Ke správné sklizni zdravého zázvorového oddenku potřebujete trochu zkušeností. Ukážeme, kdy a jak správně sklízet zázvor.
Jak lákavý je podzim, kdy se jablka pomalu červenají a na vinicích začíná sklizeň hroznů. Také za to Zrzavý (Zingiber officinale) Teď nastal čas. Jako tropická rostlina má ráda teplo a sluníčko, ale při troše štěstí sklidíte bohatou úrodu i doma.
Sklizeň zázvoru
Srdce bije rychleji, když je zázvor konečně připraven ke sklizni. Teď se uvidí, zda léto stálo i za zázvor za to. Při zemědělském pěstování v Asii a Africe se zázvor sklízí zhruba po osmi měsících růstu, podle toho, jak byl dále zpracován. To je hodně práce, protože samotná sklizeň je většinou ruční práce. Velké sklízecí stroje se v Austrálii používají pouze v několika pěstitelských oblastech.
Sklizeň zázvoru: kdy je čas sklizně?
Pokud by byl zázvor zasazen v únoru, osm měsíců by skončilo v říjnu. Listy brzy začnou žloutnout a pomalu odumírat. Pokud chcete zázvor nasušit nebo použít na čaj, nejlepší doba pro sklizeň se kryje se začátkem žloutnutí listů. U čerstvého zázvoru byste však měli sklízet trochu před touto dobou, kdy jsou listy rostliny ještě zelené.
Bohužel úroda je většinou mnohem nižší než v tropických a subtropických zemích, protože tam jsou samozřejmě lepší podmínky než na domácí zahradě nebo na balkoně. Pokud tedy ani po osmi měsících nejste spokojeni, můžete zázvor přezimovat na suchém, chladném a bezmrazém místě a sklízet jej na další rok. Teoreticky můžete zázvor sklízet po celý rok, jedinou otázkou je, kolik to stojí, protože oddenek potřebuje čas, než vyroste. Na malý kousek čerstvého zázvoru – takříkajíc jako předsklizeň – by měl být dostatek oddenku i v létě.
Sklizeň zázvoru: návod
Sklizeň zázvoru není tak složitá. Jakmile zasadíte zázvor do květináče, opatrně rostlinu vytáhněte. Odkryté rostliny zázvoru je nejlepší opatrně vyrýt rýčem. Píchněte do kruhu kolem rostliny v určité vzdálenosti a potom vydlabejte vnitřek kruhu. Nyní nastal ten nejnapínavější okamžik sklizně. Když setřesete zemi, můžete zvážit svůj první vlastní zázvor. Než to bude připraveno do kuchyně, musíte však z oddenku odstranit výhonky a kořeny, které raší. Po vyčištění je připraven ke zpracování.
Jak se řídíte svými Zázvor správně skladujte a konzervujte zjistit zde.
