Jehněčí salát: původ, původ a synonyma

Jehněčí salát se pěstuje po staletí. O původu a historii chutného salátu vás budeme informovat.

z Jehněčí salát je jedním z nejoblíbenějších druhů salátu v Německu. Zejména v zimě rozveselí nejednoho milovníka svým ořechovým aroma a bohatými živinami. Vitamínová bomba jehněčí salát ve své divoké podobě pravděpodobně původně pochází z oblastí mezi evropským a asijským kontinentem. Dá se předpokládat, že divoce rostl již v neolitu a používal se jako lék při různých rituálech. Zpočátku se salát rolní, zvaný též polníček, využíval jako plevel k léčebným účelům, zejména v klášterech. století je známo.. Jeho rozšíření se však během staletí enormně zvýšilo: od Kanárských ostrovů napříč oblastmi Na severu Afriky až po Kavkaz a samozřejmě v Evropě roste skvěle a oblíbený jehněčí salát spotřebováno.

Jehněčí salát a jeho rostoucí obliba

Jehněčí salát pěstuje člověk teprve od minulého století. Je také známý jako vinný salát a spolu s několika dalšími zelenými saláty a druhy zelí, kterým se daří zejména v chladném zimním období, je v tomto období obzvláště ceněný. Díky vysokému obsahu vitamínů beta-karotenu prostřednictvím vitamínů B1, B2 a B3 je výborným dodavatelem živin. Kromě toho obsahuje také četné esenciální oleje, které dodávají salátu zvláštní nádech. Šťavnatý salát je pro své ořechové nuance často označován jako ořechy nebo ve Švýcarsku jako ořechový salát.

Regionalita podporuje šíření jehněčího salátu

V německém polním pěstování zaujímá jehněčí salát druhé místo za ledovým salátem s dobrými 2417 hektary pěstební plochy. Největší pěstitelské plochy jsou ve spolkové zemi Porýní-Falc, dobrých 40 procent je zde osázeno, následuje Bádensko-Württembersko a Dolní Sasko. V důsledku odborného pěstování byly postupně vyšlechtěny různé odrůdy, které jsou vhodné i pro výsadba v domácí zahradě. Původní divoké odrůdy jsou bohužel často nahrazovány novými a ve velkém měřítku kompatibilními odrůdami třídí potlačeno. O důvod víc, proč se na vlastní zahradě spolehnout na staré a tradiční odrůdy, abyste zachovali rozmanitost jehněčího salátu.