Sklizeň chilli papriček: tipy pro sklizeň a skladování chilli papriček

Abyste získali to správné teplo, musíte být při sklizni chilli velmi opatrní. Ukážeme vám, jak správně sklízet a skladovat chilli.

Sklizeň chilli se musí naučit! Protože na správné sklizni ohnivých lusků závisí například tak rozhodující ostrost a aroma Chilli papričky (Paprika) pryč. Mnoho milovníků chilli si někdy během léta položí otázku: Kdy mám sklízet chilli? A jak nejlépe skladovat moji sklizeň chilli? Pokud se však budete držet několika tipů a budete mít trochu citu, bude sklízení chilli snadné. V našem článku vám řekneme vše od nejlepší doby sklizně, správného postupu sklizně až po skladování chilli.

Chilli papričky patří do velké rodiny nočníků (Solanaceae) a podobně paprika do rodu Paprika. Pálivé chilli papričky jsou pěstované formy nebo odrůdy následujících pěti Paprika-Druh: Capsicum annum

, Čínská paprika, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens a Capsicum pubescens. Odborníci odhadují, že na celém světě existuje 2500 až 3000 druhů chilli.
Na chilli se nejvíce cení jejich ohnivé, někdy ovocné horko. To však velmi závisí na správné zralosti a sklizni chilli papriček. Abyste byli se svou sklizní chilli naprosto spokojeni, měli byste zvážit následující.

Kdy je čas sklízet chilli?

Bohužel jednou nevýhodou neuvěřitelné rozmanitosti chilli papriček je, že mnoho odrůd má různé doby zrání. Zde může pomoci pohled na balení semen: Obvykle se uvádí, jak dlouho toto konkrétní balení trvalo Odrůda chilli potřebuje dozrát. Jinak stojí za to mrknout na internet. Doby zrání nejznámějších odrůd chilli tam snadno zjistíte.

Dalším důležitým ukazatelem, který informuje o době sklizně, je barva chilli. Chilli papričky nejprve odbarví v horní části lusku. Odtamtud se zabarvení stáhne dolů. Jakmile lusk začne měnit barvu, během několika dní se zcela zbarví. Když chilli úplně změní barvu, buďte trpěliví a dejte jí tři až pět dní na sklizeň. Tak rozvine své nejlepší aroma.

Spropitné: Pokud jsou vaše rostliny chilli papriček na otevřeném prostranství, počasí někdy vyhazuje účet, když jsou chilli papričky plně zralé. V tomto případě je vhodnější sklízet chilli papričky, když jsou ještě nezralé, než se smířit s poškozením lusků mrazem.

Ale ne všechny odrůdy chilli se sklízejí červené. "Jalapeño" a 'Serrano' lze sklízet i zelené. Druhy "Žlutý horký vosk" a "Maďarský vosk" pouze žloutnou, ale nikdy ne červenají. Najít správný čas na sklizeň chilli proto není tak snadné a vyžaduje praxi a zkušenosti. Jakmile jsou chilli papričky sklizené, na rozdíl od rajčat dozrají (Solanum lycopersicum), už ne poté.

Následující signály pomáhají určit stupeň zralosti chilli:

• Změna barvy
• Skořápka se pomalu svrašťuje a smršťuje
• Dužnina se při lisování mírně podvoluje
• Objevují se malé černé skvrny

Spropitné: Než sklidíte všechny chilli papričky, nejprve si vezměte jen jeden lusk a vyzkoušejte. Můžete si tak být jisti, zda pro vás bylo dosaženo optimálního aroma a správného stupně kořenitosti.

Jak sklízet chilli

Když jste se konečně rozhodli, že je čas na sklizeň, máte nejtěžší úkol již zvládnutý. Při sklizni chilli papriček byste měli být opatrní, abyste je nepoškodili. Chilli papričky by se proto nikdy neměly lámat jen tak. Je lepší použít nůžky nebo velmi ostrý nůž. Nyní nakrájejte chilli papričky uprostřed mezi stonkem a rostlinou. Nenechte se odradit drobnými zabarveními a černými skvrnami. To v žádném případě neznamená, že je chilli nemocné nebo dokonce nepoživatelné, ale je to pro chilli zcela normální. Silně odbarvené lusky již nejsou vhodné k sušení.

Pokud chcete chilli pěstovat i příští rok, můžete hned po sklizni vyhrát semínka chilli. K tomu se chilli paprička rozpůlí nožem a semena se vyškrábou lžící. Semena se pak položí na kuchyňský papír a usuší. Pokud vyhrajete svá vlastní chilli semínka, měli byste vědět, že další generace vašich chilli papriček již nebude odrůdová. Tip: Při odstraňování semínek z chilli papriček nezapomeňte nosit rukavice. Pokud jste velmi citliví na teplo a máte před sebou obzvláště horkou odrůdu, mohou být také vhodné ochranné brýle.

Shrnutí sklizně chilli:

• Sklizeň nůžkami nebo ostrým nožem
• Nepřerušujte se
• Odřízněte uprostřed mezi luskem a stonkem
• Černé skvrny na chilli jsou normální
• Kombinujte sklizeň s odstraňováním semen

To pravé teplo pro chilli

Přestože je dost obtížné určit, kdy má chilli správně dozrát, nyní do hry vkládáme stupeň pikantnosti. Platí, že čím více je chilli zralé, tím více se uchovává kapsaicin – látka, která dělá chilli pálivými. Pokud je chilli plně zralé, neuchová téměř žádný kapsaicin. Je pravděpodobnější, že ztratí část své pikantnosti, čím déle chilli zůstane viset. Nejlepší je sami zjistit, která doba sklizně je pro každou jednotlivou odrůdu chilli optimální a která vyhovuje vašim preferencím.

Jaké další faktory jsou Pálivost chilli papriček vliv, si můžete přečíst zde v našem článku.

Uchovávejte a konzervujte chilli

Čerstvě sklizené chilli papričky je nejlepší skladovat v lednici. Lusky by měly být ideálně otevřené a ne v uzavřené nádobě, jinak se může tvořit kondenzace a plísně. Čerstvé chilli papričky vydrží v lednici několik týdnů.

Pokud se ukázalo, že úroda chilli je velmi bohatá a nemůžete zpracovat všechny své chilli najednou, existuje mnoho způsobů, jak je uchovat. Pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak uchovat chilli, je zmrazit je. Chilli papričky velmi dobře snášejí čas v mrazáku a mražené chilli papričky lze použít jako čerstvé chilli kdykoli. Dalšími způsoby konzervace chilli je například sušení, nakládání nebo vaření. Všechno, co o tom můžete Zavařování chilli papriček co potřebujete vědět najdete zde.

Už jste někdy sami zaseli semínka chilli? S naší Sada na pěstování chilli Plantura tohle je dětská hra. Pěstitelská sada obsahuje pět druhů chilli s různým stupněm pikantnosti a také všechny potřebné materiály Potřeba pro setí chilli: pěstební květináče, substrát, etikety na rostliny a jeden opakovaně použitelný Mini skleník.