodatečně nastříkejte
• Řezání není nutné
• Repotujte včas
• Každé 3 měsíce s jedním Hnojivo s dlouhodobými organickými účinky oplodnit
• Případně přihnojujte každé 2 týdny tekutým hnojivem

Nalijte ananas

Ananas pravidelně zalévejte, ale nepřehánějte to. Přemokření vám rostlina neodpustí, ale pravděpodobnější bude trochu suchého substrátu. Před dalším naléváním se vrchní vrstva substrátu nechá zaschnout. Substrát byste však neměli nalévat na listy rostliny. Pokud špičky listů rostliny zhnědnou, může to být známka nadměrného sucha. Pokud chcete pro svůj ananas také udělat něco dobrého, pak ho pravidelně stříkejte vlažnou vodou.

Ananas nakrájíme

Ananas se nemusí krájet. Pokud však časem nabude nadměrných tvarů, měli byste ji přesadit a nestříhat. Když ananas přeroste přes okraj květináče, je čas přesadit. Nejlepší čas na to je na jaře. Nový květináč by pak měl být jen o pár centimetrů větší než ten starý.

Přihnojujte ananas

Aby ananas dobře rostl, potřebuje dostatek a pravidelné živiny. První hnojení je vhodné provést nejdříve pár týdnů po vytvoření nových listů. Doba, po kterou musíte aplikaci hnojiva opakovat, závisí na druhu hnojiva. Pokud použijete ekologické a zdroje šetřící hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem, pak ananasu zcela postačí jedno hnojení každé tři měsíce. Ten náš je nejvhodnější Organické univerzální hnojivo Plantura, který jemně uvolňuje všechny důležité živiny pro ananas. Vysoký obsah fosforu také podporuje tvorbu plodů.

Propagujte ananas

Ananas se velmi snadno množí a pěstuje na parapetu. Stačí chomáč listů, který při přípravě ananasu většinou vyhodíte. Ukážeme vám, jak vypěstovat novou rostlinu z trsu listů na plodech.

Pěstování ananasu:

• Stopku odřízněte ostrým nožem nebo ji vytočte
• Odstraňte dužinu
• Všechny přebytečné listy kromě cca. 10 odstranit
• Vložte stonek do vody
• Umístěte na světlé a teplé místo
• Vodu pravidelně vyměňujte
• Jakmile se vytvoří kořeny, zasaďte do substrátu

spropitné: Nejen ananas lze množit dopěstováním, tedy ponecháním stonku znovu dorůst. V knize "Vypěstujte si zeleninu„Od našich spoluzakladatelů společnosti Plantura Melissy Raupach a Felixe Lilla najdete podrobné pokyny k opětovnému pěstování více než 20 druhů ovoce a zeleniny.

Další možností, jak si sami rozmnožit ananas, je takzvaný Kindeln. Jedná se o malé stromky, které se tvoří na základně ananasové rostliny. Jakmile jsou asi poloviční než mateřská rostlina, lze je odříznout a zasadit. Chcete-li to provést, postupujte následovně.

Rozmnožujte ananas podpalováním:

• Vyjměte celou rostlinu z květináče
• Setřást zemi a odhalit Kindel
• Kindel by měl být vysoký 20-30 cm pro řezání
• Kindel odřízněte ostrým nožem
• Ošetřete rozhraní práškovým dřevěným uhlím
• Zasadit do substrátu
• Zakryjte fólií nebo umístěte do mini skleníku
• Brzy se vyvinula samostatná rostlina ananasu

Sklizeň a skladování ananasu

Pokud chcete sklízet vlastní ananas, musíte být trpěliví: po výsadbě může trvat až dva roky, než dozrají první plody. Chcete-li najít správný čas na sklizeň ananasu, spolehněte se na svůj nos. Jakmile ovoce vydá intenzivní vůni typickou pro ananas, je připraven ke sklizni. Dalším znakem je, že kůra mírně ustupuje tlaku. Ananas sklízejte až v době, kdy je skutečně plně zralý, protože po sklizni nedozraje.

Jednou rukou pevně držte ovoce, zatímco druhou krájíte ovoce včetně stopky ostrým nožem. Rostlina postupem času pomalu odumírá. Neměli byste je však likvidovat příliš brzy, protože se ještě mohou vytvořit výhonky pro další reprodukci. Bohužel čerstvý ananas lze uchovat pouze týden. Do lednice ale nepatří, protože je tam moc zima. Je lepší uchovávat při pokojové teplotě.

Jak se ananas sklízí a skladuje?

• Ananas je zralý, když intenzivně voní a kůra lehce povoluje
• Ananas se stopkou nakrájíme ostrým nožem
• Skladujte při pokojové teplotě
• Lze skladovat až 1 týden

Složení a použití ananasu

Ananas je obzvláště zdravé ovoce, které obsahuje mnoho důležitých složek. Především je bohatý na vitamíny A a C, vápník, hořčík a železo. Přesvědčivé jsou ale i další nutriční hodnoty tropického ovoce – 100 gramů ananasu obsahuje kolem 50 kilokalorií (kcal). Speciální účinnou látkou v ananasu je enzym bromelain, který napomáhá trávení. Ovoce také údajně pomáhá detoxikovat a odvádět vodu, a proto se často doporučuje při dietách.

Ananas je ale nejen zdravý a nízkokalorický, ale je také opravdovým požitkem z hlediska chuti. Dá se samozřejmě jednoduše konzumovat syrový, například v ovocném salátu, nebo pít jako ananasový džus či smoothie. Ve smoothie je ideální kombinace s dalším tropickým ovocem, ale také zelenou listovou zeleninou jako např špenát (Spinacia oleracea) může dobře doplňovat tropické ovoce.

Klasikou mezi jídly s ananasem je samozřejmě havajský toast se šunkou a sýrem. Ananas také krájí na pizzu jemnou postavu. Ananas se dá báječně zpracovat i na dezerty, například dorty, muffiny nebo zmrzlinu. Výborně chutná i v asijských pokrmech, například v čínském sladkokyselém kuře. A samozřejmě vás napadne koktejl, když se mluví o ananasu: piña colada. K tomu se rum, kokosová smetana, čerstvý ananas a ananasová šťáva smíchají s velkým množstvím ledu v mixéru. Kdo má rád ještě krémovější, může přidat i smetanu. Tento koktejl, podávaný ve vydlabaném ananasu, také upoutá pozornost.

Pokud budete pokračovat na Pěstování ananasu veškeré informace najdete zde.