Pěstování černého zelí na vlastní zahradě: Představujeme vhodné odrůdy a dáváme tipy a triky od setí, přes péči a hnojení až po sklizeň.
z Černé zelí je speciální Druh zelí a často se nazývá palmová kapusta (Brassica oleracea var. palmifolia) určený. V angličtině existuje široká škála termínů, ale všechny odkazují na jeho původ, jako je toskánské zelí, Lacinato kale, toskánské kale a italské kale. Už za Římanů byl tento zdravý druh zelí nezbytnou součástí jídelníčku. Dnes jsou hlavní pěstitelské oblasti palmového kale v Toskánsku. Chuťově se podobá kapustě, ale černé zelí je výrazně sladší a listy kapusty jsou mnohem křehčí. V moderní kuchyni je dnes palmová kapusta jednou z takzvaných „superpotravin“, protože je nabitá všemožnými vitamíny a vlákninou. Palmová kapusta roste výborně v německých zahradách a je oblíbená zejména pro svůj jasný vzhled a robustnost. Pozornost upoutají především pohledné velké palmovité tmavě zelené až černozelené listy.
Pěstování černého zelí: jak to udělat krok za krokem
Na výběr jsou různé možnosti Odrůdy černého zelí, několik populárních v kostce:
Známé odrůdy z Itálie pro zahradnictví:
- Toskánsko Nero di Toscana: vázovitá a velmi kompaktní odrůda; světle zelené listové stopky.
- Palmizio Senza Testa: dobře se hodí do salátů, mladé listy zelí lze získat do salátů asi po 40 dnech.
Doporučení pro pěstování na balkóně nebo terase:
- Černá magie: velmi dobrý výnos; vynikající chuť; hustě rostoucí, velké listy.
- Sít můžete již v polovině března, zde se doporučuje slunečný okenní parapet.
- Černé zelí preferuje kyprou půdu a je třeba zahrnout i dostatek živin. Plantura Organická rajčatová a zeleninová půda je ideální například pro vaše rostliny černého zelí; možná. výsadbovou jámu můžete opravit kompostem a koňským hnojem.
- Jakmile v květnu ledoví svatí skončí, můžete semínka zasít přímo. Zde stačí hloubka otvoru cca 1-1,5 cm. Vzdálenost mezi rostlinami zelí by měla být asi 30 cm.
- Plevel by měl být ze záhonu pravidelně odstraňován.
- Na dostatečnou závlahu byste měli dbát zejména v horkých letních dnech.
- U většiny odrůd lze první listy ve tvaru dlaně sklízet přibližně po prvních 70 dnech. Speciální odrůdy jako Palmizio Senza Testa produkují obzvláště jemné a mladé listy zelí, které lze sklízet do salátů přibližně po 40 dnech.
- Při sklizni dbejte na to, abyste odstranili křupavé listy zdola nahoru a jen tolik, kolik v danou chvíli potřebujete.
Důležité tipy:
- Milenci vysévají palmovou kapustu poměrně pozdě a se sklizní počkají až do prvního mrazu. To prý dodává listům ještě lepší aroma.
- Na balkoně ve vhodném květináči může zelí černé růst 2 roky; musí se však přezimovat. To, co zelňačka vyprodukuje, můžete stále sklízet v prvních mrazivých dnech, protože tento druh zelí bez problémů snese mírné mínusové teploty
Zvláštní poděkování patří fotografovi: Patti Z.