Yzop: přehled aromatických zahradních bylin

Yzop je extrémně nenáročný a robustní. Na dálku chová i některá nepříjemná zvířata. Yzop je tedy nutností na každé zahradě.

Skutečný yzop – s botanickým názvem Yssopusofficinalis - patří do rodiny mincovníků (Lamiaceae). Připojuje se k řadě populárních bylinek, jako je rozmarýn (Rosmarinusofficinalis) nebo tymián (Brzlíkofficinalis) a. Celkově patří do rodu Ysope (Yssopus) šest typů. Většina z nich pochází z Ruska a v našich zahradách se nevyskytují. Jelikož yzop v růstu částečně lignifikuje, řadí se mezi polokeře. Proto by se měl pravidelně stříhat, aby držel tvar. Jinak je bylinka extrémně nenáročná na péči a díky mimořádně intenzivní vůni zahání i některé škůdce. Proto se yzop ukazuje jako velmi vhodný rostlinný soused pro náchylnější druhy. Atraktivní modrofialový květ znamená také vysokou okrasnou hodnotu pro domácí zahradu. Doba květu je také extrémně dlouhá od června do září.

Pěstování yzopu: Na zahradním záhonu nebo ve vaně

Yzop preferuje slunné stanoviště na dobře odvodněné a pokud možno vápno bohaté půdě. To může obsahovat živiny. Jediné místo, kde se necítí obzvlášť pohodlně, jsou otevřené prostory se silným větrem. Těžké půdy by měly být prokypřeny pískem kvůli riziku podmáčení. Yzop lze samozřejmě pěstovat i v květináčích nebo vanách na terase či balkoně. Naše se k tomu ideálně hodí Organický kompost z bylin a semen Plantura. V zásadě by měla být nádoba o něco větší, protože se jinak může bylince rychle zúžit.

Podrobné pokyny krok za krokem najdete v našem Návod na pěstování yzopu.

Násobení

Existuje několik způsobů, jak snadno a rychle namnožit yzop:

Zvyšte yzop výsevem

Aby malé sazeničky neumrzly, je vhodné yzop vysévat venku až začátkem května. Mladé rostlinky aromatické bylinky lze ale pěstovat i na parapetu. Pokud se semena vloží do semínkové misky od poloviny května, lze v polovině května vysadit silnější mladé rostliny po ledových svatých.

Rozmnožujte yzop řízkováním

Na jaře nebo v létě lze odstranit mladé výhonky o délce asi 5 cm a nejlépe je umístit do speciálního substrátu pro množení řízků. Je výhodou, pokud se ještě nevytvořil květ nebo poupata, protože to vyžaduje zbytečnou sílu a ztěžuje zakořeňování. Po dobu, kdy řízky ještě nemají kořeny, je třeba je uchovávat při vysoké vlhkosti – například ve školkařském truhlíku s plastovým krytem.

Zvyšte yzop snížením

Vzhledem k tomu, že yzop je podkeř, není možné jej rozmnožovat dělením. Místo toho je však možné poměrně silné, ale stále pružné výhony ohnout a zafixovat v zemi například drátem. Špička výhonku svisle vyčnívá ze země a země je nahromaděna v místě ohybu. Na výhonu se pak na uvázaném místě vytvoří kořeny a nově vytvořený yzop lze po oddělení od mateřské rostliny přesadit kamkoli.

Nalijte yzop a přihnojte

Yzop si poradí i se suchým místem ve skalce. Pokud se pěstuje na běžném záhonu, není nutné ji proto zalévat. S kulturou v květináči je ale třeba občas udělat zásobu vody. Podmáčení je však třeba se za každou cenu vyvarovat, aby nedošlo k zamoření kořenovými houbami ohrožujícími život.

K zajištění přísunu živin není potřeba mnoho, protože yzop má všechno, jen ne vysoké nutriční nároky. Postačí rostlinu jednou ročně přihnojit – například tou naší Organické univerzální hnojivo Plantura.

Nakrájejte yzop

Aby yzop, který ve spodní části rostliny zdřevnatěl, nevypadal z tvaru a výhony nebyly řídké a holé, doporučuje se jednoleté topiary. Rostlinu lze zkrátit na výšku 10 cm. Nesmíte však řezat do dřevnatých částí rostliny, zde již yzop nemůže vyrašit. Řez lze provést na podzim, ale ještě lepší je provést jej na jaře před novými výhony. Pak už nehrozí, že by se zimní mráz přesunul do čerstvých rozhraní a případně nechal odumřít části výhonů.

Bez ohledu na to, zda se yzop stříhá na podzim nebo na jaře, měl by být před zimou chráněn. Podrost je poměrně odolný, ale mohou ho postihnout i déletrvající silné mrazy. Více o Péče a množení yzopu Najdete zde.

Sklízejte a skladujte yzop

Yzop lze sklízet průběžně, pokud jsou na rostlině čerstvé výhonky a listy. Jako u mnoha jiných bylin je však bylina nejaromatičtější při sklizni těsně před dlouhotrvajícím květem od června do září. Buď se otrhávají listy jednotlivě, nebo se odřezávají celé výhony.

Z hlediska chuti je největším potěšením, když se yzop použije čerstvý ze sklizně. Existují však i způsoby, jak yzop používat delší dobu po sklizni:

Sušení yzop

Pokud se yzop suší na suchém místě při pokojové teplotě, lze jej používat jako sušené koření několik měsíců. Pokud se sklízejí celé výhonky, lze je snadno zavěsit. Když jsou jednotlivé listy otrhány, rozloží se na ručník, aby uschly. Kvůli sušení je však třeba se vyrovnat s mírnou ztrátou aroma.

Zmrazte yzop

Listy yzopu lze také jednoduše zmrazit a podle potřeby vyjmout z lednice. Yzop je k dispozici téměř čerstvě sklizený a bez ztráty intenzity chuti.

Vložte yzop

Jako téměř všechny středomořské bylinky lze i yzop umístit do oleje nebo octa. Výhonky musí být zcela obklopeny tekutinou, aby sklizené části rostliny nezačaly plesnivět. Po dvou týdnech olej nebo ocet absorbuje vůně a lze je použít jako kořeněný estragonový olej nebo ocet na vaření, marinování nebo do salátových dresinků.

Yzop: použití v kuchyni a na zahradě

K čemu slouží aromatická bylinka, kterou doma na zahrádkách najdete až příliš zřídka?

Pro svou silnou vůni s hořkým tónem je yzop oblíbený do omáček, salátů a různých masitých pokrmů. Krásné květy yzopu jsou také jedlé a skvěle doplní talíř jako stylová ozdoba. Jeho užívání má příjemný vedlejší účinek: Stejně jako blízce příbuzná šalvěj má yzop tišící účinek na záněty ústní sliznice. Uvádí se také, že má příznivý vliv na citlivost trávicího traktu. Yzop se však již nepoužívá jako léčivý přípravek, protože díky obsaženým složkám může ve vyšších dávkách vyvolávat křeče.

Velmi zvláštní vlastnost yzopu ho činí zajímavým pro další využití. Může být použit jako přírodní přípravek na ochranu rostlin. Jeho intenzivní vůně a vysoký obsah jeho specifických složek působí repelentně na některé škůdce, jako jsou housenky, Šneci nebo Mšice. Pokud jsou na tyto škůdce náchylné i jiné rostliny, může někdy pomoci vysadit do bezprostřední blízkosti yzop.

Více o Sklizeň, skladování a využití yzopu najdete v našem speciálním článku.