„Nos rýnské ovce“ je také "jablečné pyré" a je ideální pro přípravu jablečného pyré. K tomu však strom potřebuje optimální umístění a dobrou péči. Zde se dozvíte, jak správně pěstovat a pečovat o ‚nos rýnský ovčí‘.
„Rheinische Schafsnase“ je jablko s vysokými nároky, které jen za nejlepších podmínek vyvine kořeněná, velká jablka s jemným medovým aroma. Ovoce se rozpadá na napěněnou jablečnou omáčku, a proto se někdy také nazývá jablečná omáčka.
Další synonyma pro odrůdu jsou ‚Deutsche Schafsnase‘, ‚Frankfurter Matapfel‘, ‚Leichter Matapfel‘ a ‚Grenadier‘.
"Obsah"
- „Nos rýnské ovce“: profil
- Původ a historie jablka
- Jak chutná a jak vypadá rýnské ovčí jablko?
- Pěstování a péče o ‚rýnský ovčí nos‘: To je třeba dodržovat
- Jablko z rýnské ovce: sklizeň a použití
„Nos rýnské ovce“: profil
| Synonyma | „Jablkové omáčky“, „Německý ovčí nos“, „Frankfurter Matapfel“, „Leichter Matapfel“, „Grenadier“ |
| ovoce | střední až velké velikosti; v plné zralosti má zlatožlutou základní barvu s jasně červeným mramorováním |
| chuť | šťavnaté, kořenité, podle lokality, kyselé nebo s medovým aroma |
| Výtěžek | poměrně vysoká a pravidelná; má tendenci se střídat na chladných místech |
| Čas sklizně | od poloviny srpna |
| Zralé pro požitek | od září |
| Skladovatelnost | střední; skladovatelné do září |
| růst | zpočátku silné, později středně silné |
| klima | nevhodné pro větrné, chladné a chladné nadmořské výšky |
| Choroby a škůdci | velmi náchylná k strupovitosti jabloní, rakovině ovocných stromů, spále, padlí, severské ploštice |
Původ a historie jablka
Původ ‚rýnského ovčího nosu‘ je nejasný: Podle jeho názvu se předpokládá, že jeho původ je v Porýní. Prý se tam poprvé uvádí kolem roku 1600 jako „jablkové“. Odrůda je dnes stále běžná v blízkosti řek Mohan, Dunaj a Rýn. Na druhou stranu je odrůda často používána jako synonymum pro odrůdu jablka ‚Grenadier‘. Pochází prý ze Spojeného království, kde byl údajně poprvé představen v roce 1862. Její chovatelka obdržela a byla také oceněna Victoria Medal of Honor Královská zahradnická společnost vynikající. Pokud porovnáte plody ‚Grenadier‘ a ‚Nos rýnských ovcí‘, existují podobnosti, ale také jasné rozdíly. Je možný úzký vztah mezi odrůdami. Například „Grenadier“ se mohl vyvinout náhodnou mutací „Applesauce“ nebo křížením, které přineslo jiné vlastnosti.
Jak chutná a jak vypadá rýnské ovčí jablko?
Jablka „rýnského ovčího nosu“ jsou středně velká až velká a mohou mít kulatý, zploštělý nebo kuželovitý tvar, který je obvykle velmi jednotný. Často je rozeznatelných pět jasných hran (ovocných žeber). Lodyha je poměrně krátká a tlustá a sedí hluboko ve stonkové jámě, nevyčnívá nebo z ní téměř nevyčnívá. Základní barva slupky je zelená, s přibývající zralostí bývá tmavě zelenožlutá, nakonec zlatožlutá. Krycí barva je vyvinuta pouze na slunné straně a tvoří jasně červené, nepravidelné linie až téměř ploché, mramorované červené. Lenticely jsou dobře vidět na celé skořápce.
Pod tvrdou slupkou ‚rýnského ovčího nosu‘ se skrývá zelenobílá, později žlutobílá, šťavnatá dužnina. Má středně hrubou až hrubou buněčnou strukturu a pikantní chuť. Vůně silně souvisí s podmínkami pěstování: V nevhodných polohách jsou jablka popisována jako kyselá s dostatečnou sladkostí bez zvláštního aroma. Jinde se evidentně rozvíjí chuť po medu, který je vnímán jako velmi chutný.
Pěstování a péče o ‚rýnský ovčí nos‘: To je třeba dodržovat
‚Rheinische Schafsnase‘ má zpočátku silný a vzpřímený růst, později středně silný růst. Po fázi mládí vzniká mnoho široce rozložitých ovocných větví, na kterých je množství krátkých plodných výhonů. Strom dorůstá do střední výšky na středně silných pěstebních substrátech jako je M7, takže neroste neomezeně do výšky. Pro udržení vysoké kvality plodů se doporučuje každoroční řez hlavních větví a ovocného dřeva. Více si o tom můžete přečíst v našem článku na Řez jabloně Zkušený.
Potřebuje dostatečně kvalitní, záhřevnou a na živiny bohatou půdu, ideální jsou hlinitopísčité půdy. Pro pěstování nejsou proto vhodné půdy těžké, jílovité a také velmi písčité. V případě pochybností by budoucí místo mělo být doplněno dostatkem zralého kompostu, hliněné mouky nebo vysoce kvalitní zeminy, jako je ta naše Organická univerzální půda Plantura být rozsáhle a hluboce modernizován.
„Nos rýnské ovce“ je také náchylný na mráz: Chladné nadmořské výšky, chladná, vlhká údolí a větrem otevřené drsné oblasti vedou k poškození kůry a dřeva mrazem.
Místo na plném slunci není pro „Rheinische Schafsnase“ nutností: roste i v polostínu vyhovující, pokud existuje dostatečný pohyb vzduchu, který brání chorobám a škůdcům v cestě mít. „Nos rýnský ovčí“ je bohužel také vysoce náchylný ke strupovitosti jabloní a Rakovina ovocných stromů, oba se vyskytují hlavně ve vlhkém a chladném mikroklimatu. Na „nosu rýnské ovce“ se také častěji vyskytuje spála a padlí a také ploštice severská. Nejlepší možné umístění a dobrá péče jsou nejúčinnějšími prostředky, jak tomu zabránit.
Světle růžové květy se objevují středně raně až pozdě a nejsou příliš náchylné na mráz. „Nos rýnské ovce“ produkuje spoustu pylu a je spolehlivým opylovačem pro „Zlatý parman‘, ‘Cox oranžová‘, ‘Landsberger Renette‘, ‘Šampaňské Renette„,“ Luxenburger Renette „a prakticky všechny ostatní středně rané Renette, to vše ho může na oplátku oplodnit.
Na nejlepších lokalitách a při správné péči je výnos ‚rýnského ovčího nosu‘ docela dobrý a pravidelný. V příliš chladných polohách nebo po radikálním řezu je ale strom příliš snadné střídat, takže každoročně začíná růst extrémně velké množství plodů a pak zase téměř žádné.
Jablko z rýnské ovce: sklizeň a použití
Ve velmi mírných polohách lze jablka sklízet ze stromu ‚rýnský ovčí nos‘ ke skladování již v polovině srpna. Za nejlepších skladovacích podmínek – chladu, vlhka a temnoty – vydrží maximálně do prosince. Zralé plody odrůdy „Rheinische Schafsnase“ nejsou odolné vůči větru, takže snadno spadnou na zem a vytvoří tlakové body, protože slupka není odolná vůči tlaku. Plody jsou konzumně zralé od září a lze je pak optimálně využít. Jako vynikající obchodní jablko, které se vařením rozpadá na pěnové pyré, se hodí zejména k moštování, zavařování a výrobě dezertů. Jeho zvláštní konzistence po uvaření mu také vysloužila jeho obecný název „jablečné pyré“.
Zvláštností „Rheinische Schafsnase“ je, že si během zpracování zachovává barvu, takže dužina na řezných okrajích tak rychle neoxiduje a nehnědne.
‚Rheinische Schafsnase‘ je na vás příliš diva a chcete odrůdu, na jejíž robustnost se můžete spolehnout (téměř) na jakémkoli místě? Pak vám doporučujeme podívat se na „Slunce hostitel jablkoPodívejte se blíže na ‘, regionální bádensko-württemberskou odrůdu a skutečný všestranný talent.
