Pěstování petržele: umístění, setí a sklizeň

Výsev petržele není náročný: petržel se dá úspěšně pěstovat a bohaté úrodě petržele nic nestojí v cestě.

Petržel je jednou z nejoblíbenějších bylinek a lze ji kombinovat s mnoha lahodnými pokrmy. V následujícím článku se dozvíte, jak si kuchařskou bylinku vypěstovat sami a co je třeba zvážit při umístění, setí a sklizni petržele.

Petržel: původ a vlastnosti

Listová petržel (Petroselinum crispum ssp. crispum) patří stejně jako blízce příbuzná kořenová petržel (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) do čeledi umbelliferae (Apiaceae). Listová petržel původně pochází z oblasti Středomoří a jako bylina je známá již od středověku.

Listová petržel má pouze jeden tenký, dlouhý, bílý kořen, který je tvrdý a houževnatý, a proto se nejí. Listy jsou dvojitě nebo třikrát zpeřené a sedí na dlouhém stonku. Petržel jako dvouletá rostlina kvete až druhým rokem a v prvním roce vytváří nádherně aromatickou listovou hmotu pro sklizeň. Rozlišuje se hladká a kadeřavá petržel. Zatímco petržel plocholistá chutná aromatičtěji, petržel kadeřavá má velkou výhodu v tom, že nemá podobně vypadající, ale jedovaté příbuzné, jako je psí petržel (

Aethusa cynapium), lze zaměnit. Nebezpečného dvojníka listové petržele však může usvědčit silný nepříjemný zápach při tření listů.

Variace tvaru listu má ochránit vějíř petržele před závažnou chybou. Proto se mniši ve středověku věnovali pěstování petržele kadeřavé, která je dnes v zahradě i kuchyni velmi oblíbená. Obě varianty jsou četné Odrůdy petrželekteré jsou skvělé i pro domácí pěstování.

Zasaďte petržel

Petržel má jedinečné aroma pouze v čerstvém stavu. Zvláště se vyplatí zasadit si bylinku doma a mít možnost ji znovu a znovu sklízet čerstvou. Vysvětlíme, jak funguje pěstování od setí až po sklizeň petržele.

Kdy se petržel sází?

Petržel potřebuje ke svému růstu dostatek tepla, proto ji lze od jara do podzimu pěstovat pouze ve skleníku nebo venku. V domě lze petržel pěstovat po celý rok na dobrém místě, ale obvykle tam roste mnohem hůře, protože je k dispozici méně světla.

Správné místo pro petržel

Petržel preferuje světlé místo a potrpí si na stín. Protože ale nesnesou horko nad 22 °C, je pro ně ideální lehká polostín. Listová petržel preferuje půdy bohaté na živiny a humus, které nabízejí kyprou a vlhkou půdu. Nesnáší dobře sucho, proto by měla půda dobře zadržovat vodu. Je třeba se však striktně vyvarovat přemokření, protože kořeny mohou začít hnít, což petržel rychle zahubí.

Vyberte místo, kde žádná petržel nestála alespoň tři až čtyři roky – pupečník je vysoce sebenetolerantní. Jiné umbelliferae, jako je mrkev (Daucus carota), fenykl (Foeniculum vulgare) nebo pastinák (Pastinaca sativa) by se nemělo sázet přímo po petrželce.

Luštěniny (luštěniny), jako jsou fazole (Phaseolus vulgaris) nebo hrášek (Pisum sativum). Bylina není vhodnou předplodinou pro silně konzumující zeleninu, která potřebuje vysoký nutriční obsah, protože Petržel nezanechává téměř žádnou rostlinnou hmotu ve formě listů nebo kořenů, které mohou sloužit jako organické hnojivo.

Ředkvičky (Raphanus sativus var. sativus), ředkvičky (Raphanus sativus), česnek (Allium sativum) a pórek (Allium ampeloprasum) a kapusta (Brassica oleracea var. sabellica). Ve smíšené kultuře jsou bylinky vybíravé a neměly by sem být zařazovány ani umbelliferae. Dobrými sousedy pro petržel jsou rajčata (Solanum lycopersicum), Okurka (Cucumis sativus), brambory (Solanum tuberosum), Cibule (Allium cepa), Česnek, ředkvičky a zelí čeleď.

Zasít petržel

Petržel se vysévá přímo na záhon od března do hloubky 1,5 až 3 cm. Tam může výsev probíhat až do června. V březnu je půda často ještě studená a klíčení trvá dlouho. V teplejších měsících jsou sazenice vidět rychleji a spolehlivěji klíčí. Ve skleníku lze petržel vysévat velmi pozdě, i v polovině srpna. V listopadu můžete dokonce sklízet čerstvé zelené listy. Mezi jednotlivými řádky petržele by měla být vzdálenost 20 až 30 cm. V rámci řádků pak jednotlivým rostlinám stačí pár centimetrů k sousedům. Fleecová pokrývka chrání jemné, citlivé sazenice petržele před mrazem za mrazivých jarních nocí.

Pravidelná zálivka by měla být také prováděna až do klíčení, aby se zabránilo suchu. Klíčení petržele trvá dlouho, při optimální teplotě 12 až 16 °C trvá až 30 dní. Petrželce prospěje vzejití, když semena před výsevem namočí přes noc do vlažné vody. Alternativou jsou zde již vypěstované mladé rostlinky, které jsou nabízeny na jaře a v létě v zahradnictvích či zahradnictvích. Petržel lze ale od února pěstovat i ze semínek na vlastním parapetu.

spropitné: Kompletní sadu, která vám usnadní pěstování, najdete v našem obchodě. Že Bylinkový set Plantura Kromě petržele obsahuje další čtyři druhy bylinek a také pěstební substrát, květináče a mini skleník. Z vašeho parapetu se tak během chvilky stane bylinková zahrádka.

Petržel odebírá z půdy střední až velké množství živin. Proto na rozdíl od mnoha jiných bylinek zvolíte předhnojenou zeminu. Náš Organická univerzální půda Plantura zabraňuje příznakům nedostatku prostřednictvím živin, které obsahuje, a je proto velmi vhodný pro pěstování petržele.

Zasaďte petržel

Mladé rostlinky petržele můžete venku vysazovat od začátku dubna do srpna, bez ohledu na to, zda jste si sazenice vypěstovali sami nebo si pár rostlin koupili. Na záhoně preferují bylinky vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami asi 10 cm. Při sázení petržele byste měli věnovat pozornost zejména kořenům, které jsou často velmi jemné a citlivé. Do výsadbové jámy dejte trochu organického hnojiva, rostliny neumisťujte příliš hluboko do půdy a zeminu kolem dokola jemně přitlačte. Při závěrečné zálivce nyní propláchnete půdu přímo ke kořenům.

Spropitné: Pokud objevíte jedovatou psí petržel, měli byste ji ze své zahrady vždy odstranit. Nejen proto, že by se mohl omylem sníst. Také proto, že může být schopna opylovat kuchyňskou petržel – což by mohlo vést k potomkům, kteří jsou také jedovatí a kteří skončí na našem talíři mnohem dříve.

Zasaďte petržel do květináče

Bez čerstvé petrželky se nemusí obejít ani hrdí majitelé parapetů, zde ji lze jednoduše vysít nebo přesadit do květináčů. Chcete-li to provést, naplňte květináč volnou zeminou, jako je ta naše Organická univerzální půda Plantura. Vysoký obsah kompostu významně přispívá k ukládání vody, z čehož těží zejména petržel. Zeminu kolem rostlinek petržele lehce přitlačte a poté vydatně zalijte. Nemělo by však docházet k podmáčení, takže by měla být zaručena dobrá drenáž. Petržel ráda stojí v květináči na světle, neměla by být umístěna na příliš stinná místa. Pravidelná zálivka je zvláště důležitá v létě, protože petržel nesnáší sucho. Další tipy na Péče o petržel najdete v našem souvisejícím článku.

Sklízejte a skladujte petržel

Jak název napovídá, listy petržele listové se sklízí společně s naťmi. Jakmile rostlina odkvete, neměla by se již sklízet, protože se zde ztrácí velká část aromatických látek. Při sklizni petržele by se měly ostrým nožem nebo nůžkami opatrně odřezávat pouze jednotlivé stonky listů úplně dole. Tímto způsobem se zachová růstové centrum rostliny a vytvoří se další listy. Jak se květ vyvíjí, stále více se vyrábí také esenciální olej Apiol. Při nadměrné konzumaci to může vést ke stažení svalů dělohy a trávicích orgánů. Z tohoto důvodu byste také neměli petržel krmit březí morčata nebo jiné hlodavce, protože se zvyšuje pravděpodobnost předčasného porodu. Když však není březí, je bylinka zdravou pochoutkou pro malé srstnaté nosáčky.

Petržel by se měla sbírat vždy čerstvá, protože ji lze jen stěží skladovat. Bylinky by měly být pokud možno vždy čerstvě nakrájené a ihned použity. Řapíky pár dní vydrží, pokud je dáte do sklenice s trochou vody. Zabalenou do vlhké bavlněné látky lze petržel také několik dní skladovat v lednici. Bohužel bylinka rychle ztrácí aroma a po usušení petrželky se chuť z velké části úplně ztrácí. Pouze pokud jsou listy nasekané najemno a následně zmrazené, můžete si aroma sklizené petrželky uchovat ještě několik měsíců.

Poznámka: V zásadě lze semena získat i z petržele. Semena se sklízejí v září, suší se a klíčí asi dva roky. Semena by měla být uchovávána mimo dosah dětí, protože obsahují vysoké koncentrace apiolu.

Využití petržele v kuchyni

Petržel je známá a oblíbená po celém světě pro dochucování a zdobení teplých i studených pokrmů. I v Indii a studeném Rusku se z tohoto důvodu pěstuje tato robustní dvouletá bylina.

Mimochodem, zmrazená petržel by se neměla rozmrazovat, ale naopak přidávat do pokrmů zmrazenou, protože se rychle kazí. Petržel by se neměla vařit, ale přidávat krátce před podáváním, aby si zachovala typickou chuť.

Typická jídla s petrželkou jsou například francouzská persillade, studené hovězí maso s marinádou z octa, oleje a nasekané petrželky. Tabouleh, salát z rajčat, máty a hojnosti petrželky, se naopak podává v Turecku a dalších arabských zemích. Petržel je základní složkou slavné frankfurtské zelené omáčky.

Petržel si získala pevné místo i jako léčivá rostlina v lidovém léčitelství. Kromě trávicích a imunitních podpůrných vlastností lze pomocí základní bylina kojení. Zápach z úst lze zahnat žvýkáním několika listů petržele. Petrželový čaj prý působí hojivě na dnu a močové kameny, ale neměl by se užívat v těhotenství, při ledvinových problémech nebo srdečních arytmiích.

Petržel je ideální volbou pro pěstování Bylinky v květináči. V našem speciálním článku uvádíme tipy na výsadbu a péči o aromatické rostliny.