Cardy: původ, původ a synonyma

Kardy se pěstuje po staletí. Budeme vás informovat o původu, původu a historii této zdravé zeleniny.

Kardy je příbuzný artyčoku a nazývá se také bodlákové zelí, španělský artyčok, zeleninový artyčok nebo kardon. Používal se již v dobách starých Egypťanů během 4 století před naším letopočtem Chr. použitý. Je také známo, že se používal jako potravina již v roce 500 před naším letopočtem. Chr. byl pěstován. Ze starověkých dokumentů vyplývá, že kardon byl ceněn jako zelenina od Řecka až po dnešní Itálii. Trvalo však trochu déle, než se chutná rostlinka dokázala probojovat do francouzských a anglických zahrad. Se začátkem 15 století začal triumfální průvod kardonů a až do poloviny 16 století se vyskytoval téměř po celé Evropě. Cardy se v minulých staletích pěstovala také v Německu. V této zemi bohužel časem trochu zapomenutá, dnes ji pěstují převážně jen hobby zahrádkáři. Preferované oblasti pro výsadbu jasně ukazují, že Cardy má svůj skutečný původ v severní Africe a kolem Středozemního moře. Větší pěstitelské plochy jsou nyní v USA, Itálii, Španělsku a Francii.

Kardy je populární dodnes

Tato chutná, jemně hořká a kořeněná, ořechová zelenina je nabízena od posledních týdnů v září až do prosince. Zeleninový artyčok je velmi zdravý a rozhodně opravdová zeleninová pochoutka pro gurmány a hobby zahrádkáře. Ve starých německých kuchařkách je dodnes bezpočet receptů, jak kardy připravit vkusně. Protože až do první světové války byl kardon součástí každodenního jídelníčku. Jedním z hlavních důvodů, proč kardy v posledních desetiletích téměř vymizely z německých kuchyní, je krátká trvanlivost, proto se tato slunečnice v komerčním prodeji vyskytuje jen velmi zřídka je.

Více regionality podporuje šíření Cardy v německých zahradách

Historicky je to také jedna z nejstarších u nás známých plodin a dokáže naprosto přesvědčit jak chuťově, tak nutričně. Pěstování kardy na vlastní zahrádce nejen obohatí hobby zahrádkáře o chutnou zeleninu, ale také podpoří uchování kardy v našich končinách.