Ve své tropické domovině, ceněné jako zelenina a kulinářská bylina, je houbová bylina skutečným zasvěceným tipem na mimořádné aroma z vlastního pěstování!
Se svými ocelově modrými latami květů a lesklými listy nevypadá Rungia klossii jako typická kulinářská bylina, ale jako exotická okrasná rostlina. Za zpěvným botanickým názvem se skrývá houbová bylina, která je v současnosti v německých zahradách stále oblíbenější. Německý název je odvozen od intenzivního aroma lesních hub, kterým překvapil nejednoho testovacího jedlíka. Na rozdíl od většiny ostatních kulinářských a aromatických bylin patří houby do čeledi akantů, takže jsou blíže příbuzné Zuzaně černooké než rozmarýnu nebo petrželce. Ve své domovině, na vysočině Papua-Nová Guinea, jsou dužnaté listy houbové byliny oblíbenou listovou zeleninou. U nás je téměř neznámá, ale bylinka je výbornou přísadou do houbových pokrmů všeho druhu.
Synonyma: Rungia, angl. houbová rostlina
obsah
- Pěstování houbové byliny
- Odrůdy: houbová bylina zůstává houbovou bylinkou
- Houbařské bylinky rozmnožujte řízkováním
- Péče o houbovou bylinu
- Sklizeň a skladování houbových bylin
- Složení a použití houbové byliny jako kulinářské bylinky a listové zeleniny
- Choroby a škůdci
Pěstování houbové byliny
Hřibovitá bylina preferuje slunné až částečně zastíněné polohy a na živiny bohaté humózní půdy. Pokud máte spíše chudší půdy nebo chcete pěstovat houby v květináčích, je nejlepší použít kvalitní zeminu, jako je naše bezrašelinová zemina Organická univerzální půda Plantura. Vzhledem k tomu, že je ve své domovině vystaven tropickým dešťovým přeháňkám, zálivku bychom neměli zanedbávat. Pravidelná zálivka je proto povinná, zvláště v suchých obdobích!
I přes svou toleranci k lehkým mrazíkům je houbové bylinky nejlepší přezimovat v interiéru. To znamená, že z parapetu můžete pohodlně sklízet celou zimu. Doporučujeme proto květináčovou kulturu, se kterou je přezimování dětskou hrou!
Odrůdy: houbová bylina zůstává houbovou bylinkou
Dosud byla komerčně dostupná pouze přírodní forma houbové byliny. Odrůdy s odlišitelnými vlastnostmi nejsou dosud známy.
Houbařské bylinky rozmnožujte řízkováním
Nejběžnější je množení hub řízkováním. Za tímto účelem jsou hluboko uvnitř až 25 cm dlouhé výhonky Organický semenný kompost vysazeny, protože nové kořeny se tvoří na uzlech listů. Aby se však zabránilo hnilobě, měly by být spodní listy výhonků odstraněny. Teď chceš taky Pěstování houbové byliny v zahradě? Užitečné tipy a triky najdete v našem návodu k instalaci.
Péče o houbovou bylinu
Navzdory svému tropickému původu se houby snadno pěstují, pokud vezmete v úvahu jejich požadavky na vodu a živiny. Miluje půdy bohaté na živiny – doporučuje se proto především organické hnojení na jaře. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je použít hnojivo s pomalým uvolňováním, jako je naše Plantura Organické univerzální hnojivokterá rostlině uvolňuje živiny pomalu a jemně.
Měli byste pravidelně zalévat, protože rostlina je přizpůsobena tropickým lijákům. Pokud se výhonky houbové byliny pravidelně nestříhají, začnou lignifikovat a produkovat méně listové hmoty. Pravidelným zkracováním špiček výhonů si rostlina vytváří keřovitý habitus. Poradí si i s občasným radikálním řezem těsně pod zemí.
Sklizeň a skladování houbových bylin
Přibl. 10 cm dlouhé výhonové špičky rostliny - pravidelná sklizeň tedy může nahradit otravná řezná opatření. Aromatické výhonky se však dají skladovat jen pár dní, proto by se houbové bylinky měly používat vždy čerstvé.
Složení a použití houbové byliny jako kulinářské bylinky a listové zeleniny
V jeho domovině, Papui Nové Guineji, se houby nepoužívají jen jako koření, jsou také jednou z nejoblíbenějších listových zelenin. Není divu, protože houbová bylinka je zdravá, obsahuje hodně chlorofylu a ještě více vápníku než kapusta! Nemá však daleko k tolik zmiňovanému využití jako zdroj rostlinných bílkovin – s Přestože obsahuje o necelá 3 % více bílkovin než houby, za luštěninami výrazně zaostává vrátit se.
U nás byla houbová bylina dosud známá především jako kulinářská bylina, která dokáže zvýraznit vůni houbových pokrmů a dodat chuť například salátům nebo chlebíčkům. Měl by být přidán až ke konci procesu vaření, protože houbová chuť během vaření zesílí a překryje ostatní chutě.
Jako listovou zeleninu lze houbovou bylinku konzumovat syrovou nebo vařenou a dodává polévkám, woku a těstovinám pikantní nádech. Příprava je podobná jako u špenátu krátkým blanšírováním nebo spařením.
Choroby a škůdci
Zatím nejsou známy choroby ani škůdci, kteří mohou houbovou bylinku poškodit.
