Citronová tráva: Dotek Asie ve vaší zahradě

Citronovou trávu známe především z asijské kuchyně. I u nás si s trochou péče a péče můžete exotiku vypěstovat doma.

Původní domov citronové trávy (Cymbopogon citratus) je v Asii, pravděpodobně na jihu Indie nebo na Srí Lance. Rostlina patří do čeledi trávovitých (Poaceae) a úzce souvisí s našimi domácími odrůdami obilí. Kromě chuti a vůně však nemá sladká tráva s citrony nic společného. Tráva může dorůst 1 až 2 m. Citronová tráva tvoří podzemí oddenky, ale na zahradě nekontrolovatelně neroste. Vzhledem k tomu, že oddenky jsou velmi krátké, stonky se formují do hustých shluků. Úzké, špičaté listy dosahují značné délky až 90 cm a mohou mít lehce namodralý nádech. I když se tráva citlivá na mráz nechce obejít bez subtropického až tropického počasí, takže ji lze pěstovat i v chladnějších oblastech s několika triky pro použití ve vaší kuchyni vůle.

Citronová tráva: Vypěstujte si ji sami doma

Umístění

S pěstováním citronové trávy je jeden problém: je absolutně citlivá na mráz. Komerční pěstování proto probíhá pouze v teplých oblastech jako je jihovýchodní Asie, Afrika nebo Jižní Amerika. Přesto se zde dá pěstovat i citronová tráva. V každém případě by měl být umístěn na plném slunci.

Buď citronovou trávu pěstujete po celý rok v květináčích, nebo ji na letní měsíce vysadíte na záhon. V každém případě je třeba vybrat dobře propustný, humózní substrát. Vysoce kvalitní organická zemina, jakou je naše Plantura, je vhodná pro pěstování v květináčích i na záhonech Organická univerzální půdakterý se smíchá v poměru 1:1 s hrubým materiálem, jako je písek, keramzit nebo perlit, aby se vytvořila drenáž.
Podrobné pokyny k instalaci najdete v našem článku "Pěstování citronové trávy: Vysaďte si asijskou bylinku na vlastní zahradě“.

Násobení

Jedním ze způsobů, jak množit citronovou trávu, je její výsev. Za tímto účelem se semena šíří od začátku února do konce března. Toto musí být pokryto zeminou. Sladká tráva je totiž tmavý klíček. Při optimálních teplotách kolem 15 °C trvá sazenicím tři až čtyři týdny, než prorazí vrstvu krycího substrátu. Koncem jara však existuje i jednoduchá a rychlá možnost dělení násobit. Trsotvorné, spojené výhony jednoduše roztrháte a sem tam zase zasadíte. Pokud nemáte ani semena citronové trávy, ani mateční rostlinu k rozdělení, můžete si koupit čerstvé stonky citronové trávy. Místo toho, abyste s nimi vařili, dáte je do sklenice vody pro zakořenění. Voda by se měla pravidelně vyměňovat, protože čím déle voda zůstává, tím více a více linek v rostlině se ucpává. Jakmile se u kořene stonku vytvoří první kořeny dlouhé několik centimetrů, můžete mladou rostlinu zasadit do substrátu.

Zalévání a hnojení

Stejně jako u mnoha jiných rostlin existuje zdravý průměr, pokud jde o zalévání citronové trávy. Pokud je příliš suchý, přestane růst. Při stálé vlhkosti hrozí zahnívání kořenů. I v záhoně je bezpodmínečně nutné zalévat, zejména kvůli preferované poloze na plném slunci.
Pro přísun živin postačí každoroční aplikace primárně organického dlouhodobého hnojiva. Naše Plantura Organické univerzální hnojivo je ideální pro citronovou trávu a uvolňuje její živiny pomalu a jemně do rostliny.

péče

Jak již bylo zmíněno, nedostatek mrazuvzdornosti v našich zeměpisných šířkách představuje výzvu pro pěstování při pěstování stálezelené vytrvalé trávy. V každém případě musí být rostlina zazimována bez mrazu. Exempláře vysazené v květnu je nutné s prvními blížícími se mrazíky znovu vykopat a v kontejnerech přenést do domu. Přes zimu by místo pro citroník mělo být co nejslunnější a ne chladněji než 10 °C. Až bude citronová tráva po ledových svatých v polovině května vyvezena ven, vyberte si pro ni nepříliš slunečný den. Je to tak maximálně šetrné k rostlinám, které již nejsou kvůli přezimování zvyklé na přímé slunce.

Jinak se má za to, že citronová tráva není nijak zvlášť náročná na údržbu nebo je náchylná k patogenům. Pouze rzi mohou na tom či onom místě napadnout trávu. Napadené rostliny by se již neměly sklízet ke konzumaci. Plísně mohou produkovat škodlivé mykotoxiny. Rovnoměrná vlhkost a zamezení stresu ze sucha zabraňují napadení rzí.
Další tipy a triky pro údržbu najdete pod "Péče o citronovou trávu: výsadba, řezání, zimování“.

Citronová tráva: sklízejte a řádně skladujte

Stálezelenou trávu lze v podstatě sklízet po celý rok. Stonky lze snadno řezat blízko země. Měli byste se však držet pět centimetrů nad povrchem země, abyste neriskovali, že oddenek už kvůli zraněním znovu nevyraší. Citronová tráva je nejaromatičtější v létě. Kromě toho by se měly řezat pouze jemné, mladé výhonky, protože ty jsou také chuťově nejintenzivnější.

Jako všechny kuchyňské bylinky, i citronovou trávu je nejlepší používat čerstvou. Vzhledem k tomu, že sladká tráva se vyrábí převážně komerčně ve vzdálených zemích, a proto to trvá dlouho Když je v našich prodejnách v akci, měli bychom vždy dbát na jeho čerstvost vůle. Zabalená do kuchyňského papíru může být citronová tráva skladována několik týdnů, aniž by ztratila své aroma. A zmrazením můžete dokonce prodloužit použitelnost trávy na několik měsíců. V případě potřeby se potřebná brčka jednoduše vyjmou z mrazicího oddílu. Citronová tráva by se však neměla sušit. V důsledku procesu ztrácí bylina příliš mnoho svých aromatických složek a ztrácí se charakteristická chuť.

Citronová tráva: Použití při vaření

Citronová tráva vděčí za svou vůni a chuť esenciálním olejům, které obsahuje. Dva nejdůležitější jsou tzv. citronellol a geraniol. Tyto éterické oleje se také nacházejí například v některých odrůdách růží a vonných muškátů. Citronová tráva je nejznámější pro své použití v asijské kuchyni. Uplatňují se zde především dlouhé úzké listy a báze stonku. Hodí se vlastně k dochucení všech vydatných jídel. Citronová tráva se hodí zejména k masu a rybám. Často se ale vyskytuje i v zeleninových pokrmech. Aby vznikl nealkoholický nápoj oblíbený v Asii, stonky se poklepou a poté se zalijí horkou vodou.

Olej z citronové trávy lze extrahovat také ze stonků. To se používá jako vůně při výrobě parfémů a kosmetiky. Používá se jako repelent na ochranu před bodavým hmyzem.

Náš závěr: I když citronová tráva naše zimní nachlazení vůbec nemá ráda – odvažte se a vypěstujte si ji sami doma. Díky novému místnímu koření zaručeně zapomenete na další starosti se zimováním, až budete zkoušet další asijskou kuchyni.