Fazol obecný: původ, původ a synonyma

Fazole se pěstují po staletí. Řekneme vám o původu a historii výživných fazolí s vysokým obsahem bílkovin.

a Fazole (Phaseolus vulgaris) se dělí na různé růstové formy: fazol francouzský a fazol obecný. Obecně existují velmi odlišné názvy pro druh fazole, nazývá se francouzská fazole, Fazol obecný, fazol zelený, fazol ohnivý (Phaseolus coccineus) a v některých oblastech Alp také jako fisole určený.

Kultura a objevy předků dnešních fazolí

Původní a divoké formy dnešních odrůd ledvinovníku mají svůj původ v Jižní Americe. Důkazem toho jsou nálezy z Chile, Peru a dalších zemí kontinentu. V peruánské jeskyni Guitarrero byly objeveny některé důkazy, které dokazují, že to bylo již 6000 let před naším letopočtem. Chr. dal předkům ledvinové fazole, které známe dnes. V Chile byly také provedeny vykopávky, které ukazují, že cca. 2700 před naším letopočtem Chr. Pěstovaly se fazole s vlastnostmi dnešního fazolu obecného. Další archeologické objevy z let 300-400 před naším letopočtem Chr. také dokazují, že vyspělé civilizace ze Střední Ameriky také vysazovaly fazole, což dokazují nálezy semen a lusků. Bylo také dokázáno, že tvary nám dnes známých fazolí byly výrazně menší, ale zdá se, že rozmanitost tvarů, vzorů a barev byla podstatně větší.

Rozšíření dnešní ledvinky

V době před objevením amerického kontinentu Evropany byla Pěstování fazolí, které již ve velkém měřítku provozovaly různé domorodé kmeny. V té době fazole, kukuřice a dýně pravděpodobně nejdůležitější kulturní rostliny ze všech a zajišťovaly potravu pro obyvatelstvo. U Inků byli předkové dnešních fazolí pravděpodobně využíváni především jako zdroj potravy pro nižší vrstvy obyvatelstva. Vyšší třída Inků preferovala měsíční fazole (Phaseolus lunatus) jíst. Po Kolumbově objevení kontinentu, tj. ledvinka dosáhla Století také evropská pevnina. Výživný bob se rychle rozšířil a stále více se pěstoval, takže dříve ve velkém pěstované boby kravské a polní byly trochu sporné.

V top 3 dodavatelů rostlinných bílkovin

Za Sója a Bob obecný Ledvinka je na třetím místě jako vynikající dodavatel rostlinných bílkovin s přibližně 21 procenty bílkovin. Nemusí se tedy nutně jednat o sóju ze vzdálených zemí, na zahrádce u vás doma mohou vzniknout i hanebné a na bílkoviny bohaté fazole.