Pěstování póru: setí, péče a sklizeň

Pěstování pórku nebo pórku na vlastní zahradě: Představujeme vhodné odrůdy a dáváme tipy a triky na vše od setí přes péči a hnojení až po sklizeň.

pórek (Allium porrum L.) je ideální pro zahradníky, protože se dá sklízet téměř po celý rok. Pro mnohé vyvstává otázka, zda je pórek a pórek totéž: Odpověď zní ano, oba názvy se používají synonymně. Pikantní zelenina neklade velké nároky na pěstování a mnoha pokrmům dodává zvláštní vůni. Je tedy nejvyšší čas postarat se o pórek z vlastní zahrádky. Odhalujeme nejlepší způsob, jak toho dosáhnout.

Pór: původ a vlastnosti

Pórek je pravděpodobně pěstovaná forma polní cibule (Allium ampeloprasum). Jeho chuť a vůně svědčí o úzkém spojení s cibule (Allium cepa) tam. Oba patří do čeledi Amaryllis (Amaryllidaceae) a do rodu pórek (Allium). Rostlina původně pochází z oblasti Středomoří a byla oblíbenou zelenou zeleninou již od dob faraonů. Dnešní zahradní cibule se do Evropy dostala z Egypta přes Římany. Pórek si cenili již staří Řekové a Římané a uctívali ho zejména pro jeho blahodárné účinky na krk. Římský císař Nero údajně jedl pórek každý den, aby posílil svůj hlas. Zelenina se rychle rozšířila po Evropě. Nejen jako celoroční zdroj vitamínů, ale i jako lék věděli lidé pórek velmi brzy. Například pórek údajně pomáhá snižovat krevní tlak, podporuje kardiovaskulární zdraví a zlepšuje trávení. Pórek je ve Walesu tak populární, že zdobí místní státní znak.

Pór je dvouletá bylinná rostlina, která může dosáhnout výšky 60 až 80 centimetrů. Na rozdíl od polní cibule pórek netvoří cibule. Listy jsou kopinaté a 1 až 5 centimetrů široké. Ve spodní části topůrka jsou listy bílé a přerostlé, výše se barví do modrozelena.

Výběr odrůdy pro pórek

Na výběr jsou různé druhy pórku – rozlišuje se letní pórek, ten in Během teplejších měsíců se pěstuje podzimní pórek a zimní pór, i když je sníh a mráz roste. Které odrůdy jsou zvláště doporučené, vám prozradíme v našem speciálním přehledovém článku Pórek.

Zasaďte pórek

Při pěstování póru je rozhodující správné umístění a správný přístup. Pórek se cítí nejpohodlněji na slunném až částečně zastíněném místě. Kromě toho by měl být chráněn před větrem. Pokud je půda kyprá, propustná a bohatá na humus a živiny, úspěšnému pěstování nic nebrání.

Ideální místo pro pórek:

• Slunečno až částečně zastíněno
• Chráněné před větrem
• Volná, dobře odvodněná půda
• Vtipné a výživné

Spropitné: Dobří sousedé pro pórek jsou celer (Apium graveolens), endivie (Cichorium endivia), majoránka (Origanum majorana L..), Mrkve (Daucus carota subsp. sativus) a Kedluben (Brassica oleracea var. gongylody).

Jakmile vyberete správné místo na zahradě, musíte pór zasadit nebo zasít. Mladé rostlinky si můžete buď vypěstovat ze semínek sami, nebo si koupit předpěstované rostliny. Rostliny pórku zakoupíte v mnoha zahradnictvích, zahradnictvích nebo železářstvích. Případně si mladé rostlinky a semínka k pórku můžete objednat i na internetu. Jak postupovat při pěstování pórku se dozvíte v následujícím rychlém návodu.

Stručný návod na pěstování pórku:

1. Koncem února můžete semena začít klíčit. K tomu vám doporučujeme pěstovat semena na slunném parapetu.
2. Před výsadbou nebo přímým výsevem na záhon je nutné zeminu připravit. Do půdy doporučujeme přidat kompost nebo hnojivo s dlouhodobými organickými účinky (kolem 10 litrů kompostu na metr čtvereční). Těžkožravý pórek vám za to poděkuje dobrými výnosy.
3. Naše Plantura je zvláště vhodná pro pórek Organické univerzální hnojivo s dlouhodobými organickými účinky, které vytvoří nejlepší podmínky pro pěstování vašeho pórku hned od začátku.
4. Když jsou rané mladé rostliny tlusté asi jako tužka, je čas je vysadit.
5. Mladé rostlinky můžete sázet od poloviny dubna na vzdálenost výsadby cca 15 cm s hloubkou jamky cca. 10 až 12 cm.
6. Pokud chcete vysévat přímo, doporučuje se březen pro rané odrůdy. Pro sklizeň pórku v zimě by se měl výsev provádět od května do června.
7. Po výsadbě se rostliny dobře zalévají.

Udržujte pórek

Pokud je pórek na záhoně a tvrdě roste, potřebuje pravidelnou péči, aby vám přinesl bohatou úrodu. Pravidelně nasekejte postel. Jak odstranit plevel a uvolnit půdu. To podporuje mineralizaci a schopnost půdy absorbovat vodu. Kromě toho pravidelně hromadíme zeminu kolem stonků pórku. To vede k delší bílé stopce. To se pak stává obzvláště mírným a jemným.

Pór potřebuje pro dobrý růst dostatek vláhy. Zejména v horkých letních dnech byste ji měli dobře zalévat. Je třeba se vyhnout úplnému vyschnutí půdy a zamokření. Že je pórek těžký jedlík, to už víme. K tomu, aby mohl poskytovat vysoké výnosy, potřebuje především hnojení na bázi dusíku. Naše se k tomu ideálně hodí Organické univerzální hnojivo Planturakterý obsahuje všechny důležité živiny pro váš pórek a také zlepšuje životnost půdy a úrodnost půdy na zahradě. Kvůli dlouhodobému působení jej stačí přehnojit každé čtyři až šest týdnů. Jiná situace je u minerálních dusíkatých hnojiv. Pokud jsou použity, budete muset znovu hnojit každé dva týdny.

Zalévání a hnojení pórku:

• Pravidelně sekejte a odstraňujte plevel
• Nahromadit zeminu kolem šachty
• Udržujte rovnoměrně vlhké
• Vyvarujte se podmáčení a vysychání
• Hnojení na bázi dusíku
• Každých 4 až 6 týdnů převážně organickým organickým hnojivem s dlouhodobými účinky

Sklizeň pórku

Pór má poměrně dlouhou dobu kultivace: lze jej sklízet pouze pět až osm měsíců po výsadbě. Tyčinky by v době sklizně póru měly mít průměr alespoň 3 cm. Podle toho, zda se jedná o letní, podzimní nebo zimní pórek, se pórek samozřejmě sbírá v různou dobu. Letní pórek lze sklízet od června do srpna. Podzimní pórek je připraven ke sklizni mezi zářím a prosincem, zatímco zimní pór lze sklízet od prosince do května. Takže vidíte: pokud si správně naplánujete pěstování, můžete sklízet čerstvý pórek z vlastní zahrádky téměř po celý rok.

Kdy sklízíte pórek?

• 5-8 měsíců po výsadbě
• Tyče by měly mít průměr cca. 3 cm
• Letní pórek: červen - srpen
• Podzimní pórek: září - prosinec
• Zimní pórek: prosinec - květen

Ke sklizni letní cibulky použijte ostrý nůž a tyč nařízněte těsně nad kořenem. Pokud kořeny zůstanou v zemi, pór může znovu růst a znovu se sklízet. U zimního pórku tomu tak není, protože povětrnostní podmínky neumožňují v chladné zimě opětovný růst. Zimní pórek lze proto volně vyrýt rycími vidlemi a sklidit i s kořeny.

Tip odborníka: Nejvhodnější doba pro sklizeň pórku je odpoledne, listy pak mají nejnižší obsah vody a jsou méně poškozené lámáním listů.

Jak správně sklízet pórek?

• Letní pórek odřízněte nad kořeny
• Pórek opět roste
• Vykopejte zimní pórek s kořeny

Poznámka ke kvetoucímu pórku: Mnoho lidí si klade otázku, o čem je kvetoucí pórek a zda je pórový květ jedovatý. Není jedovatý, ale nejedlý se stává pórem, když začne kvést. Pórek byste proto měli sklízet brzy, než se objeví květy. Pokud vám pórek přece jen začne kvést, můžete květy využít k získání semínek na další rok.

Pórek uložte a zavařte

Naštěstí lze pórek konzervovat různými způsoby. Nejlepší je dát ho do zásuvky na zeleninu v lednici. Pórek tam vydrží jeden až dva týdny. Pórek má ale velmi intenzivní vůni. Celá lednice může vonět pórkem, když je tam uložen. Pokud to nechcete, můžete ho skladovat i na chladném, suchém a tmavém místě, kde zelenina vydrží až tři týdny. K tomu se hodí například spíž nebo sklep. Pórek můžete také předem zabalit do novinového papíru a postavit nastojato do kbelíku s vlhkým pískem. Třetím způsobem konzervace pórku je zmrazení. Vydrží až tři měsíce.

Spropitné: Našlehaný pórek vydrží v lednici déle čerstvý. Chcete-li to provést, odstraňte nejvrchnější části listu a poté jej zabalte do vlhkého hadříku. Pór se navíc raději skladuje nastojato než naležato.

Jak můžete skladovat a konzervovat pórek?

• Na chladném, tmavém a suchém místě: 2 - 3 týdny
• V přihrádce na zeleninu v lednici: Cca 1 - 2 týdny
• V mrazáku: až 3 měsíce

Tip na zamražení pórku: Nejjednodušší způsob, jak pórek uchovat dlouhodobě, je zmrazit ho. Mnozí doporučují před vložením do mrazáku blanšírovat. Ale to není nezbytně nutné. Pórek lze zmrazit i syrový. K tomu se nejprve důkladně omyje, vysuší a nakrájí na plátky. Ty pak lze zmrazit buď syrové, nebo blanšírované.

Opravdu to víš? Rozdíl mezi pórkem, pórkem, cibulí a jarní cibulkou? Pokud ne, více se o tom můžete dozvědět v našem speciálním článku.