Okra: Vše pro pěstování na vaší vlastní zahradě

Zdravé zelené lusky jsou právě teď v módě. Zde je to, co hledat při nákupu, pěstování a péči o okra.

Okra (Abelmoschus esculentus) má rád co nejvíce teplo a slunečno. Takže je nemožné pěstovat tropickou zeleninu na naší zahradě? S dostatkem odborných znalostí a správným přístupem může okra skutečně růst i ve vaší zahradě. Vše, co k tomu potřebujete vědět, se dozvíte v našem článku. Zde vám prozradíme, odkud okra pochází, jaké existují odrůdy a jak je lze pěstovat, ošetřovat a sklízet.

Okra patří do rodu ondatra (Abelmoschus) a pochází z čeledi slézovitých (Malvaceae). Mimochodem je také členem stejné rodiny

ibišek (Ibišek), což vysvětluje krásné květy rostliny okra. Zeleninový marshmallow nazýváme okra a lahodný lusk je známý pod mnoha různými jmény po celém světě. V Asii se mu pro svůj tvar říká Lady Fingers nebo také Bhindi, v Brazílii Quiabo, na Kubě Quimbombó a ve středomořské oblasti Bamya. Jiné názvy pro okra jsou marshmallow, gombo fazole nebo okolo, egyptské fazole, gambo, gombo, řecký roh, zelenáč nebo ibišek.

Zejména v Africe a Asii je lusk s četnými názvy ceněn jako důležitá zelenina a má široké využití v místní kuchyni. Používá se například do pikantních kari, polévek nebo chutney. Ze semen okry lze extrahovat olej – praženým a mletým lze dokonce použít jako náhražku kávy. Okra je pro nás stále zasvěceným tipem. To může být způsobeno i tím, že klimatické podmínky v této zemi nejsou pro tropickou zeleninu optimální. Pokud není dostatečně teplo a slunečno, pěstování okry se nepodaří. V našich zeměpisných šířkách se považuje za ještě náročnější na pěstování než např paprika (Paprika) nebo lilek (Solanum melongena). Chuťově lusky připomínají okra zelené fazole a jsou nejen chutné, ale také nízkokalorické a dobré pro trávení. V tradiční medicíně se dokonce používají k léčbě podráždění žaludku.

Původ a vlastnosti okry

Okra je jednou z nejstarších plodin na zemi – údajně se pěstovala již před 4000 lety. Zelenina původně pochází z vysočiny Etiopie. Odtud se rychle rozšířil po celém africkém kontinentu a dostal se do jižní Evropy. Okra si pak našla cestu do Severní a Jižní Ameriky prostřednictvím obchodu s otroky. Dnes se pěstuje ve všech tropických oblastech světa, hlavní pěstitelské oblasti jsou Nigérie, Indie a Pákistán.

Okra je jednoletá rostlina a za optimálních podmínek může dorůst až dvou metrů výšky. Stonky rostliny jsou světle zelené až načervenalé a pokryté chlupy. Velké listy vyrůstají na dlouhých stopkách v uzlech stonků. Od července se na paždí listů objevují pěkné květy v bílé až světle žluté nebo fialové barvě. Z toho se velmi rychle vyvinou 10 až 20 centimetrů dlouhé špičaté lusky pokryté chmýřím. V závislosti na odrůdě mohou být plody světle zelené, tmavě zelené, žluté nebo červené. Na průřezu pěti- až šestihranných lusků se tvoří malá, bílá semena.

Odrůdy Okra

Jak rozmanité jsou názvy pro okra, tak jsou rozmanité druhy zeleniny, které jsou k dispozici. Odrůda určuje tvar plodů a barvu lusků. Níže jsme pro vás sestavili výběr různých druhů okry.

Odrůdy Okra se zelenou slupkou:

• ‘Sluneční láska“: Lusky této odrůdy jsou sytě zelené
• ‘Alabama Okra: Zvláštností této odrůdy jsou dvoubarevné plody: Jsou zelené i červené
• "Cajun Delight": Tato odrůda vám dává zelené lusky a krásné bílé květy
• ‚Kravský roh‘: Podobně jako kravské rohy jsou plody této odrůdy obzvláště dlouhé
• „Eagle Pass“: Tato odrůda má krátké, silné lusky a žluté květy
• "Clemson bez páteře": Tato odrůda je produktivní a bez trnů
• 'Smaragd': Tato odrůda, která produkuje zaoblené lusky, nemá žádné ostny
• 'Závětří': Lusky této odrůdy jsou malé a chutné

Odrůdy okra s červenou kůží:

• 'Červený samet': Plody této odrůdy jsou jasně červené
• 'Bowling Red': Tato odrůda nese světle až tmavě červené lusky
• "Červené Burgundsko": Plody této odrůdy jsou zvláště intenzivně vybarvené; září sytě tmavě červenou až fialovou

Okra odrůdy se žlutavým a bělejší Kůra:

• "Pět Creek Cowhorn": Tato odrůda nese světle zelené až žluté dlouhé lusky
• 'barmský': Světle zelené až žluté lusky této odrůdy jsou stejně krásné jako bílé květy s fialovým středem
• „Svícen Edny Slatonové“: Plody této odrůdy jsou zvláště dlouhé, ale také poměrně tenké 
• "Bílý samet": Lusky této odrůdy jsou bílé

Kupte si okra

Bohužel koupit okra není tak jednoduché. Mladé rostliny v našich obchodech najdete jen zřídka, pokud vůbec. Je proto snazší uchýlit se k semenům a pěstovat mladé rostliny sami. Je to levnější, ale vyžaduje to samozřejmě trochu více času a práce. Při nákupu semen okra byste měli věnovat zvláštní pozornost odrůdě a trvanlivosti semen. Můžete si ji koupit na jaře ve školkách nebo si ji objednat u online prodejce.

Co kdy hledat Nákup okra na cokoli jiného si musíte dát pozor, zde také naleznete seznam doporučených zdrojů zásobování.

Pěstování okra

Okra ji zná ze své tropické domoviny, jen když je slunečno a horko. A tak to chce i na naší zahradě. V následujícím textu vám ukážeme, kde se okra cítí pohodlně a jak je rostlina preferována a nakonec vysazena.

Správné místo pro okra

Pokud jde o okra, je nejlepší pěstovat ji ve skleníku. Na pěstování venku na zahrádce ve vinicích zalitých sluncem si můžete troufnout. Tropické ovoce chce mít slunce alespoň šest hodin denně, jinak má málo nebo žádné lusky. Půda pro pěstování by měla být volná a dobře odvodněná. Okra má navíc neustále hlad, potřebuje hodně živin. Optimální hodnota pH pro pěstování okry je mezi 6,5 a 7,0.

Jaké je správné umístění a půda pro okra?

• Co nejtepleji
• Slunný
• Nejlépe ve skleníku
• Volná, dobře odvodněná půda
• Půda bohatá na živiny
• Ideální pH: 6,5 až 7,0

Raději okra

Abyste měli okra na zahradě náskok, doporučujeme již na jaře upřednostňovat mladé rostlinky ze semínek. Začít s tím můžete od začátku dubna. Připravte si květináče s vhodným pěstebním substrátem – například tím bezrašelinovým Organický kompost z bylin a semen Plantura - před. Semena se před výsevem namočí na 24 hodin do vlažné vody – urychlí se tím klíčení. Semena se pak vloží do květináčů jeden centimetr hluboko, přikryjí substrátem a navlhčí. Sazenice se nyní cítí nejpohodlněji ve vlastnoručně vyrobeném Mini skleník. Při teplotách mezi 22 a 25 stupni, ale nikdy ne pod 21 stupňů, umístěte misky se semeny na místo na parapetu. Nyní by semena měla vyklíčit do deseti dnů. Týden po otevření se sazenice oddělí a slabé rostlinky se vytřídí.

Pokyny krok za krokem pro výběr okra:

1. Semena namočte na 24 hodin do vody
2. Připravte květináče s pěstebním substrátem
3. Semena cca. Sázejte 1 cm hluboko
4. Přikryjte zeminou
5. Nalévání
6. Umístěte květináče do mini skleníku
7. Ideální teplota pro klíčení: 22 - 25 °C
8. Doba klíčení: 10 dní
9. Izolujte týden po vzejití

Vysadit okra

V polovině května nastal čas: mladé rostliny mohou být vysazeny ve skleníku. Záhon nejprve dobře připravte tak, že nakypříte půdu a odstraníte případný plevel nebo kameny. Aby byly splněny vysoké nároky okry na živiny, obohaťte půdu kompostem nebo hnojivem s dlouhodobými organickými účinky. Naše Plantura se k tomu ideálně hodí Organické univerzální hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem, který dodává okře dostatek a dlouhodobé živiny. Nyní si připravte výsadbové jamky s roztečí rostlin 30 centimetrů a roztečí řádků 90 centimetrů. Poté velmi opatrně vyjměte mladé rostlinky z pěstebních květináčů. Zvláště důležité je nepoškodit citlivé kořeny rostlin. Rostliny se pak umístí jen tak hluboko do země, jako byly v květináči. Nakonec vše dobře zalijeme.

Jak se okra vysazuje?

• Uvolněte záhon a odstraňte plevel
• Obohaťte půdu kompostem nebo hnojivem s dlouhodobými organickými účinky
• Připravte si výsadbové jamky o vzdálenosti 30 cm x 90 cm
• Velmi opatrně vyjměte mladé rostliny z pěstebních květináčů
• Rostliny vkládejte pouze tak hluboko, jak byly v květináči
• Nalévání

Spropitné: Dobří sousedé v zahradě postel pro okra jsou hrášek (Pisum sativum) nebo Májová řepa (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Noční rostliny jako např brambory (Solanum tuberosum) nebo rajčata (Solanum lycopersicum).

Udržujte okra

Pěstování okry není spíše pro lidi bez zelených prstů, protože i rostlina klade určité nároky na péči. V následující části se dozvíte, na co si dát pozor při zalévání a hnojení rostliny.

Nalijte okra

Chutný a zdravý lusk potřebuje hodně vody, aby mohl růst a kvést. Okra nepřežije sucho, ale ve skutečnosti jí nemůžete dát příliš mnoho vody. Okra tedy zalévejte pravidelně, v horkých dnech i denně. Nejlepší čas na to je brzy ráno.

Okra hnojte

Aby mohla okra tvořit krásné, velké a především mnohoplodé lusky, potřebuje dostatek živin. Celé léto je tedy přihnojujte. Osvědčila se tři přihnojení přes léto: poprvé před výsadbou, podruhé po odkvětu a potřetí po sklizni prvních lusků. Pro hnojení okry na dostatečně dlouhou dobu se ideálně hodí kompost nebo hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem. Náš Organické univerzální hnojivo Plantura postupně uvolňuje cenné rostlinné živiny a je obzvláště šetrný k rostlině a životnímu prostředí. Hnojivo také stimuluje půdní život, což je důležité pro zdravou zahradu.

Propagujte okra

Okra se dá dobře množit semeny. Pokud chcete sklízet lusky okry pro produkci semen, měli byste s konzumací lusků počkat o něco déle než při sklizni, aby se obal semene okry stal co největší. Pro sklizeň semen musí lusky semen na vinné révě uschnout a začít samy praskat nebo se štěpit. Nyní můžete sklízet lusky. V tomto okamžiku se semena již oddělují od obalu semen a nejsou pokryta dužinou. Nemusíte je tedy prát. Osušte semena několik dní na čerstvém vzduchu. Semena vydrží na chladném, tmavém a suchém místě až do příští zahradní sezóny.

Jak se okra množí?

• Lusky dozrávají na rostlině a nechají se zaschnout
• Poté sklízejte, až se lusky samy otevřou
• Odstraňte semena z obalů semen
• Nechte uschnout na vzduchu
• Skladujte na chladném a suchém místě

Sklizeň a sklad okra

Zhruba dva měsíce po vysazení okry je čas na první sklizeň. Použijte k tomu ostrý nůž nebo zahradnické nůžky. Lusky by pro sklizeň měly být dlouhé osm až deset centimetrů. Stonek je odříznut těsně před lusk. Pokud se okra sklidí tímto způsobem, mohou se po celé léto tvořit nové lusky znovu a znovu.

Spropitné: Při sklizni je nejlepší nosit rukavice, abyste se nezranili o pichlavé chlupy na stoncích a listech.

Okra nemá ráda chlad ani po sklizni, proto je nejlepší je spotřebovat co nejdříve a neskladovat je v lednici. Čerstvé lusky okry vydrží ve spíži jen několik dní. Jedním ze způsobů, jak uchovat tuto lahodnou zeleninu, je zmrazit ji. Lusky to nepoškodí, protože lusky vydrží zmrazené až rok. Nebo můžete okra dát do slaného nálevu, takže chuť a textura zeleniny zůstane zachována po dlouhou dobu.

Sklizeň a skladování okra:

• První sklizeň 2 měsíce po výsadbě
• Sklízejte lusky o délce 8-10 cm
• Těsně před luskem odřízněte stonek
• Sklízejte rostliny celé léto
• Neskladujte lusky v chladničce
• Čerstvé lusky spotřebujte během několika dní
• Je možná konzervace zmrazením nebo namáčením

Složení a použití okra

Exotická zelenina je v kuchyni ceněná především pro její skvělé suroviny. 100 gramů čerstvé okry obsahuje pouhých 19 kcal a pouze 0,2 gramu tuku. Lusky ale obsahují dostatek vitamínu C, betakarotenu a vitamínů K, E, B1 a B2. Okra může být také použita s minerály a stopovými prvky. Kromě vápníku, draslíku a hořčíku obsahuje také železo, zinek a kyselinu listovou. Díky bohatému obsahu vlákniny a slizu je okra mimořádně prospěšná pro trávení a střevní flóru.

I když se lusky okry mohou konzumovat syrové, většinou jsou vařené nebo vařené. Ale nedivte se: při vaření se z okra vylučuje slizká látka. Má stejný účinek jako kukuřičný škrob, dobře se hodí k zahušťování všech druhů potravin. Pokud však nechcete, aby tato látka vytekla, můžete lusky pár minut povařit v octové vodě a poté je uhasit studenou vodou. Další možností je lusky před použitím na pár hodin namočit do citronové vody.

Pro použití v kuchyni odřízněte stonek a suchý konec lusku. Nyní lze lahodnou zeleninu zpracovat a použít různými způsoby. Zdravé lusky chutnají v polévkách, dušených pokrmech, kari nebo těstovinách. Jako oblíbený turecký předkrm jsou lusky okra smažené a ochucené cibulí a česnekem. Dalším lahodným způsobem přípravy je dušené maso spolu s rajčaty, česnekem a chilli. Známým africkým gulášem je gumbo s mořskými plody, drůbeží, uzeným nebo jiným masem, s celerem, cibulí, paprikou a samozřejmě okra lusky.

Pokud jste se nyní rozhodli exotickou rostlinu pěstovat sami, vše se o ní dozvíte zde Nákup okra.